Agar siz Nyu-Yorkdan emassiz, bialys degan hayratni yaxshi bilmasligingiz mumkin. Erim, yangi bir yigit, ularni istaydi, shuning uchun men ularni uyda qanday qilib qilishni bilib oldim. Men hozir ham muxlisman. Bialys, simit kabi, ko'pincha krem pishloqli va sog'ib olingan losos bilan xizmat qiladi (ular, shuningdek, mazali bo'linadi, qovurilgan va salomatlik bilan to'la). Ular juda oson, biroq, har doim ham bir qo'ziqorin piyozi va tez-tez xashak urug'i bilan qoplangan. To'liq ta'sir qilish uchun ularni to'ldiring.
Eslatma: Bialys juda yaxshi muzlatadi. Ilk kunni emal bo'lmagan polietilen paketlarda emaysiz. Defrost ularni sodda qilib tushirish!
Sizga nima kerak
- 1 o'rta piyoz
- 4 osh qoshiq o'simlik yog'i va / yoki eritilgan sariyog 'bo'lingan
- 2 1/4 choy qoshiq faol quruq xamirturush
- 2 choy qoshiq shakar
- 1/2 choy qoshiqda yangi er qora qalampir
- 6 stakan un, ortiqcha yoğurma va shakllantirish uchun ko'proq
- 1 osh qoshiq tuzli dengiz tuzi
- 1 dan 3 choy qoshiq
- haşhaş urug'i
Buni qanday qilish kerak
- Peel va nozik piyoz chopish . Yuqori qavrilgan idishda 2 osh qoshiq o'simlik moyi yoki yog ', piyoz qo'shing va piyozlar yarim yarim va juda yumshoq bo'lgunga qadar, tez-tez aralashtirib, o'rta past olovda pishirib, taxminan 5 daqiqa. Sovuqqani olish uchun bir chetga surib qo'ying.
- Katta idish ichida xamirturushni 2 1/4 chashka iliq suvda eritib oling. Taxminan 5 daqiqada (ko'pikli bo'lmasa, silkitib, yangi xamirturush bilan qaytadan boshlangunga qadar) ko'pikli holga kelguncha o'tiraylik. Pishgan piyozning 1/3 qismida, qolgan 2 osh qoshiq moy yoki eritilgan sariyog 'va shakarni, qalampirni va 3 stakan nonni aralashtiring. Qopqoqni oching va boshlang'ich xamiri quyma joyga ikki soatda qo'shib qo'ying.
- Tuzda va qolgan unda aralashtiring. Agar sizda doimiy karıştırıcı bo'lsa, bu xamir kanca bilan eng yaxshi tarzda amalga oshiriladi, xamir kosa yonidan uzoqlashadigan mustahkam, elastik xushbo'y xamirni yaratmaguncha ishlaydi. Qo'l bilan yoğurulursa, xamirni yaxshi pişen bir yuzasiga qo'yib, xamir elastikleşene qadar yoğurmalısınız. Qanday bo'lmasin, juda ko'p qo'shimcha unda ishlamaslikka harakat qiling. Xamirni toza, moylangan idishga soling va qopqog'ini ikki barobarga qadar, taxminan 1/2 soatga tashlang.
- 500 F ga oldindan isitiladigan pechni o'chiring, pechning pastki uchida bir raftning joylashtirilganligiga ishonch hosil qiling. Haşhaşlardan qolgan sote qilingan piyozga aralashtirib, bir chetga qo'ying. 1 yoki 2 ta katta pishiriladigan parhezni tayyorlang - ularni pergament qog'ozga yoki cho'tkasi bilan silkitib, o'simlik moyi bilan ozgina püskürtünüz.
- Xamir ko'tarilayotganda uni yumshoqroq zangalatib, yaxshilab pishiq yuzaga aylantiring. Bir necha marta qovurilgan va 24 ta bo'lakka kesilgan. Paketlarda bialysni shakllantirishingiz va pishirishingiz kerak bo'ladi: har bir xamirni tayyorlash uchun tayyorlangan pishiriladigan plastmassa ustiga 5 santimetr (5 dyuym) kenglikdagi diskka ishlang va pushti xashak urug'i aralashmasidan qoshiq bilan ishlang. Bir pishiq plitani to'ldirish va keyinroq ishlash uchun qolgan xamir qismlarini yopish uchun takrorlang. Issiq pechda shakarli bialyslarni joylashtiring, tezda pechning tagida 1/4 chashka sovuq suvni tashlang va oltinga qadar pishirib, taxminan 10 daqiqa pishiradi. Pishirilgan bialysni sovutish uchun taglikka joylashtiring. Qolgan xamirlar bilan takrorlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 44 |
| Hammasi yog ' | 3 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 350 mg |
| Uglevodlar | 4 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 1 g |