Ukraina pichan bargi barglari va nonni xamirni to'ldirish bo'yicha retsept

Bu nonni xamir bilan to'ldirilgan shakldagi retsept, yoki holubtsi z khlibnoho testu zapovnennya , Ukraina holubtsi bo'yicha tom ma'noda "kichik kabutarlar" ma'nosini anglatadi, biroq yaxshisi, to'ldirilgan karam rulonlari deb nomlanadi. (Ba'zi odamlar holopchi deyishadi .) To'ldirishlar go'sht, sabzavot, grechka kabi donlardir , lekin ular ham sariqchalarni ishlaydi.

Yozda, ko'k, marul va ismaloq barglari karam o'rnini egallashi mumkin va Ukraina uzumchilik mintaqalarida uzum barglari tez-tez ishlatiladi.

Bu yaxshi non retsepti bilan ishlaydi, muzlatilgan non xamirini yoki quyida berilganini eritadi. Agar lavlagi barglari mavjud bo'lmasa, nonni xamir bilan karam barglari to'ldiring.

Sizga nima kerak

• Non uchun xamir:
• 2 1/4 choy qoshiq faol quruq xamirturush
• 1/4 chashka iliq suv
• 1/2 choy qoshiq shakar
• 1 stakan sut (iliq)
• 2 stakan suv (iliq)
• 1 untsiya moyi (eritilgan)
• 4 stakan
• un (barcha maqsadlar uchun)
• 2 ta katta tuxum (kaltaklangan)
• 1 osh qoshiq tuz
• 1 osh qoshiq shakar
• 3 1/4 chashka un (ko'p maqsadli)
• 1 osh qoshiq erigan yog' (yoki yog ')
• Rolls uchun:
• 2 dona lavlagi barglari
• 3 osh qoshiq eritilgan sariyog '
• 1 choy qoshiq tuzi
• Kremlikli dereotu sosu uchun:
• 2 osh qoshiq sariyog '
• 2 osh qoshiq un (butun maqsadli)
• 1 stakan sabzavot yoki go'shtli bulyon
• 3/4 stakan smetana
• 3 osh qoshiq maydanoz (tug'ralgan, yangi)
• Taste tuz
• Qulup tatib ko'ring

Buni qanday qilish kerak

Nonni xamirga aylantiring

1. Shishani o'lchash kubogi yoki kichkina piyola ichida 1/4 chashka iliq suv va 1/2 choy qoshiq shakar bilan xamirturush birlashtirish uchun vilkalar qo'l. 10 daqiqa ushlab turing.
2. O'rta qoshiqda sutni, 2 stakan iliq suvni, eritilgan 1 untsiya sariyog'ini va xamirturush aralashmasini aralashtiring. 4 stakan unni qo'shing va yaxshilab aralashtirilgunga qadar aralashtiring. Yog 'bilan qoplangan plastmassa qopqoqni yoping va ikki barobargacha (taxminan 1 soat) issiq joyga chiqing.

1. Xamirni pastga tiqib oling va xamir cho'ntagiga o'rnatilgan stanok mikseriga o'tkazing, agar xohlasangiz, tuxum, 1 osh qoshiq tuz, 1 osh qoshiq shakar va 3 1/4 chashka unni qo'shing. Xamir silliq bo'lgunga qadar qovuriladi. Eritilgan sariyog 'yoki yog' bilan yoping, plastmassa qoplam bilan yoping va ikki barobargacha (taxminan 1-2 soat) ko'tarilsin.

Beet barglarini tayyorlang

1. Ayni paytda, ko'k sarig'i barglari va balig'ini qaynoq suvda 30 soniya davomida yoki yumshoq bo'lguncha (ayniqsa, etuk yaproqlar foydalanilganda) yuving.
2. Pishirish jarayonini to'xtatish uchun suvdan va shokdan sovuq suv bilan olib tashlang. Drenaj bo'lsin.

Rollsni yig'ing va pishiring

1. Xamir ikki barobarga etganida uni urib tashlang. Yong'oq kattaligi xamirni to'rtburchaklar shaklida tekislang va uni lavlagi ustiga joylashtiring. Hammayoqni rulonlarga aylantirmoqchi bo'lganingizdek, yumshoqroq o'ynang, faqat xamirning ko'tarilishi va keyin pishirilishi uchun kengaytirish uchun yon tomonlarini qoldiring. Agar siz katta rulonlarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, ko'proq non xamiridan foydalaning, lekin esda tuting, u o'sadi. Qolgan xamiringiz bo'lsa, uni nonga aylantiring va uni ko'tarib chiqqandan keyin uni pishiring.
2. Gollandiyalik pechning pastki va yon qismlarini yoki ko'k barglari bilan boshqa katta potni ishlating. Pastki qismida lavlagi rulosini qo'ying. Eritilgan sariyog 'yoki boshqa yog' va tuz bilan cho'tkasi. Eritilgan sariyog 'yoki yog' va tuz bilan yakunlanadi qatlamlarni takrorlang. Plastik qoplamali qoplama bilan ikki barobargacha (taxminan 1-2 soat) ko'tarilsin.
3. 350 gacha isitish pechkasi. Xolubtsi ko'tarilganda, plastmassa o'rashni olib tashlang va ko'katlar barglari qatlami bilan yoping va yog'i yoki yog'i bilan yopilgan mahkamlangan qopqoqni yoping. 1 soat davomida 45 daqiqa pishirib, qaymoqli arpabodali sous bilan qaynoq xizmat qiling.

Creamy Dill Sous hosil qiling

1. Tovoqlar pishirayotganda, sousni kichik oshxonada 2 osh qoshiq moyni eritib, tayyorlang. 2 osh qoshiq unni aralashtiring va aralash pufakchalarigacha pishiring. Suvni qo'shing va doimo chayqalab, sekin qaynatib oling. Tez-tez chayqalib ketgunga qadar pishiring.
2. Smetana sirkasini issiqlikka bardoshli idishga solib, 1 yoki 2 ta qalinlashgan suyuqlik aralashmasini chayqatib, so'ng sivingacha qaynoq smetana qo'shing, silliqqa aylantiring.
3. 3 osh qoshiq pishirilgan yangi dara qo'shing va ziravorlarni sozlang. Xizmat qilishga tayyor bo'lguncha iliq turing.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	255
Hammasi yog '	16 g
To'yingan yog '	8 g
To'yinmagan yog '	6 g
Xolesterin	106 mg
Natriy	1,073 mg
Uglevodlar	21 g
Diyet tolasi	2 g
Protein	7 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)