Bu har qanday ovqat bilan yaxshi, lekin ayniqsa qo'ziqorin pirzola kabi panjara go'shtli ota-ovqatlar bilan bir-biriga o'xshash, Rimdan olingan klassik shingil . Bu an'anaviy tarzda yalpiz va oregano yoki maydanoz orasiga o'xshash xushbo'yli lazzatga ega bo'lgan yovvoyi daraxt turiga o'xshaydi (bu ta'rifda yalpiz va oregano yoki maydanoz aralashmasidan foydalanamiz, ehtimol sizga mentuccia , bu juda ko'p joyda topish qiyin). Mentuxiya Toskanada nepitella deb nomlanadi.
Odatda katta, yumaloq va tender mammola artishoklar (" Romanesko " nomi bilan ham tanilgan) bilan yaratilgan. Ular ingliz tilida «globus» artishoklari deb ataladi (butun, pishmagan va ishlov berilmagan globus / mammola artishoklarning rasmlari uchun bog'langan sahifaga qarang). Afsuski, Qo'shma Shtatlarda va O'rta er dengizi tashqarisida joylashgan boshqa ko'plab joylarda mavjud bo'lgan artishoklarning xilma-xilligi ancha cheklangan va ular odatda kattaroq va qattiqroq sotiladi. Italiyada ular ba'zan juda yosh va xushbuy bo'lgan, ular xom ashyoni iste'mol qilishlari mumkin. Shunday qilib, yosh va yanada ko'proq artishoklarni topishga harakat qiling (fermerning bozori yaxshi narxda bo'lishi mumkin).
Sizga nima kerak
- 6 ta artishoklar (tenderlar, bog'langan, bo'g'inlar, kesilgan tashqi yaproqlar va atrofidagi qattiq tolalar va tikilgan iplar kesilgan)
- 1 stakan oq sharob (quruq)
- 1 stakan zaytun moyi (qo'shimcha bakir)
- 1 osh qoshiq petrushka barglari (yangi tekis bargli yoki maydalangan yangi yog'och barglari bilan); osongina ildiz otgan yog'och barglarini ajratish, uchi yaqinidagi qadamni bosib, barmoqlaringizni o'sishni qarshi yo'nalishda ildiz bo'ylab boshqaring)
- 3 osh qoshiq yalpiz barglari (yangi, maydalangan)
- 2 osh qoshiq limon sharbati (yangi siqilgan)
- 2 chinnigullar sarimsoq (peeled va nozik qiyma)
- Koser tuzi va qora qalampir (yangi er, ta'mga)
- Yaxshi dengiz tuzi (ta'mga)
- 1 osh qoshiq plyus 3/4 stakan zaytun moyi (qo'shimcha bakirə)
Buni qanday qilish kerak
Kichkina aralashtirish idishida maydanozni (yoki oregano), yalpizni, sarimsoq, tuzni va 1 osh qoshiq non-zaytun moyini birlashtiring. Har bir artishokni bu aralashmaning 1 osh qoshig'i bilan to'ldiring. Qolgan zaytun moyining ingichka qatlami bilan katta, yuqori tomonlama, og'ir tagida joylashgan idishning pastki qismini yoping va artishoklarni pastki qismga qo'ying, tekis yonma-yon pastga qarating. 1 stakan suv va sharobni qo'shing, idish-tovoqni yoping, suvni faqat o'rta darajada yuqori haroratda qaynatib oling, keyin issiqlikni kamaytiring va tenderga qadar 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling.
Xizmat qilish uchun engil ovqatlarni xizmat ko'rsatuvchi plastinka va ba'zi bir pishirish suyuqligi / yog'i bilan chayqatkaga o'tkazing. Artishoklarni issiq yoki xona haroratida xizmat qilish mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 408 |
| Hammasi yog ' | 38 g |
| To'yingan yog ' | 5 g |
| To'yinmagan yog ' | 28 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 106 mg |
| Uglevodlar | 10 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 2 g |