Venger kremli pufaklar yoki moorsning boshlari uchun bu retsept - Vengriyalik Indoneziya, shuning uchun ba'zi sharqiy hindlar tomonidan kiyilgan turbilarga o'xshash deb nomlangan - bu fransuz profiterole o'xshaydi. 1800-yillarning oxirlarida frantsuzlar Vengriya va Avstriyaning xamirlariga katta ta'sir ko'rsatdi va aloqalar kuchli bo'lib qoldi.
Bu kichkina krem puflar, shuningdek standart krujkalar bilan qoplangan (3 dyuymli diametr) Indianer tava ham tayyorlanishi mumkin. Ho'kiz pishiriqlar uchun odatda shimgichni kook retsepti ishlatiladi, lekin bu retsept yaxshi ishlaydi.
Kattaroq rasm uchun shu yerni bosing.
Sizga nima kerak
- 1 stakan suv
- 4 untsiya sariyog 'yog'i (1 ta tayoq, kichik bo'laklarga bo'linadi)
- 1/8 choy qoshiq tuz
- 1 stakan to'liq maqsadli un
- 4 ta katta tuxum
- 1 stakan og'ir krem (dudlangan va tatib ko'rgan holda)
- 6 untsiya yarim vaznli shokolad (eritilgan va ozgina sovigan)
Buni qanday qilish kerak
- Eslatma: Har xil qadamlarning suratlari uchun quyidagi yo'riqnomada ko'k chizilgan so'zlarni bosing.
- Isitgich 375 gradusgacha. Perchment qog'ozli pishirish varag'ini chizish yoki pishirish buzadigan amallar bilan yopishqoq 12 krujkalar oynasi. O'rta qozonda qaynayotgan suvga, sariyog 'va tuzni keltiring. Yog 'butunlay eriydi, issiqdan chiqarib oling va yog'och qoshiqdan foydalanib, unni birdaniga qo'shing. Pechga qaytib, past haroratda 2 yoki 3 minut davomida qaynatiladi yoki xamir idishga tomonlarni tozalaydi va to'pni hosil qiladi.
- Issiqlikdan olib tashlang va har bir qo'shilishdan keyin yaxshi urib, bir vaqtning o'zida tuxumni bir-bir aralashtiring. Batareyalar silliq va porloq bo'lishi va qoshiqqa yopishishi kerak.
- Kichkina pufaklar uchun, kukun kostryulkalaridan foydalanib, pishirma varag'idagi xamirni kesib tashlang. Katta hinduliklar uchun 2/3 to'ldirilgan idishga soling. 20 daqiqa pishirib, uzunroq pufaklar. Ular tepada va pastda qizil jigar rangda bo'lishi kerak. Ichki makon hanuz popover kabi nam bo'ladi.
- Pufaklar to'ldirilguncha to'liq sovib tursin. Mini pufaklar uchun, xamir xaltamni 6-to'g'ri tekis kolba bilan to'ldiring va pufning yon tomoniga joylashtiring va shakarli krem bilan to'ldiring. Shokoladdagi vilka va sho'ng'in ustiga puffni joylashtiring, yoki tepaga quying.
- Katta puflar uchun (minis bu yo'l bilan ham tayyorlanishi mumkin), pastki pufani kesib oling, nam ichki qismini olib tashlang, krema bilan to'ldiring, pastki qismini almashtiring va shokolad yoki yuqoriga tekislang. Tayyor bo'lgunga qadar darhol xizmat qiling yoki sovutib oling. Indianiyaliklar yaxshi turmaydilar - pufflar hasharga aylanadi - ular tayyorlangan kunni eyaveradi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 94 |
| Hammasi yog ' | 8 g |
| To'yingan yog ' | 5 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 40 mg |
| Natriy | 52 mg |
| Uglevodlar | 4 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 2 g |