Kuzning ajoyib rangli (va mazali) taomlari , yaqinlashib kelayotgan qishlarni cho'chitadigan yuqori eslatmalardan biridir. Pushtinlar va rangli qovoq bu ovqatlarning muhim nuqtalari, ammo ular bilan nima qilish kerak? Ularning ajoyib usullaridan biri - ularni o'zlarining buyukligini saqlab qolish va saqlab qolishning ajoyib usuli bo'lgan chutneyka aylantirishdir.
Achchiq qovurilgan qovoq chutney - bu shunday yo'l. Birinchi navbatda qovoq yoki qovoqlarni jigarrang shakar va issiq ziravorlar bilan qovurib, qovoq barcha lazzatlarni olib, shuningdek, sabzavotlarni karamelleştirir. Keyinchalik ziravorlar, sirka, zanjabil va olma chutney bazasiga qo'shilganda, go'sht, o'yin va pishloqlar bilan yaxshi ishlaydigan boy, qalin qorishma hosil qiladi. Uni Rojdestvo yoki Boks kunlar jadvalida saqlang, siz qilganingizdan mamnun bo'lasiz.
Sizga nima kerak
- 4 stakan / 750g tozalangan qovoq yoki qovoq (kubikli)
- 2 choy qoshiq kori chang
- 2 osh qoshiq yumshoq jigarrang shakar
- Tuz va qalampir cho'tkasi
- 1 1/2 stakan / 250 g mayiz
- 1 1/2 stakan / 250 g engil jigarrang shakar
- 1 1/2 stakan / 250 g pishirish olma (peeled va chiziqlarga kesilgan)
- 1 1/2 stakan / 250 g piyoz (taxminan tug'ralgan)
- 2 stakan / 450 ml olma sirkasi
- 1 dyuym / 2,5 sm yangi zanjabil (peeled va grated)
- Tinchlik chizig'i
Buni qanday qilish kerak
Oldindan isitiladigan pechni 375F / 190C / Gaz 5 ga olding
- Katta bir pishirish tepsisini yoki qovurg'a qopini qatlamli qog'oz bilan tekislang.
- Oshqozon kubiklarini yoki skachani tepaga joylashtiring, sho'rva va shakarni tuz va qalampir bilan to'ldiring. Sekin yumshoq qalampir siljiting, shuning uchun hammasi ziravorlar bilan qoplangan.
- Qovoq yoki qovoq yaxshi qovurilgan va karamellashtirilgunga qadar, biroz mustahkamroq bo'lgunga qadar 20-25 daqiqa davomida oldindan pishiriladigan pechda qovuriladi. Bir tomonga qo'ying.
- Qovoq qovurayotgan paytda siz chutneyning qolgan qismini tayyorlashingiz mumkin.
- Qolgan ingredientlarni katta zaxiraga yoki tandirga soling. Faqat retsepti tartibida ularni biriktir va yog'och qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
- Tandirni pechka ustiga qo'ying va yumshoq qaynatishga keltiring (bu jarayonga shoshilmang yoki chutneyni yondirib yubormang). U nozik bir qaynab ketgach, uni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 20 daqiqagacha hayratda qoldiring. Chutney qalinlasha boshlaydi va hidlash ilohiy bo'ladi, shuning uchun tayyor bo'ling.
- Qovoq pishirilganda va ozgina soviganidan so'ng, chutneyga qo'shing. Issiqlikni tushiring, chunki bir marta siz uni qovurish uchun emas, balki qovoqning kichik qismini ushlab turishni xohlamaysiz.
- Yana 15 daqiqa pishiring yoki chutney qalin va porloq va qovoq hali ham ushlab turmaguncha.
- Tovoqni issiqdan chiqarib tashlang, aralashtiring va 10 daqiqa davomida turishga ruxsat bering.
- Shu bilan birga, 6 x 1 lb (450g) stakan yoki Kilner kavanoz sterilizatsiya qiling .
- Huni yoki issiqlikka bardoshli idishni ishlatib idishlarni bankaning bo'yin qismiga joylashtiring. Qopqoq bilan yoki Kilner, kauchuk halqa va klip bilan yoping. Sovutish uchun qoldiring.
- Chutney do'kondagi shkafda bir yilgacha saqlanadi. Bir marta oching, muzlatgichda saqlang.
Qovoqqa alternativa:
Qovoq go'shti yaxshi, lekin bu chutney retsepti bilan bir xil tarzda boshqa qovoqlardan ham foydalanishingiz mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 225 |
| Hammasi yog ' | 0 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 68 mg |
| Uglevodlar | 56 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 2 g |