Til (yuqumli kasallik deb ataladigan) urug'lari yosh, krem rangli va ko'z yoshi tomchilari kabi shakllangan. Ularda urug'lar qovurilganida yaxshilanadigan yumshoq yong'oq lazzat bor. Til tohumlari pishirishda ishlatilganda noyob va o'ziga xos hidga ega - urug'lar qovurilgan yoki yog 'yog'i idishda ishlatilganda.
Sotib olish
Til ko'pincha urug 'shaklida sotiladi, chunki u kamdan-kam hollarda Hind pishirishda kukun sifatida ishlatiladi.
Til yoki Susam yog'i Hindistonda yerfıstığı yog'i paydo bo'lishidan oldin juda mashhur edi. Hech qachon chang shaklini talab qilsangiz, urug'larni sotib olish va zarur bo'lganda uyda ularni maydalash tavsiya etiladi. Til sotib olayotganda, barmoqlaringizdagi yog'li qoldiqni ushlab turmaydigan to'ldirilgan urug'larni izlang. "Yangi" sifatli til urug'lari yog 'va hidsiz hidlamasligi kerak.
Itdan foydalanish
Til nafaqat ziravorlar aralashmasi tarkibida ishlatilmaydi, shuningdek, ko'plab idishlarda alohida-alohida tarkibiy qismdir - g'aroyib va shirin! Til yog 'Hindistonning ayrim davlatlarida mashhur oshpaz. Til shuningdek Tadka yoki Tempering-da ishlatiladi - pishirish moyi juda issiqqa qadar pishirish yog'i bilan isitiladi va unga to'liq ziravorlar qo'shiladi va qovuriladi. Keyinchalik bu yog 'va ziravorlar aralashmasi idishning oxirgi qismi yoki garniturasi sifatida qo'shiladi. Ayurvedaning so'zlariga ko'ra, tilni issiqlik hosil qiluvchi oziq-ovqat deb hisoblashadi. Shu sababli tildan tayyorlangan yoki tilga olingan taomlar sovuq oylarda eyish tavsiya qilinadi.
Qiziqarli faktlar
Til Hindistonda diniy ahamiyatga ega va ko'pincha poojaatlarda (ibodat marosimlarida) qo'llaniladi. Tildan tayyorlangan taomlar yangi onalarga beriladi va tug'ruqdan keyingi davolanishni oshirish va sut berilishini oshirishni o'ylaydi! Tili issiqlik hosil qiluvchi tarkibiy qism deb hisoblansa, uni sovuq havoda foydalanish tavsiya etiladi.