Pralinlar - Nyu-Orleanlarning muassasasi! Ushbu pralin ta'rifi tushdi pekanlari bilan to'ldirilgan shirin, bir oz cho'ziluvchan jigarrang shakar shakarlamalar ishlab chiqaradi.
Pekanlarning yaxshi ta'mga ega bo'lishi muhim, shunda ular shirinlikka maksimal darajada lazzat berib, siqib chiqadi. Eng muhimi shundaki, shakarni to'g'ri haroratda pishirish uchun shakar termometrini ishlatishdir. Aks holda, sizning qo'lingizdan zir yugurib ketishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 1 stakan shakar (oq)
- 1 stakan jigarrang shakar (qadoqlangan)
- 1/2 chashka bug'langan sut
- 4 osh qoshiq sariyog '(kubikli)
- 2 choy qoshiq vanilin ekstrakti
- 1 1/2 chashka pecans (tosted va qo'pol tug'ralgan)
Buni qanday qilish kerak
- Alyuminiy folga bilan qoplash va folga nonstick pishirish buzadigan amallar bilan püskürterek bir pishirish varaq tayyorlang.
- O'rta kostryulkalarda oq shakarni, jigarrang shakarni va bug'langan sutni o'rta issiganda birlashtiradi. Shakar eriguncha aralashtiriladi, keyin shakar termometrini kiriting .
- Shakarni termometrda 240 F ga etgunicha, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, shakarni pishiring.
- To'g'ri haroratga etgandan so'ng, idishni issiqdan olib tashlang va sariyog'ingni kublarni ustiga tashlang, lekin aralashtirmang. Panning 1 daqiqaga o'tirishiga ruxsat bering.
- 1 daqiqadan so'ng, vanil ekstrakti va pecans qo'shing va yog'och qoshiq bilan doimo silliq aralashtiring. Ko'p o'tmay konfet rangli va qalinroq bo'ladi.
- Shakar shaklini ushlab turguncha aralashtiramiz. Shu bilan birga, hali ham aralashtirish oson bo'lishi kerak. Pralinalar tezda suyuqlikdan toshga aylanadigan bo'lgani kabi, juda ko'p aralashtirish kerak emas.
- U engil, shaffof jigarrang va shaklini ushlab turganda, shakarni kichik qoshiqlarini tayyor pishiriladigan plitaga osongina tushiradi.
- Konditsiyani shakllantirish uchun darhol ishlang, chunki pralinlar kostryulkalarga o'rnatiladi. Agar kofe kupuklashdan oldin qotib qolsa, juda iliq suv qoshiq qo'shing va gevoligacha aralashtiring, so'ngra barcha pralinlarni hosil qilguningizga qadar cho'kish bilan davom eting.
- Shakarni xona haroratiga taxminan 30 daqiqa davomida to'liq qo'yishga ruxsat bering. Yangi Orlean pralinesini xona haroratida havo o'tkazmaydigan konteynerda saqlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 216 |
| Hammasi yog ' | 11 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 9 mg |
| Natriy | 8 mg |
| Uglevodlar | 30 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 1 g |