Donolik bilan tanlab, bir stakanning rohatlaning
Ajablanarlisi shundaki, shakar barcha dietalar uchun iblisdir. Yaxshi sabablarga ko'ra. Shakarning bo'sh kalori insulin darajasiga putur etkazadi, sog'liq muammolarini yanada kuchaytiradi va qo'shimcha funt to'plashda yordam berishga imkon bermaslik uchun uyqusiz tunlarga aralashadi. Shunday qilib, vino ixtirochi shakarni iste'mol qilishni kuzatish uchun qaror qabul qilganda, qaysi vino tarkibida eng kam miqdordagi qondagi qand miqdorini aniqlashni bilish tabiiydir.
Sharobdagi shakar
Sharob fermantasyon orqali uzumning tabiiy shakarini alkogolga aylantirish jarayonidan tayyorlanadi.
Qisqacha aytganda, agar barcha sharbatlar spirtli ichimlikka aylanishidan oldin sharobning fermentatsiyasi yaxshi to'xtatilgan bo'lsa, unda sharob ko'proq qoldiq shakar va tandirda shodlanib qoladi. Ko'p shirin sharbatlar, kechki hosil sharoblari, qalin sharoblar va kam miqdordagi spirtli ichimliklar (mintaqaviy miqdordagi spirtli ichimliklar bilan birga) ko'plab mintaqaviy retseliyalar yuqori shakar darajalariga ega.
Sharobdagi shakar miqdori
Oq sharobdan qizilni afzal ko'rasizmi yoki bir stakan po'stlog'iga borasizmi, unda qoldiq shakarning past darajasiga ega bo'lgan ba'zi bir vino turlari mavjud. Ta'kidlash joizki, sharobni qurituvchi, shakarning tarkibida shakarning ko'pligi (fermentatsiyalash jarayonida "quruq" va "shirin" sharobga aylantirilganligi sababli) tarkibidagi shakar miqdori ancha past. Keyingi safar siz sharob xarid qilish yoki barda stakan buyurtma qilsangiz, bu maslahatlarni yodda tuting.
- Quruq sharob: Quruq qizil sharob va quruq oq sharoblarni qoldiq shakar darajasida pastroq bo'ladi, u litrda 0.1-0.3 foiz shakarni (yoki 1 litr shakarni 1 litr vino) tashkil qiladi.
- Yarim yoki quruq sharoblar: Bu sharob o'rtada, shakar miqdori quruq va shirin sharoblar orasiga tushib turadi. Odatda, bu sharoblar 1 dan 3 foizgacha shakarga (yoki litrda 10 dan 30 gramm shakar) qoldiq shakar oralig'iga ega. Buning sababi shundaki, yarim yoki quruq sharoblar tomga bir oz shirindir.
- Shampan: bu gazlangan sharob haqida gap ketganda, qo'shimcha quruq, shafqatsiz yoki qo'shimcha shafqatsiz gazlangan sharob va shampanni afzal ko'rasiz. Qolgan shakar miqdori litr oralig'ida 0,6 - 2,0 foiz shakar (yoki litrga 6 dan 20 gramm shakar), qo'shimcha shafqatsiz eng sharob va eng past shakar tarkibida bo'ladi.
- Yutilgan sharoblar: Portlashtirilgan sharoblar ( Port , Sherry va Marsala singari) 15 foiz qoldiq shakar (yoki litrga 150 gramm shakar) kabi yuqori tortishadi, lekin odatda 5 foiz oralig'ida bir oz pastroq bo'ladi.
- Kechiktirilgan yig'im sharoblari: Albatta, shirin taom sifatida tanilgan va tez-tez shirin bo'lib xizmat qilgani sababli, kech mahsulot sharoblari 20 gacha ortiqcha qoldiq shakarni litr boshiga 200 gramm (yoki undan ko'p) shakar bilan to'ldirishi mumkin.