Ushbu tovuq Française retsepti frantsuz restoranlarida mashhur xizmatlardan biridir. Bu qalin, moyni, limonli sousni hech kim aniq bilmasligi mumkin bo'lgan bir narsalarni ko'rsatib turibdi. Yashirin ingredientlarni oshpazlarga qoldiring va o'zingizning oshxonangizda bu yoqimsiz boy, deyarli odatiy va har doim ajoyib taassurot qoldiring.
Kukning eshi: Ushbu retsept quruq oq sharobni talab qiladi. Ichimlikdan lazzatlanadigan sifatli sharobdan foydalaning. Vino bilan ovqat tayyorlash uchun bosh barmoq qoidasi hech qachon ichmasligingiz kerak bo'lgan narsalardan foydalanmasligi kerak.
Sizga nima kerak
- 4 mayda bezgaksiz, terisiz tovuqni ko'kragiga yarmi, ingichka pounded
- 1 stakan to'liq maqsadli un
- 1 choy qoshiq tuzi
- 1/2 choy qoshiq qora qalampir
- 3 ta katta tuxum, kaltaklangan
- 1/4 chashka zaytun moyi
- 1/2 chashka quruq oq sharob
- 1/2 chashka tovuq go'shti
- 3 osh qoshiq yangi
- limon sharbati
- 1/4 chashka yog '
- Tuz va qalampir, tugatish uchun
- 1/4 chashka tug'ralgan, yangi maydanoz
Buni qanday qilish kerak
- O'rtacha yuqori haroratda o'rnatilgan katta tandirda zaytun moyini isitish.
- Unni, tuzni va qalampirni aralashtiring. Tovuqning butun yuzasini qoplash uchun un aralashmasida tovuq ko'kraklarini olib tashlang. Ortiqcha unni qirib tashlang; u erda tovuqning ingichka qoplamasi bo'lishi kerak. Tuxumni tez tuproqqa tushiring va ortiqcha tuxumning ishdan chiqishiga yo'l qo'ying.
- Tayyorlangan tovuqni isitilgan yog'ga joylashtiring va tovuq ko'kragini go'sht pishganicha va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan 2-3 daqiqa davomida qovuring. Tovuq bo'laklarini chiqarib oling va ularni uch qavatli toza qog'oz sochiqlarga to'kib tashlang. Issiqlikni saqlab qolish uchun folga bilan tovuqni chodirga qo'ying.
- Tandirda qolgan yog'ni to'kib tashlang va tashlang. Oq sharob, tovuq go'shti va limon sharbati bilan tovuqdan qolgan qoshiq bitlarni qirib tashlaymiz.
- Yog 'ichida mayiz, maydanoz, tuz va qalampirni ta'mga solib, issiqlikni o'rta darajada kamaytiring. Sosni qoshiqning orqa qismini qoplab turmaguncha qaynatib, qalinlashtiring. Sosni ingichka ichak orqali tozalang va toza oshxonaga quying.
- Qovurilgan tovuqni limon sosiga joylashtiring va uni bir marotaba aylantirib, bir daqiqagacha isinishga ruxsat bering. Tovuqni xizmat plitasiga o'tkazing. Tovuq ko'kraklari ustida qolgan sousni qirib tashlang va darhol xizmat qiling.
- Pishirilgan guruch, makaron yoki kartoshka va ko'kat bilan xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1638 |
| Hammasi yog ' | 104 g |
| To'yingan yog ' | 31 g |
| To'yinmagan yog ' | 45 g |
| Xolesterin | 675 mg |
| Natriy | 903 mg |
| Uglevodlar | 20 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 142 g |