Angliya kunduzgi va yuqori choy an'analarining tarixi
Ko'pincha "peshindan keyin choy" va "yuqori choy" iboralari bir-birining o'rnida ishlatiladi, aksariyat xatolarga ishonishadi. Ikkala choy an'anasi ham ingliz tarixida tobora kuchayib bormoqda va ularning farqli jihatlari, ular kelib chiqishining bevosita natijasidir.
Kunduzgi choy nima?
Peshindan keyin choy inglizlarning oziq-ovqat an'anasi bo'lib, kunduzgi choy, sandviç , pechene va kekni davolaydi.
Kunduzgi choyi soat 16:00 atrofida xizmat qilinadi. Kunduzgi choy 19-asrning boshlarida Anna, Bedford dyaktsiyasi tufayli kechki ovqatni almashtirishni emas, balki tushlik va kechki ovqatning uzun bo'shlig'ini to'ldirish uchun mo'ljallangan. kechki soat 20 da kechki ovqat qilingan. Lifestyles bu vaqt va peshindan keyin choy endi to'xtash joyidan emas, balki davolanishdan beri o'zgardi.
Ko'pchilikning mehnatga yaroqlilik muddati kechki tushdan keyin non va pechene uchun zavqlanish uchun vaqt ajratishga imkon bermaydi, shuning uchun marosim endi dam olish va maxsus muolaja uchun saqlanadi. Bu an'ana hali inglizlarga xos emas va ko'plab inglizlar hozirgi kunga qadar faqat inglizlarning eng yaxshi taomlaridan iborat bojxonalarning o'ziga xosligi va mohiyatidan o'tirishga vaqt ajratishadi. Haqiqiy tushdan keyin choy topish uchun taniqli joy Londonda Ritsdir. Kunduzgi choy xizmati shunga o'xshash yuqori talabga ega, chunki odatda oylar oldindan belgilanishi kerak.
Yorkshirda 1919 yilda ochilgan kundan buyon juda o'zgargan mashhur Bettys Choy xonalari mavjud.
Oliy choy nima?
Peshindan keyin choyning kelib chiqishi 19-asrdagi boylarni saqlab qolish edi. Yangi sanoatlashgan Britaniyadagi ishchilar uchun choy vaqti ishdan keyin kutishga to'g'ri keldi.
O'sha vaqtga kelib, choy, odatda, choy va keklarga qaraganda sezilarli darajada ko'p edi. Mehnatkashlar qattiq mehnat kunidan keyin rizq-ro'zga muhtoj edilar, shuning uchun ishdan keyingi ovqat juda tez-tez issiq va to'ldirilgan edi va shamshirona ruhlarni tiklash uchun yaxshi, kuchli choy bilan birga edi.
Bugungi kunda ishchilar sinfi uylarida kechki ovqat hali ham "choy" deb ataladi, ammo ishchi naqshlari yana o'zgarganligi sababli, ko'plab uy xo'jaliklari kechki ovqatni kechki ovqat deb atashadi.
"Yuqori" so'ziga "baland" so'zining qo'shilishi, an'anaviy ravishda past, farovon, zalda ishlaydigan paxta choyi yoki bog 'ichida dam olishi va ishlaydigan ishdan keyingi yuqori choy bilan ajralib turishiga ishoniladi. stolda va yuqori orqa stullarda o'tirardi.
Shotlandiyada yuqori choy
Shotlandiyada yuqori choy yanada farqlanadi. Shotlandiya yuqori choyi peshindan keyin choydan farq qilmaydi, ammo ba'zi bir issiq ovqatlarni, masalan, tushdi pishloqini yoki boshqa mazali taomlarni o'z ichiga oladi.