Ushbu retsepti Amerikaning buyuk taomlaridan biri oson va mazali versiyasidir. Bu eng yaxshi jonli , qoniqarli va chuqur tasalli beruvchi ruhiy taom . Bu Creole klassikasining ko'pgina variantlari mavjud , ammo bu kolbasa va qisqichbaqalar versiyasi mening eng sevimli jambalaya retsepti. Jigarrang guruch katta to'qimalarga va pishiq lazzat qo'shib, idishning ozuqaviy darajasini oshiradi.
Sizga nima kerak
- 2 Tbs. sariyog'
- 8 oz. Anduyl kolbasa yoki boshqa achchiq füme sigir, qalinligi 1/4 dyuym
- 2 Tbs. qovurilgan qalampir
- 1 tag. tuproq zahirasi
- 1/2 choy qoshiq. qizil qalampir
- 1/2 choy qoshiq. yangi er qora qalampir
- 1 choy qoshiq. tuz
- 1/2 choy qoshiq pomidor, yangi yoki konserva
- 1 yirik yashil qalampir, moylangan, urug'langan va tug'ralgan
- 2 qovurg'a karaviz, kesilgan va 1/4 dyuym qalin chiziqlarga kesilgan
- 4 yashil piyoz (oq va och yashil qismlar), ingichka dilimlenmiş
- 1 stakan jigarrang guruch
- 3 stakan kam natriy tovuq go'shti
- 1 lb. yirik qisqichbaqalar, tozalangan va tirnoqli
Buni qanday qilish kerak
1. Qopqoqli qozonli kosada yog'ni o'rta erib eritib yuboring. To'liq dilimli sosisni qo'shing va tez-tez aralashtirib pishirib, 5 daqiqa davomida aralashtiring. Biberon, ziro, cheynan, qora qalampir va tuz qo'shing va 1 daqiqa davomida tez-tez aralashtirib pishiring. Pomidorlarni qo'shing va pomidorni pomidorlardan bir qismini bug'langandan keyin bir necha daqiqa aralashtirib aralashtiring. Yashil qo'ng'iroq qalampiri, selderey va yashil piyozning ko'pini qo'shing (ziravorlar uchun piyozni zaxira qiling).
Vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring, 5 daqiqa.
2. Jigarrang guruchni aralashtiring va yaxshilab aralashtiring. Tovuqli bulonni qo'shing, o'rta darajagacha issiqlikni oshiring va aralashmani qaynatib oling. Issiqlikni pastga tushiring, idishlarni yoping va 45 daqiqa davomida pishiring. Qopqoqni olib tashlang va guruchni tekshiring. Bu faqat tender bo'lishi kerak; hali ham qattiqroq pishadigan bo'lsa. Guruch yumshoq bo'lsa, qisqichbaqani aralashtiramiz va 5 daqiqa davomida pishiring, yoki pishganicha va shaffof bo'lmaguncha. Ziravorlar uchun lazzat va kerak bo'lganda moslashtiring.
3. Jambalayaga xizmat qilish uchun uni yuqori qismiga sepilgan yashil piyozli kassaga soling.
Yo'riqnomalar va maslahatlar
- Ushbu jambalay retsepti bo'yicha uzoq bo'yli oq guruchni almashtirishga qaror qilsangiz, 20 daqiqa keyin retseptni tekshirishingiz kerak bo'ladi, chunki u jigarrang guruchga qaraganda ancha tez pishiradi.
- Andouille kolbasi - frantsuz-kreolli cho'chqa go'shti va ziravorlar bilan tayyorlangan sosis. Agar siz Anduylni topa olmasangiz, chorizo yoki kielbasa kabi har qanday baharatlı sigaret sosisni almashtirish mumkin.
- Jambalaya ajoyib bir pishiriq idish qiladi. Menyuni tashkillashtirish uchun issiq qizarib pishiriq yoki frantsuz bagetasi va yutilgan yashil salat bilan xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 472 |
| Hammasi yog ' | 20 g |
| To'yingan yog ' | 8 g |
| To'yinmagan yog ' | 8 g |
| Xolesterin | 273 mg |
| Natriy | 2,115 mg |
| Uglevodlar | 34 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 39 g |