Diametri 5-6 dyuymli bu ikki marta pishirilgan nonli shakldagi nonlar turli xil nomlar bilan ( frisel, friz, frisbegre yoki rusks ) uchraydi va ular quritilgan, qotib qolgan qovun yarmiga o'xshaydi, biroq ular janubdan hududiy ixtisosdir (Puglia, aniq bo'lishi va Puglia mintaqasining Salento hududi, aniqroq bo'lishi mumkin) va italiyaliklarning boshqa hududlarida, shuningdek, AQShda topish qiyin bo'lishi mumkin. Bostonning North End do'konlaridagi do'konlar (siz o'z uyingizda o'zingizni qilishingiz mumkin).
Ular odatda butun don arpa va vaziyat un bilan tayyorlanadi.
Ular shuningdek, Krit va boshqa yunon orollarida an'anaviy oziq-ovqat hisoblanadi, ular qozon, pomidor, zaytun moyi, ingichka dilimlenmiş qizil piyoz, cho'rak fasol pishloq va kekik bilan qoplangan. Men frigiyani Yunoniston orqali Pugliyaga ham kelgandan shubhalanaman, chunki bu hududda qadimgi yunonlar (ayrim qishloqlar hali ham qadimgi Yunon tilida gapiradigan Pugliyada mavjud) mavjud. Aslida, The Oksford Companion'dan Italiyaga Ovqatga ko'ra, Puglia'daki mahalliy afsonalar, Troya qahramoni Aeneas'ı Italiyaga olib keldi; chunki uzoq vaqt davomida ular uzoq vaqt dengiz safarlari uchun yaxshi ovqatlanishadi.
Frisbegr (ular mahalliy Pugliese lahjasida ma'lum bo'lganidek) birinchi navbatda sovuq suvda 30-60 soniya davomida yumshatilishi uchun yumshatilishi kerak, keyinchalik ular ortiqcha suvni to'kish uchun ozgina siqiladi yoki qisqartiriladi, qo'shimcha zaytun moyi va to'ng'iz pomidor, qalampir, tuz, qalampir va yangi meva bilan to'ldirilgan.
Men, odatda, xom sarimsoqning tuxumlarini yarmidan siqib chiqarmaguncha , frisella ustiga yarmini silamoqchiman. Ular juda hayajonli bo'lishi mumkin emas, lekin ular juda issiq va salqin, juda issiq havoda tetiklantiruvchi so'zlar va ajoyib non yoki engil ovqat. Ular faqat qisqacha sochilib turishlari kerak, shuning uchun ba'zi bir qiyinchiliklar qoladi.
Ularni katta, yumshoqroq va ko'proq rustik bruschette versiyasi yoki panzanellaning Apulian versiyasi, Tuscan salatasi qattiq, qolgan non bilan qilingan deb tasavvur qiling .
Agar siz friselni topolmasangiz, aslida siz tushdi tilimdagi non - bruschette , ya'ni boshqacha aytganda, osongina shug'ullanishingiz mumkin.
[Eslatma: Men foydalanadigan idishlar Sitsiliyadagi Aiol orollaridan tuzlangan idishlar. Tuzli idishlar AQShda sirkada davolanganlarga qaraganda biroz qiyinlashadi, lekin siz ularni topsangiz, ular qo'shimcha harakat va xarajatlarga arziydi (shubhasiz, Italiyada tuz pishirilgan idoralar arzon va bu qiyinroq ularni sirka ichida topish uchun!). Ko'pgina sobiq kapar-yigitlarni bu turga kiritib, ularni tanladim; sirkani qattiq tatib ko'rish o'rniga, qalampirlarning nozik lazzati porlaydi va to'qimaning yanada yaxshiroq ekanini aniq bilaman: shiddatli va qat'iy emas. Ularni ishlatish uchun ularni yaxshilab yuvib tashlang, keyin ularni taxminan 20 daqiqa yarim soatgacha sovuq suvga joylashtiring, keyin yuving va yana qaytsin.]
Boshqa xizmat takliflari : zaytun moyi va / yoki zaytun moyi bilan qoplangan orkinos bilan to'yingan quyoshda quritilgan pomidor bilan tepada.