Bu ajoyib qizil ikra retsepti quyma temir qozonda tayyorlanishi mumkin .
Somonni oddiy ziravorlar shakar, tuz va qalampir bilan davolaymiz. Qaysi turdagi yog'ochni ishlatish kerakligi haqida juda ko'p gapirmang. Biz hickory foydalanamiz, lekin siz eman, olma, mesquite, gilos yoki boshqa yaxshi tutun yog'och foydalanishingiz mumkin.
Tandir ichiga joylashadigan dumaloq sovutgichni topib olishda muammolar mavjud bo'lsa, siz yuqorida pastga tushirilgan alyuminiy pirog kostryulkalaridan foydalanishingiz mumkin. Faqat tutunni ichish uchun bir nechta teshiklarni siqib qo'ying.
Bundan tashqari, skovorodkada mahkam yopilgan qopqoq borligiga ishonch hosil qiling.
Sizga nima kerak
- 4 ta limon filesi (har 4 oz)
- 2 choy qoshiq shakar
- 1½ choy qoshiq
- Kosher tuzi
- 1 choy qoshiq qora qalampir
- 1 osh qoshiq
- qo'shimcha zaytun moyi
- 1 osh qoshiq yog'och chiplari
Buni qanday qilish kerak
- Sayoz shisha idishda shakarni, tuzni va qalampirni birlashtiring. Laganda filetosini idishga joylashtiring va ziravorlar aralashmasi bilan yaxshilab silang. Plastik bilan qoplang va muzlatgichda kamida bir soat turing. Maksimal lazzat uchun, uni bir kechada davolab qo'ying.
- Folyo bilan katta shkala tirnog'ini chizamiz. Quyidagi to'qimalarni quyish uchun folga markazidagi kichik (1½ dyuym) teshikni kesing. Muqovani folga bilan tekislashni xohlashingiz mumkin, shunda keyinroq tozalash osonroq bo'ladi.
- Tuynukni taxminan besh minutgacha qizdiring. Ayni paytda, laganni quruq qog'oz sochiq bilan quritib oling (ziravorlardan tozalash uchun ehtiyot bo'ling) va keyin zaytun yog'i bilan cho'tkasi.
- Yog'och yongalarini skovorodkaning o'rtasiga folga solingan to'g'ridan-to'g'ri qo'ying. Yog'och tutun chiqmaguncha isitishni davom ettiring.
- Ikkoshini yumaloq simli sovutgichga yoki teshikli tirqishli alyuminiy qozon panjasiga joylashtiring.
- Yog'och tutun chiqqanda, ustunga (yoki pasttaki idishga) losos bilan tutqichni qo'ying. Qopqoqni yoping va issiqlikni pastga kamaytiring.
- Fillar qalinligidan kelib chiqqan holda, taxminan 9 daqiqadan ko'proq pishiring.