Feta pishloq, yunon yogurt va reyhanik pishloqli sosni yaratadi, u engil, ammo yog'li. Ushbu retseptda, frantsuz pishloq sosu issiq makaron ustida xizmat qildi. Bundan tashqari, pishirilgan tovuq ko'kragiga yoki qizil ikra ustiga juda yaxshi tushadi. Juda ko'p tomonlama, sos, bargli ko'katlar, loviya va / yoki donalar uchun salat kiyinish sifatida ham ishlatilishi mumkin.
Qoldiqlar sovutgichda bo'lsa, feta yogurt sousi butunlay makaron ichiga olinadi va yaxshi xushbo'y makaron bilan sovuq makaron salatini yaratadi (lekin ko'rinadigan sous yo'q). Tuxumlangan sabzavot, sovuq tovuq yoki qisqichbaqani sovuq makaronga ko'proq lazzat uchun qo'shing.
Feta haftalik uchun yangi turadi va har qanday salat, pizza yoki makaron turiga qo'shilishi mumkin, chunki u qo'lda ushlab qolish uchun ajoyib pishloqdir. Bundan tashqari, zaytun yog'i bilan mazali ziravorlar va tez tuyadi uchun non bilan xizmat.
Feta pishgan tovoqni sotishdan oldin, katta qismlarga sotilganda eng yaxshi ta'mga ega. Ularni nam va yangi ushlab turish uchun parhez parchalari zardobida yoki sho'rda sovitish kerak. Aksariyat feta emas, balki ko'pchiligi zardobida yoki sho'rlarda sotiladi; Har qanday yo'l bilan, siz pishloqni hech bo'lmaganda qisman pishirish uchun etarlicha ega bo'lishni xohlaysiz. Siz suvni bir oz tuz bilan aralashtirib, o'zingizning sho'r suvingizdan tayyorlang.
Ko'pgina do'konlar turli mamlakatlardan feta sotadi. Quyida ba'zi bir umumiy ko'rsatmalar mavjud, ammo fåta qaysi uslubini eng yaxshi deb bilishingiz mumkinligini bilishning yagona usuli - frantsuz, isroil, bolgar, yunon va hokazo ... - har birini sinab ko'rish va sevimli topish.
- Frantsiyaning Feta: Odatda ortiqcha qo'ylarning suti bilan Rukfordni yaratishda foydalanilmaydi. Feta tili odatda yumshoq va kremsi. Ba'zi echki suti Feta Frantsiyada ham ishlab chiqarilgan va biroz quruq va tanecan bo'lishi mumkin.
- Bolgar Feta: qo'yning sutidan tayyorlanadi. Kremsi to'qimalar, odatda kamroq sho'r. Ba'zan u bir oz cho'chqa yoki "qo'ylik" xushbo'y hidga ega bo'lib, unli xushbo'y mo''jizalar bilan aralashtiriladi.
- Yunon feta : kamida 70% qo'yning sutidan, ko'pincha echkilar suti bilan aralashtirilgan. Tuzli va qoramol, odatda boy va qaymoqli, echki suti bilan boshqa versiyalar quruqroq bo'lishiga qaramasdan.
- Isroil feta : to'liq sutli, qaymoqli va odatda qo'y sutidan tayyorlangan sho'r fayza.
- Amerika Feta: qo'y, echki yoki hatto sigirning suti bilan tayyorlanishi mumkin. Tez-tez to'qima va limonli to'qimalarga ega bo'lib, unchalik kam yog'li va ozroq bo'ladi.
Sizga nima kerak
- 3 chashka faslag'an (yangi barglar, yumshoq paketlangan, bo'lingan)
- 2 sarimsoq chinnigullar (bosilgan)
- 4 osh qoshiq zaytun moyi (qo'shimcha bokira)
- 1 stakan yogurt (yunoncha, to'liq yog'li, tekis)
- 5 grams pishloqli pishloq
- 1/4 choy qoshiq tuzi (kosher)
- 3/4 funtli makaron (pishmagan, sousni tutish uchun makaron shakllari, masalan, kichik kabuklar, makaron, trubka yoki fusilli)
Buni qanday qilish kerak
- Yaxshilab faslag'och barglari 1 stakan choping. Bir chetga qo'ying.
- Kichik qaynatadigan suvni qaynatib oling. Qolgan 2 chashka faslag'an barglarini va baliqlarni 20 soniya qo'shing. Drenaj qiling, keyin darhol sovuq suv ichida faslag'an barglarini yuvib tashlang yoki muzli suv idishiga soling. Namlikni olib tashlash uchun faslag'an barglarini siqib chiqaring. Barglarni chigallashtiramiz.
- Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida blanşlı faslag'an barglarini sarimsoq va zaytun moyi bilan juda nozik bir shaklda kesmaguncha birlashtirish kerak. Yogurt, loviya va tuz qo'shing. Ingredientlar faslag'an bilan sug'orilgan silliq sousga to'plangunga qadar ishlov berish. Agar kerak bo'lsa ko'proq tuz qo'shing.
- Katta suvli sho'rlangan suv qaynatib oling. Makaron qo'shing va qadoqlangan yo'nalish bo'yicha pishiring. Pishgan makaronni dazmolga solib, suvni olib tashlang. Katta piyola, asta-sekin feta yogurt sosini makaronga qo'shing (uni juda tez qo'shib, sosni pishirishga olib kelishi mumkin).
- Nozik tug'ralgan reyhanning qolgan stakan bilan makaronni tepa qiling. Iliq bo'lsa, darhol xizmat qiling.
- Ushbu makaron retseptining o'zgarishi uchun pishirilgan tovuqni yoki ko'proq oqsil uchun panjara yoki füme qizil ikra qo'shing.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 988 |
| Hammasi yog ' | 36 g |
| To'yingan yog ' | 13 g |
| To'yinmagan yog ' | 17 g |
| Xolesterin | 53 mg |
| Natriy | 734 mg |
| Uglevodlar | 139 g |
| Diyet tolasi | 31 g |
| Protein | 44 g |