Bananalar o'n rangli spektrlardan o'tadi, qachonki dastlabki va yashil rangli bo'lsa, ular mushy va jigarrang bo'lganda. Bu hosildan keyin pishganda, ular aslida yaxshiroq rang, to'qimalar, xushbo'y va shirinliklarni rivojlantiradigan yagona meva bo'lib, bu tezda yuz beradi. Meva ichidagi mayda urug'lar pishib etiladigan gormonni, etilen gaz va karbon dioksidning aralashmasidir, bu esa bananlarning kichik bir ideal ovqatlanish oynasiga ega bo'lishiga olib keladi.
Eng yaxshi bananlarni tanlash
Bananlarni sotib olishning eng yaxshi rangli bosqichi, ular spektrning o'rtasida to'g'ri bo'lganida, asosan, sariq rangli ikkala uchida ham sariq bo'ladi. Foydalanish muddati asosida banan tanlashingiz mumkin. Favqulotda foydalanish uchun ba'zan pishgan (sariq rangli sariq ranglar) ni tanlang, ba'zilari esa ozgina bo'lsa-da, keyinroq ishlatish uchun haddan ortiq yashil rangni tanlang. To'q rangli, to'la va to'ldirilgan bananlarni ko'katlardan qoching - teriga tushgan, nemli va qorong'i joylar, odatda ichki mevani kesib tashlaydi. Achchiq, kulrang ranglar ularni saqlash vaqtida sovigan yoki qizib ketganligini ko'rsatadi.
Oshqozonli bananlarda yashil terining izi yo'q. Agar bananni osongina osonlikcha sindirmoqchi bo'lsangiz, u hali yetilgan emas. Agar terining mevadan ajralib chiqish qiyin bo'lsa, unda ovqat uchun juda kichkina va achchiqdir ( pishirilmasdan ) va xom ashyoni iste'mol qilishda hazm qilish xavotir va / yoki konstipatsiyaga olib kelishi mumkin.
Eng xushbo'y lazzat shakar moylari deb nomlanadigan kichik qoramag'iz moylarini ishlab chiqara boshlagan bananlardan olinadi.
Banana saqlash
Bananlarni xona haroratida to'g'ridan-to'g'ri issiqlik va quyosh nurlaridan uzoqda saqlash kerak. Siz o'zingizning o'zlaringiz bilan qolishni xohlashingiz mumkin, chunki ular yaqin atrofdagi boshqa mevalarning pishib yetishiga tezlashadi.
Yozda banan tezroq pishib ketishi mumkin, qish davrida ularning pishishi sekinlashadi. Pishishi jarayonini tezlashtirish va sekinlashtiradigan yo'llar mavjud.
Stunning pishishi uchun bananlarni bir necha kun sovitish. Terilari jigarrang bo'lsa-da, meva o'zi yaxshi bo'ladi. Tam lazzat uchun sovutilgan mevani iste'mol qilishdan oldin xona haroratiga keltirishga ruxsat bering. Bananlarni ochiq qog'oz paketga joylashtirish orqali pishib etish jarayonini tezlashtirasiz. Bir marta pishganidan so'ng, muzlar parchalanishga kirishmasidan oldin maksimal ikki kun davomida saqlanadi.
Peelli bananlarni darhol iste'mol qilish kerak; Havoga ta'sir qilish rangi o'zgarishiga olib keladi. Bananlarni butunlay muzlatish mumkin, ammo to'qimalar eritib yuborilganda yumshoq bo'ladi. Ularni teriga to'kib tashlang va undan keyin pishirilgan tovarlar yoki aralashtirilgan ichimliklar uchun saqlang.