Temir tanqisligi uchun eng yuqori darajadagi xavfli oziq-ovqat bo'yicha tavsiyalar
Çölyak kasalligi bo'lgan bolalar va kattalar, temir etishmasligi yoki temir etishmasligi anemiyasi (IDA) uchun juda xavfli bo'lib, ayniqsa, temir etishmasligining og'ir shaklidir. Oziq-ovqat mahsulotlaridan temir asosan ichakning yuqori qismida, ichakning kleykovina bilan zararlangan qismida so'riladi.
Temir etishmasligi dunyodagi eng ko'p uchraydigan ozuqa moddasi etishmasligi va bolalarda, va bola tug'ish yoshidagi ayollarda temir tanqisligi xavfi yuqori bo'ladi.
Temir tanqisligi kamqonligi tanadagi sog'lom qizil qon hujayralarini etishtirish uchun etarli temirga ega bo'lmaganida paydo bo'ladi.
Temir - "gemoglobulin" ning bir qismidir, bu qonda kislorodga ega bo'lgan oqsil. Kislorodni hujayralarga ko'chirish, energiya almashinuvi, normal insoniy o'sish, ko'payish va immun tizimining salomatligi uchun kerak.
Temir moddasi etishmaydigan bolalar va kattalar charchoqni boshdan kechiradilar, surunkali infektsiyalarga chalinish xavfi, zaiflik, osongina sovutishadi, nafas olish va o'rganishga xalaqit beradigan narsalarni to'plashda qiyinchiliklarga duch kelishadi.
Amerika Qo'shma Shtatlari va Evropada bug'doy uni un bilan qayta ishlanganida temirning yo'qotilishi uchun temir bilan boyitiladi (boyitiladi). Ammo juda kam miqdorda glutensiz un va kraxmallar temir bilan mustahkamlanadi.
Temirning absorblanishi
Oziq-ovqatlarda temirning ikkita shakli bor: hayvon manbalarida "gema" temir, o'simlik manbalarida "non-heme" temir mavjud. Heme dazmollari non-heme temirga qaraganda yaxshiroq so'riladi va ikkala shaklni ham absorbsiyalash C vitaminida yuqori ovqatlanish bilan yaxshilanadi.
C vitaminida yuqori darajada oziq-ovqat mahsulotlari yashil va qizil qalampir, turunçgiller va meva sharbatlari, qulupnay, ahududu, mersini, kızılcık, pomidor, brokoli, Bryussel lahanası, karam, karam, qish skulası, bargli ko'katlar va petrushka, shirin kartoshka, cantaloupe, papaya, mango, tarvuz va ananaslardan iborat.
Temirning yaxshi oziq-ovqat manbalari:
- Et - mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, jigar va boshqa organ go'shtlari
- Parrandachilik - tovuq, o'rdak, turkiya, jigar (ayniqsa qoramtir go'sht)
- Baliq - qobiq, sho'rvalar, midiya va istiridye, sardalya, hamsi
- Brokkoli, qal'a, sholg'om-ko'katlar va ko'ylak kabi karam oilasining bargli ko'katlar
- Legumes - limon loviya, yashil no'xat, quruq fasol va no'xat, shu jumladan pinto loviya, qora ko'zli no'xat va konservalangan pishirilgan loviya
- Xamirturushsiz glyutensiz donli non va rulolar
Manba: Merilend tibbiyot markazi - qon kasalliklari
Glutensiz don va temir urug'larining temir miqdori:
1 chashka xom g'alla
- Amaranth 15 mg
- Teff 14,7 mg
- Sorgum 8,4 mg
- Quinoa 7,7 mg
- GF o'ti 7,4 mg
- 6 mlrd
- Karabuğday 3,7 mg
- Jigarrang guruch 2.7
- Oq guruch 1.5 mg
Manba: USDA-ARS Oziqlantirish Ma'lumotlarni Laboratoriyasi
Oziqlantiruvchi parvarish buyurtmalari / Temir uchun tavsiya etilgan dietalar (RDA)
- Chaqaloqlar 7-12 oy ........ 11 mg
- Bolalar 1 - 3 yil .......... 7 mg
- Bolalar 4-8 yil .......... 10 mg
- Bolalar 9 yoshdan 13 yoshgacha ... 8 mg
- Ergenler 14 - 18 ...... Erkaklar 11 mg / Ayol 15 mg
- Kattalar 19 - 50 .......... Erkaklar 8 mg / Ayol 18 mg
- Kattalar 51 + ...... Erkaklar 8 mg / urg'ochi 8 mg
- Homilador ayollarning yoshi .......... 27 mg
- Emizgan ayollar 18 yoshdan kichik va .......... 10 mg
- Emizgan ayollar 19 va undan katta ........ 9 mg
Manba: USDA / IOM Oziqlantirish bo'yicha DRI jadvallari