Bu Italiya uslubidagi cheesecake ajoyib yorug'lik va kremsi. Limon lazzati va bir stakan mascarpone pishloq bilan ozgina tortiladi, bu shirin juda chiroyli to'qimalarga ega. Tez va oson nordon gilos sousi shirinlikning to'g'ri miqdorini qo'shadi.
Sizga nima kerak
- Qobiq uchun:
- 2 paket graham kraker (yoki 2 stakan vanilla gofret)
- 2 osh qoshiq shakar
- 1/4 choy qoshiq dengiz tuzi
- 8 osh qoshiq sariyog 'yog' (erigan va ozgina sovigan)
- To'ldirish uchun:
- 3 8-untsiya paketlari krem pishloq (xona harorati)
- 1 stakan shakar
- ½ choy qoshiq dengiz tuzi
- 2 choy qoshiq vanilin ekstrakti
- ½ choy qoshiq limon loviya (taxminan 1 kichik limon)
- 4 ta katta tuxum (xona harorati)
- 1 stakan mascarpone pishloq (xona harorati)
- Gilos uchun:
- ⅔ shakar shakar
- 2 pint nordon gilos (pitted va yuvilgan)
- 2 choy qoshig'i balsamik sirka
- Majburiy emas: 1/8 choy qoshiqda yangi er qora qalampir
Buni qanday qilish kerak
Cheesecake qilish
- Oldindan isitiladigan pechni 350 ° F darajaga olding. 9 dyuymli panjara panjarasining ichki qismini sariyog'iga soling va panning pastki qismini yoping va panning yon qismini alyuminiy folga solingan qavat (qatiqdan suvni saqlashga yordam berish uchun) bilan to'ldiring.
- Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida graham krakerlarini, shakarni va tuzni qo'shing. Pritsessorni juda kichik burchakka ega bo'lgunga qadar zarba qiling, ammo juda nozik emas.
- Qisqichbaqasimon aralashmani o'rta idishga qo'shing.
- Eritilgan sariyog 'qo'shing va barcha ishqorlarni namlantirish uchun yaxshilab aralashtiring.
- Qovurilgan aralashmani tayyorlangan idishga soling va barmoqlaringizni pastki qismdagi tekis qatlamga va panning yon qismiga bosib turing.
- Mikroto'lqinli pechni qizdirganda 10 daqiqa davomida qobiqni muzlatib qo'ying.
- Qovuqni (pishirma varagiga) pechka ichiga joylashtiring va qobig'i kamroq qovurilgan va xushbo'y, taxminan 10 daqiqaga qadar pishiriladi.
- Panni chetga surib, o'choqni 325 ° F daraja pastga aylantiring.
- Stend mikserining kosasida krem pishloqni engil va juda yumshoq bo'lgunga qadar urib, taxminan 4 daqiqa.
- Shakar va tuz qo'shing. 3 daqiqa ko'proq urin.
- Vanilning ekstrakti va limon moylarini qo'shing. Aralashtirmoq.
- Har safar tuxumni qo'shib, har bir tuxumdan keyin bir daqiqadan so'ng uriladi.
- Idishning pastki qismini kesish uchun kauchuk spatuladan foydalaning. Mascarpone qo'shing va birlashtirilguncha past tezda aralashtiring.
- Qisqichbaqasimon po'stlog'ini tayyor qobiqqa va tekis tepaga quying.
- Tezlik paqirni qobiq bilan o'ralgan idishga solingan idish, chuqur pishiriq varag'i yoki qovurilgan idishga joylashtiring. va pechning markaziy rafiga joylashtiring. Tuxum pishiriladigan idishni etarlicha issiq suv bilan to'ldiring.
- Mikroto'lqinli pechni yoping va pichoqni pishirib, u juda ozgina oltin ustiga to'kilib, to'lg'azish o'rnatiladi, lekin hozircha markazda taxminan 90 daqiqa chayqaydi.
- Pechni o'chiring va eshikni biroz oching. Pishiriqlar bir soat davomida suvli hammomda sovib qolsin.
- Bir soatdan keyin qovurilgan idishni o'chirishdan muloyimlik bilan olib tashlang va pishiq shaklini suvdan ko'taring. Panni folining pastki qismidan ehtiyotkorlik bilan chiqarib oling va idishni sovutgichga qo'ying.
- Tandirdan chiqarib olish uchun pichoqning yuqori qismiga yaqin pichoqni ishlating. Cheesecake xona haroratida sovutib, keyin plastmassa qopqog'i bilan qopqoqni yopib oling va dilimlashdan oldin kamida 4 soat davomida muzlatib qo'ying. Geceleme yaxshi.
- Maslahat: Haqiqiy toza chiziqlarni olish uchun pichoqni har bir qismdan oldin issiq suv ostida ishlating va quruq oshxona sochiq bilan artib oling.
Cherry Topping qilish:
- Cheesecake sovutgichda bo'lsa, gilzani tozalang.
- Shakar qo'shing va taxminan 2/3 chashka sovuq suvni quyi shoxli sousga soling. Shakar butunlay erimaguncha va sirop qalinlashganicha, 6 dan 7 minutgacha qaynatib pishiring.
- Gilaga va balsamik sirkani go'shtga qo'shib, pishirib, pishirib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, gilos o'z yumshoqlarini yumshatib, 2 dan 3 minutgacha bo'shatmaguncha.
- Faqat gilosni o'rta piyolaga o'tkazish uchun yaroqli qoshiq yoki suyuqlikdan foydalaning.
- Sos pastga, taxminan 10 daqiqaga kamayguncha panjada siropni tayyorlashni davom ettiring.
- Tovoqni issiqdan chiqarib oling.
- Gilos va siropni qayta yaratish. Xizmat qilishdan oldin bir oz sovutib oling. Agar ishlatilayotgan bo'lsa, qora qalampirni aralashtiring. Tuxum yoki muzqaymoq ustiga issiq yoki sovuq xizmat qiling.
Batafsil mazali cheesecake ta'riflari:
- Tuxumlangan karamel olma cheesecake
- Shokoladli Gilos cheesekak
- Bourbon kremi bilan shirin kartoshka cheesecake
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 541 |
| Hammasi yog ' | 37 g |
| To'yingan yog ' | 21 g |
| To'yinmagan yog ' | 10 g |
| Xolesterin | 187 mg |
| Natriy | 345 mg |
| Uglevodlar | 45 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 10 g |