Hech bir ingliz taomlari biftek va buyrak puddingidan ko'ra pudingni mazali idish deb atashning inglizning o'ziga xosligini ko'rsatmaydi. Bu so'zning shirin ma'nosida puding emas, balki qadimgi-inglizcha oziq-ovqat haqida gapirishda puding.
Ushbu retsept dastlab biroz qo'rqinchli ko'rinishi mumkin, lekin uni bekor qilmang, bu oson va pudingning ajoyib pishiriq yoki kechki ovqatga aylanishiga arziydigan barcha harakatlar ingliz rohatli taomlarning shohlaridan biri hisoblanadi. Sovuq qish kunida juda yaxshi.
Bu erda mening padam versiyasi va buvim bugungidan ko'ra ko'proq chuqurroqdir va men uni qizil sharobdan foydalanishni ma'qullashiga amin emasman, lekin men uni yaxshi ko'raman. Sharob sosini boyitadi va butun idishga chuqurlik qo'shadi.
Bu "pudingni steak va Böbrek Pie bilan aralashtirib yubormang; bu butunlay boshqacha.
Sizga nima kerak
- 25 g / 1 oz. mol go'shti (yoki cho'chqa yoki o'simlik moyi)
- 675 g / 1 1/2 lbs mol go'shti tepasi (2,5 sm / 1 dyuymli kublarga bo'linadi)
- 350 g / 12 oz. buyrak buyragi (2,5 sm / 1 dyuymli kublarga bo'linadi)
- 1 piyoz (peeled va taxminan tug'ralgan)
- 2 sabzi (yuvilgan, tozalangan va qalinlashgan tilim)
- 25 g / 1 oz. Barcha maqsadli un
- 300 ml / 10 fl oz. mol go'shti
- 150 ml / 5 fl oz. qizil vino
- 1 dafna yaprog'i
- 1 mayda mayda mayda maydanoz (mayda tug'ralgan)
- 1 osh qoshiq pomidor pomidor
- Taste tuz va qalampir
- Xamir ovqatlar uchun:
- 280 g / 10 oz. o'z-o'zini ko'taradigan un
- 1/2 choy qoshiq pishirish kukuni
- Tinchlik chizig'i
- 140 g / 5 oz. mol go'shti
- suet (nozik tug'ralgan)
- 2-3 osh qoshiq sovuq suv
- Yog 'uchun 3 osh qoshiq sariyog'
Buni qanday qilish kerak
4 xizmat qiladi
Pechni 180 C / 350 F / Gaz 4 ga oldindan qizdiring
- Mikroto'lqinli pechda katta go'shtli idishlarni qizdiring, ozgina tortib olgunga qadar tomiziladigan / cho'chqa yog'i yoki yog'ni qo'shing. Qo'ziqorin kublarini va buyrani qo'shing, barcha go'shtlar qahva bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Piyoz, sabzi qo'shing va yana aralashtiring.
- Unni go'sht va sabzavot ustiga sepib yaxshilab aralashtiramiz.
- Stok, qizil sharob, dafna yaprog'i , maydanoz va tomat pyure qo'shing. Yumshoq qaynatishga keltiring, keyin issiqlikni kamaytiring va qopqog'i bilan yoping, issiq o'choqqa qo'ying va 1 soat davomida pishiring.
- Tovoq solingan idishlarni o'chirish uchun tuz va qalampir bilan mavsumni olib tashlang va salqinlash uchun qoldiring.
- Xamirni tayyorlang. Unni, pishirish kukunini va tuzni pishirish idishga joylashtiring. Libos qo'shing va unga surting. Qattiq, mayda yopishqoq xamirni hosil qilish uchun etarli sovuq suv qo'shing. 30 daqiqa dam oling.
- 2 dyuymli pudingli xavzani sariyog' bilan surting. Xamirni ⅔ va into ga aylantiring va xamirni katta qismini havzani va qo'shimcha ½ "chegara chizig'ini kesib olish uchun etarlicha katta doiraga aylantiring.
- Go'sht aralashmasini qo'shing va qolgan xamirni qopqoqni ochish uchun etarlicha katta doiraga aylantiring. Sovutgichning sovuq suvini yuvib tashlang, qopqog'ini tepaga qo'ying va muhr bosish uchun qirg'oqqa mahkam boqing.
- Havzani oshxonaga yopishtirilgan ikki dona yog'li qog'oz bilan yoping.
- Tez qaynaydigan suv ustida 2 soat davomida bug 'soling. Suv tezda qaynatilganini tekshirib ko'ring, kerak bo'lganda qaynoq suv bilan to'ldiring.
- Qovoqdan pudingni olib tashlang, yog'li qog'ozni olib tashlang va xizmat qiling.
E'tibor bering, biftek va buyrak pudingi juda to'ldirilgan idishdir, lekin mazali, sous va yangi, mevsimlik sabzavotlarni pishirish uchun kartoshka pyuresi bilan yaxshi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1440 |
| Hammasi yog ' | 71 g |
| To'yingan yog ' | 34 g |
| To'yinmagan yog ' | 27 g |
| Xolesterin | 199 mg |
| Natriy | 1,636 mg |
| Uglevodlar | 115 g |
| Diyet tolasi | 25 g |
| Protein | 79 g |