Pishgan ovqatlar uchun Yevropa shirinligi
Suyuq tatlandırıcılar odatda gingersnaplar, shakarlamalar yoki sous kamaytirish uchun karamelizatsiya vositasi yoki karam rulo kabi pishirilgan mahsulotlar uchun ishlatiladi. Har qanday Skandinaviya retsepti bilan suyuqliklarni tatigichga talab qiling va ehtimol sizda "yorug'lik siropi" (shved tilida, "lyus sirap") yoki "qoraqulli sirop" (mörk sirap) dan foydalanishni so'rashingiz mumkin. Qo'shma Shtatlardagi skandinaviyali siroplar, siroplar inglizcha oltin siropi va sirka bilan o'xshash va amerikalik pekmezlardan vahshiyona farq qilmaydi.
Skandinaviya Sirapining tarixi
Shvedfood.com veb-saytiga ko'ra, "Shvetsiyaning birinchi shakarni qayta ishlash zavodi Stokgolmda 1647 yilda ochilgan bo'lsa-da, shakar aslida aristokratlardan zavqlangan, 1800-yillarning oxiriga kelib, shvedlarning ko'pchiligi shakar va siroplardan foydalana boshlaganlar. 20-asrning boshida Shvetsiyada 10 shakar zavodi bor edi.1907 yilda ular Svenska Sockerfabriks AB (SSA) kompaniyasini tashkil qildilar, 1987 yilda kompaniya Sockerbolaget Evropa Ittifoqiga o'zgartirildi va 1995 yilda bu ism Danisco Shakar AB, 2000 yilda iste'molchilar uchun marka Dansukkerga aylandi. "
Laylning oltin siropi tarixi
Shakarni tozalash jarayonida engil sirop yaratiladi. Kimyoviy kimyogar Charlz Eastik qolgan sho'rlarni konservantlarga va shirinlikka aylantiradigan usulni takomillashtirmasdan, bu siropni yig'ish uchun ishlatilgan. Eastick 1885 yilda Oltin sharbat nomi bilan mahsulotni sotishga kirishgan Abram Lyle & Sons uchun ishladi.
Abram Lyle, chuqur diniy inson, oltin sirop kalaylarındaki ikonik tasvir uchun asalarilar bilan qoplangan o'lgan sheramning bir nechta emblemasini tanladi. Qolaversa, "Go'daklar ichidan shirinlik paydo bo'ldi" shiori ham shulardir. 2006 yilda Ginnesning Rekordlar kitobi Buyuk Britaniyaning eng qadimgi brendi deb hisoblanadi.
1885 yildan beri qalinlarning dizayni deyarli butunlay o'zgarmadi.
Qaerdan yorug'lik va qora sharob sotib olasiz?
Va nurli sirop va qoramtir siropi Shvetsiya Dan Sukker kompaniyasi tomonidan tarqatiladi; Siz ularni Marina bozorida yoki Skandinaviya mutaxassislari yoki Amazon kabi Skandinaviya provayderlari orqali onlayn buyurtma qilishingiz mumkin. Shuningdek, u ba'zan Evropa mahsulotlarida yoki mahsulotlarida ixtisoslashgan do'konlarda mavjud. Ammo vaqtingiz yoki pulingiz qisqa bo'lsa nima bo'ladi? Yaxshiyamki sizda variantlar mavjud.
Skandinaviya yorug'lik va qorong'i siropni almashtirish
Skandinaviyadagi yengil va qoramol siroplar, amerikalik "yorug'lik" va "qorong'u" makkajo'xori siroplaridan farqli o'laroq, makkajo'zga emas, balki shakar ko'knidan qayta ishlanadi. Shunday qilib, ko'plab retseptlarda "qoramtir sirop" so'zi odatda engil pekmezni almashtirishi mumkin. Shvetsiyalik qoramtir siropi Amerikaning engil pekmezidan ozgina shirinroq va achchiqroqdir, ammo ta'mga qadar bu o'zgarish yaxshi ishlaydi. Yana bir variant - Lyle ning quyuq sirli siropini Laylning oltin siropi bilan 50/50 aralashmasidan aralashtirish.
Engil sirop, aslida, AQSh uchun yaxshi ekvivalent emas. Bu jigarrang shakarning o'ziga xos xushbo'y hidi bilan juda nozik (siroplar kabi) va shirin. Garchi qarag'ay siropini chimchilashga almashtirish mumkin bo'lsa ham.