Agar siz taniqli Meksika oshxonasida nonushta qilishni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, huevos rancheros , ba'zan mashqda ispan tuxumlari deyiladi, shunda ham siz shakshuka yoqadi. Ikkala taom ham ozgina farqli ziravorlar bilan bo'lsa ham, pomidor sousida pishirilgan yoki pishirilgan tuxumlarga asoslangan. Sosning Meksikali versiyasi achchiq, holbuki shakshuka odatda yoqimli emas, ammo issiq emas. Boshqa odatda shakshuka tarkibida piyoz, sarimsoq va qalampir mavjud.
Ammo, ko'plab etnik taomlar singari, ko'plab farqlar mavjud. Faqat sabzavot va o'tlarni almashtiring va o'zingizga yangi va noyob taomni bering!
Yashil shakshuka - bu erda aytilganlarga o'xshash - har qanday turdagi yashil sabzavotlarni kiritishni nazarda tutishi mumkin, ammo ismaloq, ehtimol, eng mashhur hisoblanadi. Siz pomidor sosini butunlay tashlab, uni butunlay yashil qilishingiz mumkin. Yoki kuchli, yoqimsiz va sog'lom nonushta yoki brunch antreini qo'shish uchun quyidagi ta'rifni qo'llang.
Sizga nima kerak
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 ta yirik piyoz (peeled va tug'ralgan)
- 2 chinnigullar sarimsoq (peeled va nozik qiyma)
- 1 osh qoshiq sariyog 'sariyog'i
- 1 osh qoshiq barcha maqsadli un
- 3/4 stakan suti
- 1/4 chashka pomidor sousi
- 1/2 choy qoshig'ida zamin
- 1/4 choy qoshiq qora qalampir
- 1/2 choy qoshiq tuzi (yoki ta'mga)
- 1 shimoldagi dengiz tuzi (tepaga)
- Majburiy emas: 1 ta qisqichburchak qalampir pullari (tepaga)
- 3 chashka chaqaloq ismaloq barglari
- 4 tuxum
Buni qanday qilish kerak
- 1 osh qoshiq zaytun moyi bilan birgalikda bug'doy piyozini katta tandirga yoki quyma temir panga qo'shing. Taxminan 10 daqiqa davomida yoki o'rtacha piyolada pishirib, piyozlar yarqirasa. Qovurilgan sarimsoq qo'shing va taxminan 1 daqiqa davomida pishirishni davom eting.
- Sabzavotlarni panning yon tomoniga siqib, panning o'rtasiga 1 osh qoshiq moyni eritib oling. Sariyog 'bilan to'liq qoplanmaguncha undagi barcha osh qoshiq osh qoshiqda qaytsin. Sekin-asta sekin siqilib, pomidor sosida, tuproq zahirasida, qora qalampir va tuzda aralashtiramiz.
- Chaqaloq ismaloq barglariga aralashtiramiz va bir necha daqiqa davomida pishirishni davom eting, tez-tez aralashtiramiz, shunda ismaloq boshlanadi.
- Eslatma: Ushbu nuqtada siz aralashmani alohida kostryulkalarga bo'lishingiz va pishirishda davom etishingiz yoki tuxum uchun tayyor bo'lmaguningizcha ularni bir chetga surib qo'yishingiz mumkin.
- Har bir panani teng miqdorda piyoz va ismaloq aralashmasi bilan to'ldiring va har bir panning o'rtasida ikkita kichik quduqni tayyorlang. Ikkita tuxumni quduqlarga kesib tashlang va sarg'ishlarni sindirmangiz. Har bir tuxumni kichkina piyola ichiga solib, so'ngra shpinchaga aralashtirishni osonlashtiradi.
- Har bir panani yoping va pechning yuqori qismida taxminan 10 daqiqa davomida pishirishni davom eting yoki tuxum sizning xohishingizga o'rnatilguncha davom eting. Bundan tashqari siz 375 F pechkasida ham buni aniqlab olishingiz mumkin, lekin siz oq tanlilar uchun qo'shimcha 5 daqiqa kerak bo'ladi.
- Agar xohlasangiz, pishgan tuxumni pishiq dengiz tuzi va qizil qalampir go'shti pishiring. Qovoqli non yoki qizartirilgan non yoki naan nonni ildizlari bilan xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 778 |
| Hammasi yog ' | 38 g |
| To'yingan yog ' | 14 g |
| To'yinmagan yog ' | 16 g |
| Xolesterin | 459 mg |
| Natriy | 1,827 mg |
| Uglevodlar | 79 g |
| Diyet tolasi | 11 g |
| Protein | 35 g |