Agar Marokk ovqatlanishida go'sht yoki parranda go'shti bo'lishi kerak bo'lsa, yana o'ylab ko'ring. Sizning ota-ovqatingiz sifatida aralash sabzavotli mazali vegetarian tagin tayyorlanishi mumkin. An'anaviy Marokash taginlarida tayyorlangan sabzavotlar to'qimalarga, rangga va ta'mga ega. Sabzavotlaringizni taxta yoki taxta ichiga solib, bu erda ko'rsatilganidek, konusning Berber uslubida joylashtiring yoki ularni faqatgina tilim va qatlamlang.
Agar taginada ovqat pishirilsa, tagine va brülör o'rtasida joylashtirish uchun difüzör tavsiya qilinadi. Agar taginaga egalik qilmasangiz, buning o'rniga skillet ishlatilishi mumkin. Marokash yog'li non kabi sabzavot nonlarini foydalanib, sabzavot va sousni maydalash uchun nonni bevosita pishgan idishdan keltiring.
Ovqat pishirishni oldini olish; siz sabzavotlar ovqat tayyorlashni bir-ikki soatga ruxsat berishni xohlaysiz. Agar zaytun moyi o'rniga argan yog 'ishlatilsa, yog'ning nozik ta'mini buzmaslik uchun past haroratni saqlab turishga qo'shimcha e'tibor berish kerak.
Sizga nima kerak
- 1/4 chashka zaytun moyi yoki
- argan yog'i
- 1 piyoz, halqalarga bo'linadi
- 4
- Sabzavotlar, yarim bo'ylab (yoki kesilgan)
- 2 ta pomidor, qalin kesilgan
- 2 yoki 3 kichik qovoq. Yarim uzunlikda yoki qalin bo'lakda kesilgan
- 1 yoki 2 yirik kartoshka, tozalangan va maydalangan (yoki 1/4 "kalinlikta bo'laklarga bo'linadi)
- 1 choy qoshiq tuz yoki ta'mga
- 1 choy qoshiq zanjabil
- 1/2 choy qoshiq qalampir
- 1/2 choy qoshiq zerdeçal
- za'fran iplarini qisib turishi, qulab tushishi (ixtiyoriy)
- bir hovuch qizil yoki yashil zaytun (ixtiyoriy)
- 1 stakan suv
- 1 osh qoshiq mayiz yoki shilantro, garnitür uchun tug'ralgan
Buni qanday qilish kerak
- Sabzavotlaringizni yuving va tayyorlang.
- Kartoshka, sabzi va qovoqni piyoda joylashtiring; ziravorlar qo'shing va sabzavotlarni bir-biriga yumshoq qilib tashlang.
- Yog'ning yarmini tagin tagiga yoki skovorodkaga soling. Pomidor chiziqlari bilan piyoz chiziqlarini qo'shing.
- Sabzavotlarni pomidor ustiga konusning tarzda joylashtiring. Agar ular dilimlenmiş bo'lsa, sabzavotlarni pomidor ustiga qo'ying: birinchi sabzi, keyin kartoshka, keyin qovoq.
- Zaytun qo'shing. Yog 'ajratilgan sabzavotlarni ustiga siljiting.
- Kartoshkani ushlab turgan piyola chashkaga bir stakan suv quyib, ziravorlarni yuving. Bu suvni tagin yoki skilletka va qopqoqga qo'shing.
- O'rta-pastdan o'rta toza issiqqa qo'ying (tagin va burner orasidagi diffuzorni ishlating) va qaynatib oling. Loydan pishirishda bu 15 yoki 20 minut o'tishi tabiiy, shuning uchun sabrli bo'ling.
- Taginni qaynab turganini eshitgandan so'ng, qaynoqni ushlab turish uchun zarur bo'lgan eng kam haroratni isitish uchun zarur bo'lgan haroratni belgilang. Taxminan bir-bir yarim soat davomida bezgakka pishirishga ruxsat bering. Sabzavotlarning yumshoqligini tekshiring va so'ralganda ortiqcha suyuqlikni kamaytiring.
- Tuxumni tug'ralgan petrushka yoki chilantro bilan bezatib, iliqroq ishlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 289 |
| Hammasi yog ' | 15 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 10 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 717 mg |
| Uglevodlar | 38 g |
| Diyet tolasi | 8 g |
| Protein | 5 g |