Bu shirinim ikkita sevimli narsamni birlashtiradi: cheesecake and shocolate! Oq shokolad va qora shokolad rang va ta'mga ajoyib kontrast yaratish uchun ishlatiladi. Nestle Chocolatier quyuq shokolad chiplari bu retseptda juda yaxshi ishlaydi. Bundan tashqari siz quyuq shokolad barini kesib yoki xohlasangiz, yarim shirin shokoladdan foydalanishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 10 gramm shokoladli gofrulkalar (yoki vanilla gofretlar)
- 1 tayoq sariq (1/2 chashka), eritilgan
- 24 gram (3 8-untsiya to'plami) krem pishloq, yumshatilgan
- 14 dyuym yaxshi oq shokolad (Lindt kabi), kichik bo'laklarga tug'ralgan
- 1 stakan shakar
- 1/4 choy qoshiq tuz
- 4 ta katta tuxum
- 1/2 chashka og'ir krem
- 1 1/2 osh qoshiq vanilin ekstrakti
- 1 stakan smetana
- 1 stakan (6 ons) qalin shokolad chiplari (Nestle's Chocolatier kabi) yoki 6 untsiya varli, chip buyukligiga
Buni qanday qilish kerak
Pechni 300 ° F ga oldindan qizdiring va 10-dyuymli spektr shaklidagi panani iching. Tovoqning pastki qismini alyumin folga bilan o'rash, folga pastki va yonbo'ronlarni to'liq yopib turishi va idishga qattiq bostirilgan bo'lishi kerak.
Gofret qobig'ini hosil qiling.
- Birinchisi, gofretlarni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi yoki pichog'li pichoq bilan ezib tashlang. Kichkina piyola ichiga olib borib, vilkalar bilan eritilgan sariyog 'ichiga aralashtiramiz.
- Tuproqli qatlam hosil bo'lguncha aralashmani bosim paqirining pastki qismiga bosing.
- Panani pechga qo'ying va 10 daqiqa davomida pishiring. Panni olib tashlang va bir chetga qo'ying.
To'ldirishni qiling.
- Oq shokoladni erituvchi suv ustida bir piyola yoki er-xotin qozon yordamida joylashtiring. Shokoladni tekislangunga qadar aralashtiring va bir chetga qo'ying.
- Shakar va shakar bilan krem pishloqni engish uchun paxta birikmasi (yoki qo'lda mikser) bilan stanok mikserini ishlating. Yumshoq bo'lgunga qadar davom eting, so'ngra tuxumni bir-biriga qo'shib qo'ying. Har bir tuxumdan keyin aralashmani yaxshi yutib oling va piyozning pastki va pastki qismini spatula bilan tushiring.
- Og'ir krem va vanilni qo'shing. Yaxshi ohangda. Smetana qo'shing va sekin tezlikda yaxshi urib oling.
- Oq shokoladni yaxshilab aralashtiramiz va krem pishloqga qo'shib olish uchun oxirgi aralashtiramiz. Tez-tez sekin harakatlaning.
- Shokolad chiplarini mo'maygina ichiga shimgichni yordamida katlayın.
- Tayyorlangan buloq pishiriladigan idishga pishirgichni to'kib tashlang.
Suv hammomini qiling.
- Yaylovli panani lasagna yostig'i yoki katta pishiriladigan idish kabi yuqori tomonlama panaga joylashtiring. Pechning o'rta shkafiga joylashtiring. Ketish uchun issiq suv qo'shing. Suv kamonning kamida yarim qismini tashkil etishi kerak.
- Taxminan 1 soat va 20 daqiqa pishirib. Qachon tugallangandan so'ng, cheesecake asosan qirralarning atrofida mustahkam bo'lishi kerak, lekin siz panani silkitganda hali ham ozgina markazda qimirlashingiz kerak. Pechdan chiqarib oling va tuynuk xona haroratida taxminan bir soat davomida tursin.
- Pichakni suvli hammomdan olib tashlang va muzlatgichdagi joyga qo'ying (pishirilgan shakldagi tortni qoldiring). Sovutgich ichida sovuq, kamida 4 soat davomida, tarjixon bir kechada ochiladi. To'liq sovitilganda, siz kleyni plastik qoplamaga joylashtirasiz.
Kekni shishadan yasalgan pandan olib tashlash uchun issiq suv ostida pichoqni ishlating, keyin quritib oling. Pichoqni cheesecake qirrasiga o'rab qo'ying. Yaylovchini olib tashlang va yuzani echib oling. Tandirning pastki qismini olib tashlash uchun pichidni pichoq bilan ishlating. Ehtiyotkorlik bilan katta plastmassaga o'tkazing.
Pishloqni kesish uchun issiq suv ostida pichoqni ishlating, quritib oling va kesib oling. Har bir tilim uchun takrorlang. Shu bilan bir qatorda, yangi 2-oyoq monofilament (fishing line) dan foydalaning. Monofilamentni qo'llaringiz o'rtasida mahkam ushlang, pastki qismni pastki qismga bo'lish uchun pastki qismdan pastga bosing. Bir chekkadan chiqib, tortib oling. Koza 90 gradusni aylantiring va takrorlang (siz hozir 4ta bo'lasiz). Kerakli miqdorda porsiyani olmaguningizcha kesilgan peshtaxta o'rtasida yarim pastga qarab turing.
Batafsil mazali cheesecake ta'riflari:
Tuxumlangan karamel olma cheesecake
Bourbon kremi bilan shirin kartoshka cheesecake
Dulce de Leche Cheesecake
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1006 |
| Hammasi yog ' | 75 g |
| To'yingan yog ' | 44 g |
| To'yinmagan yog ' | 21 g |
| Xolesterin | 221 mg |
| Natriy | 305 mg |
| Uglevodlar | 71 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 14 g |