Ushbu tarkibiy qismda shakar tirnoqlari uchun retsept, shakar chuqur karamelizlanmaguncha pishiriladi va keyinchalik bu dekorativ tirnoqli kıvrımları yaratish uchun spiral qilinadi.
Shakar murvatlari har qanday shirinlikka go'zallik va murakkablik qo'shadi. Havodagi namlik juda yaxshi natijalarga erishish uchun juda qiyin bo'ladi, chunki bu nam yoki kunduzi boshqa shakar bezaklarini tayyorlashga harakat qilmang.
Ushbu retsept bir necha o'nlab tirnoqli bukleler uchun etarlicha shakar hosil qiladi, shuning uchun siz faqat bir nechta kerak bo'lsa, retseptni yarmida osonlik bilan kesib qo'yishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 1 stakan
- shakar
Buni qanday qilish kerak
- O'rtacha yuqori haroratda og'ir quyqa qilingan o'rta idishdagi shakarning 1/2 chashka seping. To'liq suyuqlik va go'zal oltin jigarrang rangga qadar shakarni eritib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib yuboring.
- Qolgan 1/2 chashka shakarni eritilgan shakarni kastryulga seping va asta-sekin uni aralashtiring. Dastlab shakar qalin bo'ladi, lekin shakarning ikkinchi partiyasi eriydi, u juda nozik bo'ladi va juda suyuq bo'ladi. Qorong'i jigarrang rangga kelmaguncha uni pishiring-bu erda karamellashtirilgan hidni boshlaydi. Qasqonni issiqdan olib tashlang.
- Endi eng muhim qism: shakarni sovutishga imkon beradi. Shakar ishi bilan eng ko'p umidsizlik, kerakli natijalarni ishlab chiqarish uchun noto'g'ri haroratda shakarga ega bo'lishdan iborat. Xonaning haroratiga qarab, 5-10 daqiqa davomida salqinlash talab qilinishi mumkin. (Quyidagi Maslahatlarga qarang.)
- Sizning shakaringiz to'g'ri ishlaydigan haroratda bo'lganingizdan so'ng, ustun qo'lingda yog'li pichoqli pichoq yoki yog'och qoshiq ushlagichini va ustun qo'lingdagi qoshiqni ushlab turing.
- Tandirdan qoshiqni olib tashlang va birinchi katta globani panaga qo'ying. Qoshiqdan chiqib ketgan chiroyli, tovuqli izlaringiz bo'lsa, uni ushlab turgan qo'lning oxirigacha boshlangandan so'ng, uni qoziq yoki qoshiq ushlagichi atrofida shamollashni boshlang. Qachon siz uni tortib olsangiz, qoshiqning oxiridan shakar ingichka arqon bilan taffy kabi cho'zilishi kerak.
- Yontirgichning tagidan yiqilsa yoki tushsa, u hali ham juda issiq va uning shakli ushlab qolish uchun bir oz ko'proq sovitish kerak. Agar u atrofga egiluvchanlikni keltirib chiqarmoqchi bo'lsa yoki uni qarshilik qila boshlasa, qisqa vaqt qaynoqqa qaytib, tez-tez aralashtirib, isitiladi va u tez-tez uchib ketishi mumkin.
- Shakarni kesishgichning oxirigacha jarohatlaganingizdan so'ng, "quyruq" ni kesib oling va uni bir necha soniya o'tgach o'tgach qo'yib qo'ying, so'ngra uni silkitib, qog'oz parda bilan qoplangan pishirish stoliga qo'ying.
- Istalgan vaqtda ko'plab tebranish vintlardagiga qadar takrorlang, agar kerakli bo'lgan haroratni saqlab turish uchun shakarni qayta isitish.
Maslahatlar
- Shakar 5 dan 10 minutgacha soviganidan so'ng, mustahkamlik qalin bo'lishi kerak. Agar qoshiqni olib tashlasangiz, uni olib tashlash juda qiyin bo'lishi kerak va pandan torting kabi tortilishi kerak. Bu juda nozik yoki buzilgan bo'lishi kerak, lekin u albatta moddaga va tanaga ega bo'lishi kerak. Agar xohlasangiz, unga tegib, qo'llaringiz bilan yasashingiz kerak.
- Barcha shakar bezaklari singari, bu murakkab vintlar juda nozik va namlikka juda sezgir. Ularni yaratilgan kuni ishlatish kerak, chunki ular yaxshi saqlamaydilar. Agar siz ularni saqlashga harakat qilsangiz, ularni xona haroratida havo o'tkazmaydigan konteynerda quritgich bilan saqlang. Ularni sovutib turmang, ular eritadi va ularni oxirgi marta mumkin qadar shirinliklar, ayniqsa, nam shirinliklarga joylashtirishdan saqlanmang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 32 |
| Hammasi yog ' | 0 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 0 mg |
| Uglevodlar | 8 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 0 g |