Shiitake qo'ziqorinli bulon, yog'ochli kekik va quruq oq sharob bilan krem-but-sutsiz vagan qo'ziqorin risotto uchun bu retsepti sariyog 'va peynirli navlardan ko'ra ancha sog'lomroq so'zlamaslik uchun oqlangan kontsert oziq-ovqat hisoblanadi.
Mo''jizaviy risotto uchun kalit butunlay bilagida, chunki doimo aralashtirish zarurdir. Ushbu retseptga brokkoli yoki pırasa kabi boshqa sabzavotlarni qo'shib qo'ying. U juda ko'p tomonlama va har xil o'simliklar va ziravorlar va sutsiz boqish uchun kiyinish oson.
Sizga nima kerak
- 4 untsiya quritildi
- shiitake qo'ziqorinlari
- 1/2 stakan qaynoq suv
- 2 1/2 chashka sabzavotli bulon
- 1/4 stakan limon sharbati
- 2 stakan ismaloq (tug'ralgan)
- 1 choy qoshiq dengiz tuzi (ortiqcha ta'mga qarab)
- 2 osh qoshiq
- zaytun yog'i (bo'lingan)
- 2 yirik sarimsoq (mayda tug'ralgan)
- 1/2 piyola piyoz (mayda tug'ralgan)
- 8 gramm qo'ziqorin qo'ziqorinlari (kesilgan)
- 1 choy qoshiq kekikni quritdi
- 1 stakan
- Arborio guruch (pishirilgan)
- 1/2 chashka
- quruq oq vino
- 1 osh qoshiq sutsiz soya margarin
- 1 1/2 osh qoshiq oziqlantiruvchi xamirturush
- Qora qalampir (ta'mga)
Buni qanday qilish kerak
- Kichik issiqlikka chidamli idishda shiitake qo'ziqorini qaynoq suv bilan birlashtirib, ular 30 daqiqa davomida ochilib tursin. Suyuqlikni o'rta ko'lamli idishga solib, qo'ziqorinlarni boshqa maqsadlarda ishlatish.
- Tuxumga sabzavotli suyuqlikni qo'shing, aralashmani qaynatib oling, qaynatib yuboradigan issiqlikni kamaytiring va qopqoqni yoping.
- Kichkina piyola ichida limon sharbati, ismaloq va tuzni birlashtiring. Bir chetga qo'ying.
- O'rtacha issiqda alohida og'ir quyqali kostryulada zaytun moyi iliq 1 osh qoshiq. Yarim pishgan sarimsoq va piyoz qo'shing va pishirib, piyozlar yarim soatdan 6 daqiqagacha shaffof bo'lguncha, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.
- Qo'ziqorin va kekikka qo'shing va qo'ziqorin yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 4 daqiqa.
- Qolgan 1 osh qoshiq zaytun moyi va guruchni qo'shing va doimo aralashtirib, guruch bir xil rangda qoplangunga qadar pishiring va shovqini chiqarib yuboring, taxminan 4 daqiqa.
- Barcha suyuqlik butunlay so'rilmaguncha doimiy ravishda aralashtirib, sharobni qo'shing.
- Guruchga simmalashtiradigan bulonni 3/4 chashka kosasini olib tashlang va suyuqlikning ko'pchiligiga singib ketguncha aralashtiramiz. Guruch qirg'oqlari atrofida shaffof bo'lsa-da, o'rtada hali qattiq va guruch kremsi xolatga ega, shuning uchun taxminan 20 daqiqaga qadar suyuqlikni boshqa qo'shimchadan oldin so'rib olish uchun suyuqlikni 3/4 stakan qadamlarida qo'shishni davom eting.
- Ajratilgan ismaloq limonli sharbat aralashmasini qo'shing va 2-3 daqiqa davomida pishirib, doimo aralashtiring yoki ismaloq yaltiroq va porloq yashil bo'lguncha pishiring.
- Sutsiz soya margarin va ozuqaviy xamirturushlarni aralashtiring. Tushlash va darhol xizmat qilish uchun tuz va qalampir qo'shing.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 392 |
| Hammasi yog ' | 10 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 6 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 1.105 mg |
| Uglevodlar | 63 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 11 g |