Tovuq va bodring gugurt ta'rifi (Kotopoulo me Bamies)

Quyida kotopoulo me bamies uchun eng yaxshi retsepti (tovuq va bodring - yunoncha: kopóplolo yo mpáimaiis, aniq koh-TOH-poo-lo meh BAHM-ha). Yunon oshpazlari odatda faqat badanni ishlatishadi va preparat tayyorlashda, suyuqlikni chizish uchun an'anaviy tarzda tuz va limon qo'yishadi. Bu tovuq va burgut ta'rif tovuq oyoqlari va sonlari bilan juda yaxshi ishlaydi.

Sizga nima kerak

• 6 tovuq tovuq (qismlarga bo'linadi)
• 1 o'rta piyoz (tug'ralgan)
• 1/1 stakan
• zaytun yog'i
• 1 1/3 stakan suv
• 2 1/4 kilogramm chaqaloq bamya (olib tashlanadi)
• 1 osh qoshiq ortiqcha 2 choy qoshiq
• dengiz tuzi
• 6 osh qoshiq limon sharbati
• 1 16-untsiya pomidor xamiri (yoki 3 yangi pomidor, grated)

Buni qanday qilish kerak

1. Bomg'ani (muzlatilgan yoki yangi) bir duduk ichiga qo'y va sovuq suv bilan yuvib tashlang.
2. 2 choy qoshiq tuz sepib, tarqatish uchun silkitadi.
3. 6 osh qoshiq limon sharbati bilan sug'orib, tarqatish uchun silkitib, bir chetga surib qo'ying. (Yangi bamya foydalanayotgan bo'lsangiz, pishirishdan oldin 2 soat o'tiraylik.)
4. Tovuq, piyoz, zaytun moyi va 1 osh qoshiq dengiz tuzini bosimli idishga joylashtiring va 15 daqiqa davomida o'rta darajada qizdirilganda, qisman qoplangan va vaqti-vaqti bilan aralashtirib qo'ying. Pomidor pyure va suvga aralashtiring, qaynab, qopqoq va muhrni keltiring.

1. Bosishga erishilganda, issiqlikni pastga tushiring va 5-7 daqiqani pishiring. Bosimlarni tez chiqarishdan foydalaning.
2. Bamotli suvni to'kib tashlang va idishga soling. Qaynoqqa, qopqoq va muhrga keltiring. Bosimga kelganda issiqlikni pastga tushiring va 5 daqiqa davomida pishiring.
3. Issiqlikdan olib tashlang, bosim uchun tez chiqarib qo'ying, yuqori qismini oching, aralashtiring va xizmat qilishdan oldin 15 daqiqa davomida yumshoq qilib qo'ying.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	1555
Hammasi yog '	109 g
To'yingan yog '	24 g
To'yinmagan yog '	59 g
Xolesterin	380 mg
Natriy	1,536 mg
Uglevodlar	17 g
Diyet tolasi	7 g
Protein	124 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)