Avstriya-Vengriya Fındıklı krem Turta Reçetesi , eng oqlangan, kechki ovqatga loyiq bodom çırpılmış krem bilan bir findiq shimgichni kektir. Eng muhimi, tortib olish juda oson.
Avstriyalik, venger va nemis taomlari orasida katta ta'riflar mavjud. Bu erda venger tilida nemis va mogyorókrém torta sifatida iselnusscrèmetorte (to'liq "findiq kreması") deb nomlanadi.
Fındıklar tez-tez filberler deb ataladi va ular bilan bog'liq bo'lsa-da, ular turli xil daraxtlar o'sadi. Shunga qaramay, agar findiq sizning hududingizda juda qimmat yoki mavjud bo'lmasa, filtrotlar ushbu retseptda yaxshi natijalar bilan almashtirilishi mumkin. Bu erda Markaziy Evropa ovqatlanishida findiqlarning ahamiyati haqida o'qing.
To'ldirishda ishlatiladigan tuxum pishirilmaydi, pasterizatsiyalangan tuxum sotib olinadi yoki tuxumni pishirish uchun mikroto'lqinli pechda joylashadi .
Sizga nima kerak
- Botter uchun:
- 1 1/2 grammlik no'xat (nozik)
- 1/4 chashka / 1 untsiya butun maqsadli un
- 5 ta katta tuxum (xona harorati va ajratilgan)
- 1 1/4 stakan / 5 1/2 gramm shakarlamalar shakarshunos
- 4 unli fındık (tost va nozik tuproq)
- Oziq-ovqat kremini to'ldirish uchun:
- 2 1/2 gramm bodom
- 1/3 chashka / 2 1/2 gramm shakar
- 7 osh qoshiq / 3 1/2 gram onitsiz yog' (xona harorati)
- 3/4 stakan / 3 1/2 untsiya qandolat shakar
- 1 katta tuxum (
- pasterizatsiyalangan ; xona haroratida; kaltaklangan)
- 1 osh qoshiq
- qora rum
Buni qanday qilish kerak
- 8 dyuymli yumaloq plyonkali pishiriladigan idishlarni yog 'va ozgina un bilan to'ldiring. Fındıkları tushiring, ularni to'liq sovutib, nozik bir qismini kesib (bir talaş tutarlılığına). Bir chetga qo'ying.
- Go'shtni tayyorlash uchun: Pechni 375 ° F / 190 ° S ga qadar qizdiring. Kichkina piyola ichidagi nonlarni qo'shing va bir chetga qo'ying. Alohida katta kosada tuxum sarig'i bilan 1 stakan ortiqcha 2 osh qoshiq shakarlamalar shirasining engil va pishiq bo'lguncha torting. Jo'shqinlarni yaxshilab yuving.
- Uchinchi bir piyola kosa, qolgan qandolat shakarida kaltaklangan tuxum oqlarini urib, ziravorlarga urish uchun. Shu bilan bir vaqtda tuxum oqi, maydalangan findiq va unni aralashtirma aralashmasini shakar-tuxum sarig'i aralashmasiga qo'shing.
- Aralashmani tayyor pishirilgan idishga solib, 45-50 daqiqa davomida pishiring. Mikroto'lqinli pechdan olib tashlang va idish ichida sovushini kutib turing. Sovutgandan so'ng, qavatni pandan olib tashlang.
- Kremni to'ldirish uchun: Nonni qaynatgich bilan to'ldirish uchun bodomni tushirish bilan boshlang. Soğutulduktan so'ng, qo'ziqorin yong'oqlarni qo'pol ravishda chop etib, bir chetga qo'ying.
- O'rta karavotdagi issiq suvli idishdagi 1/3 stakan tanecikli shakarni eritib, karamelleşene qadar aralashtirib yuboring. Idishdagi issiqlikdan darhol olib tashlang va yong'oq ichiga aralashtiring. Engil yog'langan pishiriladigan plastmassa yoki silikon matoga tez sovib turing. Sovutgandan so'ng, chig'anoqlarga kirib, keyin ohak bilan qo'pol (yoki sizning afzalligingizga qarab, engilroq) funt. Tepalik uchun 4 osh qoshiq zahirasini.
- Elektr aralashtirish idishida yog ', 3/4 chashka shakarlamalar shirasi va 1 pasterizatsiyalangan tuxumni engil va pishiq bo'lgunga qadar urib, keyin karamelize bodom va rumni yaxshilab aralashtirmang.
- Chandiqni yig'ish uchun: tortni gorizontal ravishda yarmigacha kesib oling va ikki qatlam orasidagi to'lg'azishning uchdan ikki qismini yoying. Qolgan to'ldirishni pastki va pastki tomonga yoyib tashlang. Yuqori karamellangan bodom bilan sug'orib oling.
Manba: Monika Meehan va Mariya von Baich (Interlink Books, 2011) tomonidan tayyorlangan "Vena oshxonasi: Tante Herthaning oilaviy ta'riflari kitobi " dan moslangan.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 690 |
| Hammasi yog ' | 40 g |
| To'yingan yog ' | 12 g |
| To'yinmagan yog ' | 20 g |
| Xolesterin | 337 mg |
| Natriy | 237 mg |
| Uglevodlar | 69 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 17 g |