Guruch soslarni pishirish va baharatlı idishlarni muvozanatlash uchun ideal. Oddiy oq guruch uchun bu Yaqin Sharq retsepti tug'ralgan yangi dona shpikka cho'kib ketadi va yangi limon sharbati bilan siqiladi.
Ushbu Yaqin Sharq retsepti bo'yicha, boshmatli guruch, juda uzun donli oq guruch ishlatiladi. Basmati o'zining engil va yumshoq sifatlari uchun qimmatbaho va uzoq umr oq guruch kabi osonlik bilan bir-biriga yopishmaydi.
Guruchni pishirishdan oldin ikki soat davomida namlash kerak, shuning uchun uni rejalashtiring.
Sizga nima kerak
- 2 stakan oq boshmatli guruch (pishmagan va namlangan)
- 2 stakan suv (yoki tovuq go'shti)
- 1 choy qoshiq tovuq bulyoni
- 2 osh qoshiq
- limon sharbati (yangi)
- 1 1/2 stakan dereotu (yangi, tug'ralgan)
- 1/2 choy qoshiq tuzi
Buni qanday qilish kerak
- Guruchni yuvish va sovuq suvda 2 soat davomida ho'llash.
- O'rta qozonda qaynatgichga suv yoki tovuq go'shti keltiring va birlashtiradigan bulonni aralashtirishni qo'shing.
- Guruchni drenajlang va limon sharbati bilan birga qaynoq suvga yoki tovuq go'shtiga qo'shing va aralashtiring.
- Sho'rva va tuz qo'shing. Aralashtiramiz va qopqoqni yoping.
- Issiqlikni pastga tushiring va 20 daqiqa davomida yoki guruch tayyor bo'lgunga qadar pishirishga ruxsat bering.
- Forkli vilka bilan darhol xizmat qiling.
Guruchni yuvish va yuvish
Eng oq donli guruchlarning ko'pchiligi namlantirilishiga hojat yo'q, garchi yaxshi yuvish bu yomon fikr emas.
Boshqa tomondan, Basmati guruchi va import qilinadigan guruchning boshqa turlarini namlash kerak. Bu donalarni ajratib turadi va bir-biriga yopishib ololmaydigan ko'proq yumshoq, yopishqoq guruchni beradi. Bundan tashqari, pishirish uchun kamroq vaqt talab etiladi.
Jasmin Rays va boshqalar. Basmati Rays
Jasmin guruchi, odatda Fors mutfağında bo'lgan, Basmati guruchiga qaraganda nozik bir ta'mga ega bo'lgan pishiq lazzatga ega bo'lgan uzoq bo'yli oq guruchning yana bir turi. Yasmina guruchni O'rta Sharqdagi idishlarda bazmati guruchga yaxshi ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Basmati guruchida bo'lgani kabi, yasemin guruchi ikki soat davomida namlantirilishi kerak. Pishirish usullari va vaqtlari bir xil.
Qo'shimcha Basmati guruch idishlari
- Za'faron pilaf retsepti : Bu O'rta Sharq guruch pishirog'i har qanday vaqtda tayyorlash va tayyorlashga oson, lekin ayniqsa, tovuq idishlari bilan xizmat qilganida, u tovuq go'shti bilan pishiriladi.
- Tahdig guruch retsepti : bu fars fasli yoki bazmati guruch yoki yasemin guruchi bilan tayyorlanishi mumkin. Bu guruch pishiriqlari yoki go'sht va boshqa sosli idishlar bilan birga xizmat qilganidan so'ng kastryulning pastki qismida joylashgan juda qimmatli qoziq guruch.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 89 |
| Hammasi yog ' | 1 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 218 mg |
| Uglevodlar | 18 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 4 g |