Yoz oylarining o'rtalaridan boshlab, sizning yashayotgan joyingizga qarab, fermerlar bozori yangi sabzavotlardan bahramand bo'lishadi. Ular chiroyli xom, salat va ko'plab asosiy taomlar. Ayniqsa, kuzgi sovuq kunlarda kechki ovqat uchun issiq, issiq qovurilgan qalampir, qovoq va boshqa mevsimlik sabzavotlar qonunga mos keladi. Juda sodda, juda sog'lom, juda mazali. Bu ko'p qirrali qovurilgan qalampir va sabzavot retsepti deyarli har qanday ovqat uchun katta yoniq ovqat qiladi. Mavsumiy sabzavotlar, o'simliklar va ziravorlar miqdoridan foydalanishingiz mumkin. Bu sir pishiriladigan issiq pishiriqdir, bu qalampirning qirralarini karamelatsiyalashga yordam beradi va qovurilgan sabzavotlarni chuqur, boy xushbo'y hid beradi.
Varyasyonlar
Qovurilgan sabzavotlarni yon piyola sifatida xizmat qilish siz ularni ishlatishning yagona usuli emas. Chidar yoki Monterey Jek pishloq bilan qovurilgan Veggie omletini qiling yoki sovuq kechada bir-ovqat pishirish uchun eng sevimli polenta yoki risotto retsepti uchun bu issiq sabzavotlar qo'shing. Katta qizil sharob va hunarmand non bilan xizmat qiling.
Qiziqarli juftliklar
Oddiy, barcha sabzavotli taomni istasangiz, qovurilgan sabzavotlarning katta qismini mayiz sarimsoq noni va sauvignon blanj, pinot grigio yoki quruq Orvieto kabi quruq oq sharob bilan xizmat qilish. Qovurilgan sabzavotlar engil baliqlarni, masalan, panjara po'stlog'i yoki to'shakka o'xshab ketadi. Limonli va sharobli frantsuz noni bilan xizmat qiling. Quruq oq ham, bu ovqat bilan eng yaxshi qo'shimcha. Agar siz qizil go'shtni iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, barchasi panjara qovurg'asidan yoki filet mignondan o'ting. Qovurilgan sabzavot va bifdagi boy aromalar ajoyib hamkorlardir. Yirtqich guruch pilafi yoki pishloq-sarimsoq guruch va qobiq non bilan xizmat qiling. Cabernet sauvignon, malbec yoki merlot singari katta, to'liq ta'mli qizil sharob bu menyudan eng ko'p foydalanadi.
Sizga nima kerak
- 1/4 chashka
- zaytun yog'i
- 1 sarimsoq chinnigullar (ezilgan)
- 1 yirik qizil qalampir (sakkizinchisi kesilgan, urug'langan)
- 1 yirik yashil qalampir (sakkizinchisi kesilgan, urug'langan)
- 1 katta sariq qo'ng'iroq qalampiri (sakkizinchisi kesilgan, urug'langan)
- 2 ta kichik yozgi squash (sakkizinchisi kesilgan)
- 2 qovoq (sakkizinchisi bo'yicha kesilgan)
- 1 piyoz (soyulmuş, sakkizinchisi kesilgan)
- Dash tuzi (yoki ta'mga)
- Dash qalampir (yoki ta'mga)
- 1 osh qoshiq sirka (guruch yoki sher)
- 2 kraxmalli kraxmal (barglar tanlangan)
Buni qanday qilish kerak
- Kichik bir yirtqichlardan, sarimsoq pufaklana boshlagunga qadar past haroratda yog' va sarimsoqni iliqlantiring. Issiqlikni o'chiring va yog 'bilan to'ldirish uchun 30 daqiqa davomida o'tirishga ruxsat bering.
- Pechni 450 F ga oldindan qizdiring. Qolgan ingredientlarni katta shisha pishiriladigan idishga qo'shing va sarimsoq yog'ini sabzavot ustiga torting; libosga otish.
- Pishirgichdagi 15 daqiqa davomida qovurilganidan so'ng, sabzavotni olib tashlang va oling. Non pishirish idishini pishirish va qovurish uchun yana 15 daqiqa davomida yoki sabzavotlar yumshoq bo'lguncha va qirralarning qovurilgan joyiga qo'ying.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 142 |
| Hammasi yog ' | 9 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 6 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 30 mg |
| Uglevodlar | 14 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 3 g |