Barcha yaponcha sabzavotlar haqida

01dan 21gacha

Daikon

Daikon yoki daikon turp yumshoq aromali qish turpasidir. Yaponiyada eng keng tarqalgan ishlatiladigan daixonning turlari har xil joyda 8 gektardan 14 santimetrgacha va diametridan 2 dyuymdan 4 dyuymgacha bo'lgan oq jo'ja kabi ko'rinadi.

Raw daikon tez-tez turguncha yoki grated va ponzu, bir soya-sitrus sosu aralashtiriladi. Bundan tashqari, u pishiladi, parchalanadi va quritiladi. Barcha sabzavotlardan foydalaniladi - gullar salatlarda tugaydi va barg yashil sabzavot sifatida iste'mol qilinadi.

02 ning 21

Kabocha

Kabocha Yapon oshqovoq yoki qovoqcha qovoq deb nomlanadi. Tuk yashil teri va to'q sariq rangli go'sht mavjud.

Ushbu qishki qovoq yonma-ovqatlar va sho'rvalarda qo'llaniladi, shuningdek sabzavotli tempuralar uchun yaxshi nomzod.

03 ning 21

Satsumaimo

Satsumaimo shirin kartoshkalari pushti pushti teriga, ta'mi esa yamlarga o'xshaydi. Ular asosan Yaponiyada kuzda yig'ib olinadi.

Qovurilgan shirin kartoshka Yaponiyada mashhur ko'cha taomidir, lekin u shuningdek qaynatiladi va bug'lanadi, sabzavotli tempuralarda ishlatiladi va shirinlikka tushadi.

04 ning 21

Negi

Ko'pincha guruch yashil piyozga o'xshash, ammo lazzat bilan kuchli bo'lgan Negi piyoz ko'pincha yapon taomlarida ishlatiladi. Bu piyozning oqi va yashil choylari sukiyaki va boshqa narsalar kabi bir potli idishlarda ishlatiladi.

05 dan 21

Gobo

Gobo shirin, mo''tadil va keskin lazzat bilan juda zerikarli dumg'azilgan ildiz . Yaponiyada cho'chqa go'shti miso sho'rvasida va yapon guruch pilaf ovqatlarida ishlatiladi. Odatda soya sousi, shakar, guruch sharqi va yassi yog'i bilan maydalangan va xom-ashyoga xizmat qiladi.

Turli gobo ko'pincha sushi va tempura idishlarida ishlatiladi. Fermentli gobo Miso va guruch sharobini tayyorlash uchun ishlatiladi.

06 dan 21 tagacha

Edamame

Edamame yashil soya fasulyasidan iborat. "Eda" filiallarni anglatadi va "mame" Yapon tilida loviya degan ma'noni anglatadi. Pishirilgan edamame osonlik bilan qo'shish E'lonni qo'shish.

07 dan 21 gacha

Nasu

Nasu (patlıcanlar) odatda kichikdir va panjara, qovurilgan, simmered, qovurilgan, tuzlangan va shunga o'xshash bo'lishi mumkin.

08 ning 21

Satoimo

Taro ildizlariga Yaponiyada satoimo deyiladi. Peeled satoimo silliq va yopishqoq. Bir vaqtning o'zida guruchdan stapel sifatida muhimroq edi. U keng ishlatiladi, shu jumladan, baliq va soya sousida dashi qilish uchun ishlatiladi.

09 dan 21 tagacha

Nagaimo

Grated nagaimo (xitoylik yam) " tororo" deb ataladi va tez-tez Yaponiyadagi soba noodle, sashimi, bug'langan guruch va boshqalar bilan xizmat qiladi. Bu mushuk pishirishdan oldin pishiriladigan boshqa yam navlaridan farqli o'laroq, xom yeyiladi.

Ko'pincha makaron sho'rvaga xirmonlangan yoki dashi , isabi va yashil piyoz bilan aralashtirilgan.

10 ning 21

Hakusay

Hakusai (shuningdek, xitoy karam) napa karamsi sifatida tanilgan va ko'plab taomlarda yapon taomida keng ishlatilgan.

21 of 21

Shin Shoga

Shin shoga yoki yangi zanjabil ildizi ko'plab idishlarda xirmonlangan yangi turdagi zanjabilni tayyorlash uchun ishlatiladi.

12 ning 21

Aojiso (yashil shiso)

Shiso (perilla) Yapon bazasi sifatida tanilgan. Yashil shisoga " aojiso" deyiladi. Ikkalasi ham lazzat lazzatlari va garnitür sifatida ishlatiladi.

13 ning 21

Akajiso (qizil shiso)

Akajiso qizil shiso (perilla). Qizil shiso barglari ma'lum taomlarni lazzatlash bilan birga umeboshi (sour ume pJaickles) bo'yash uchun ham ishlatiladi.

14 of 21

Kabu (sholg'om)

Yapon oq sholg'om yoki kabu miso sho'rva sevimli tarkibiy va tanlov uchun yaxshi nomzodlar.

15/21

Goya

Okinava laqabida go'yo deb ataladi. Go'yo qorong'i-yashil va jiqqa teriga ega va juda achchiqdir.

Achchiq qovun deb ham ataladigan Goya, bodring va qovurilgan qovun o'rtasida xoch kabi ta'mi bor go'shtni egallaydi. Goya chanpuru - an'anaviy Okinavan cho'chqa, tuxum va goya bilan tayyorlangan idish.

16 of 21

Nira

Nira chives ko'pincha qovurilgan idishlar, sho'rva, garnitür va Yaponiyada ko'proq ishlatiladi.

17/21

Bodring

Yapon bodringi deyarli qovun xushbo'y hidi bilan ingichka va nozik, ingichka va urug'siz. Ular odatda tuzlangan va baharatlı ovqatlar uchun sovutish moddasi sifatida xizmat qiladi. Ko'pincha sushi, sashimi va bento'da joylashgan.

18 ning 21

Moyashi (loviya gullari)

Moyashi - mung fasulyesinin gullari. Fasol lososi - ko'plab yapon taomlari tarkibidagi aralashtirgich va sho'rvalar kabi keng tarqalgan tarkibiy qism.

19 ning 21

Myoga

Myoga zanjabili noodle idishlar, sho'rva va yapon oshxonalarida garnitrlar sifatida ishlatiladi. Faqat gul kurtaklari va kurtaklar moyli sho'rvalarda va qovurilgan patlıcanlarda garnitür yoki pishirishda ishlatiladi.

20 ning 21

Takenoko

Takenoko - bambukning asirlari. Bu Osiyo oshxonasida mashhur bo'lgan tarkibiy qism.

21 of 21

Renkon (Lotus Root)

Renkon yoki lotus ildizi odatda Yapon pishirilgan va tajribali sabzavotli idishlarda yoki tempura-da ishlatiladi. Uning to'qimasi pishirish uslubiga asoslangan. Qaynatilganida u kraxmalli bo'ladi. Pan-qovurilgan bo'lsa, u qattiq bo'ladi.