Pinotaj Janubiy Afrikadagi qizil sharob. Pinot Noir va Cinso'nun o'rtasida shavqatsiz xoch kamdan-kam hollarda dunyodagi boshqa joylarda topilgan. Pinotaj - barbekyu har qanday turdagi juftlik bilan juft-juft, mevali va mukammal bo'lgan rustik qizil sharobdir.
Pinotajni tushunish
Janubiy Afrikadagi taniqli qizil sharob uzum navi deb tanilgan va yoqtiriladigan yoki noqonuniy bo'lgan, Pinotaj bir noodatiy xochning bevosita natijasidir.
Pinot Noir va Cinsault (Frantsiyada ma'lum bo'lganidek) yoki "Ermitaj" (Janubiy Afrikada ham xuddi shunday uzum deb ataladi) 1925 yilda Stellenbosch universitetida muvaffaqiyatli o'tdi. Xochning maqsadi Pinot Noirning nozik zerafilligi va Cinso'nun qattiqqo'l tabiatini egallash va kengaytirish edi. Natijada nafaqat uzumni bir-biriga aralashtirib, balki ularning ismlarini birlashtirgan yangi qizil sharob ham bor edi.
Pinotaj uslublari
Pinotaj tarzi dramatik spektrlarga ega bo'lishi mumkin. Ushbu turdagi sharob juda arzon, engil qizil sharobdan, ba'zi qo'g'irchoq aromalar (aseton, bo'yoq, kauchuk va ba'zan banan kabi), to'liq muvozanatli qizil sharoblarga to'liq muvozanat, zeb-ziynat, to'liq rivojlangan qora meva likobchalarini va doimiy, shirin, tamaki qatlamini beradi.
Umuman olganda, bozordagi Pinotagning ko'pchiligi rustik profilga ega bo'lishadi va odatda burun va tomga tuproqqa yo'naltirilgan yozuvlarni ko'rsatadilar, so'ngra qoramol mevalari, tutun va qattiq taninlar (uzumsiz qolgan holda juda qalin terilar), tabiiy holatda kislota miqyosidagi ozgina pastga qarab turadi.
Bunday potentsial o'zgaruvchan tusli profil bilan odamlar Pinotag bilan "sevish yoki uni yomon ko'rish" ga egalar. Agar siz "muhabbat" lageriga tushsangiz, unda bu sharob juda moslashuvchan oziq-ovqat juftligi sherigi bo'lishi mumkin, bu o'yin, biftek, brats, burger va pizza kabi juda yaxshi ko'rsatiladi.
Janubiy Afrikadagi barcha sharob sahnalari sifat va qadriyatlarga katta qadamlar qo'yganligi sababli, Pinotage yuqoriga yo'naltirilgan piggy-backed qo'llab-quvvatlaydi va iste'molchilar bilan bir oz filial va yangi qizil uzum qabul qilish istagi bilan tezlashishi va mashhurlik davom etmoqda. Bu odatiy sharob xarid qilish odatlaridan chiqib ketishga tayyor bo'lgach, aravaga chiqish uchun mukammal sharob. Janubiy Afrikadagi muhtasham landshaftlardagi mustahkam, qishloq uzumchilikning sahnasi, Pinotage sharobingizni muntazam ravishda o'zgartirish mumkin.
Pinotaj ishlab chiqaruvchilar sinab ko'rishlari kerak
Bir qator Pinotaj ishlab chiqaruvchilari orasida AA Bormhorst, Diemersfontein, Graham Beck, Kanonkop, Ken Forrester, L'Avenir, MAN Vintners, Simonsig, Southern Right va Stellenrust kiradi. Pinotaj ko'pincha katta sharob do'konlarida, ayniqsa, Janubiy Afrika sharbatlarini o'z ichiga olgan do'konlarda topish mumkin. Ko'pgina onlayn vino sotuvchilari Pinotage sharoblarini sotadilar. Odatda, Pinotage narxi ishlab chiqaruvchi va vintage asosida o'zgarib turadi, lekin odatda keng narx nuqtalarida mavjud.