Murgh Methi Malai krem va yoqimli tovuq go'shti. Juda xushbo'y hind restoranda buyurtma berishni xohlagan narsa kabi ta'mi juda oson bo'lsa ham!
Men o'rnimdan Murg Methi Malayni pishirganimda, ko'ngil ochar ekanman, odatda buni qilaman. Uyda mazali xushbo'y hid bor ... ular och yurgan mehmonlarga mos keladi.
Chiroyli hid, ziravorlardagi efir moylari uchun pishirish jarayonida ishlatiladigan go'shtning qanday hal qiluvchi bilan bog'liq. Yo'nalishdagi chaqiriqlardan olingan fenugreek barglari yangi retseptlar Naan yoki Chapatis bilan juda yaxshi ketadigan bu retseptga ajoyib, tuproqli ta'mga ega.
Sizga nima kerak
- 1 kg tovuq bo'lagi, terini olib tashlash va marinadlangan ...
- Tuxum uchun: 12-15 sarimsoq qalamchalar
- 3 "yangi zanjabil parchasi
- 8 ta quruq qizil chillies
- 1 va 1/2 choy qoshiq tuzi
- 1 va 1/2 choy qoshiq yangi qora qalampir kukuni
- Spice masala pudrasi uchun: 2 tsps zirin urug'i
- 3 qora qora qalampir jo'xori
- 2 yulduz anis
- 2 x 1 "lik daraxt tayoqchasi
- 6 yashil qardam
- 3 qora kardemonlar
- 12 ta chinnigullar
- Katta no'xatlangan mushagi
- 2 osh qoshiq shifer urug'i
- 5 ta barg barglari
- Boshqalar: qo'pol xamirga solingan 3 ta yirik piyoz
- 3 osh qoshiq sabzavot / kanola / ayçekirme pishirish yog'i / ghee
- 1 va sutdan tayyorlangan sutning 1/2 chashka
- 5 osh qoshiq og'ir krem
- 3 osh qoshiq quritilgan Kasoori methi (yoki bir chashka yangi fenugreek barglari keskin burmalangan)
- Taste tuz
Buni qanday qilish kerak
- Zanjabilning, sarimsoqning va quruq qizil chilliesning yaxshi xamirlanishi uchun oziq-ovqat ishlovchidan foydalaning. Xamir tayyor bo'lganda, tuz va murch qo'shing. Tovuq bo'laklariga aralashtirib, muzlatgichda 3 dan 4 soatgacha marinadlaydigan joyda saqlang.
- Endi quruq masalak kukunini tayyorlash uchun: qovurilgan chinnigullar urug'ini qovuray va barra ozgina barglari bilan yopishib, changga aralashtiriladi.
- Qolgan ziravorlarning kukunini qovurishdan saqlang va bir chetga qo'ying.
- O'rtacha issiqda yopishqoq bo'lmagan tekis asosli panni isitish. Issiq bo'lsa, piyoz pastasiga quyinglar, ozgina tuz qo'shib, piyozni tezroq tayyorlashadi va osonlik bilan karamellanadi.
- Piyoz pastasini biroz qizarib bo'lgach, tuz va tovuqni qo'shing, aralashtiramiz va tovuq va masala paxta aralashmasi o'z yog 'miqdorini chiqarishni boshlaguncha o'rta issiganda pishiring.
- Endi ghee / sabzavot / kanola / pista yog'ini qo'shing. Yaxshi aralashtirish uchun aralashtiring.
- So'ngra, kukunli ziravorlar qo'shing va 3-5 daqiqa ko'proq sutini saqlang.
- Issiqlikni biroz qisqartiring, qopqoqni pishirib, taxminan 10 daqiqa pishirib yoki tovuq tugaguniga qadar.
- Keyin sutga to'kib tashlang, ziravorni ta'mga qarab o'rnating va qaynatgichni qaynatib oling.
- Keyin, kremni quying va ezilgan kasoori methi bilan yuring.
- Yaxshi aralashtirib, qopqog'ini yopib pishiring va yana 3-4 daqiqa davomida fenugreek xushbo'y go'shtga soling.
- Yangi tayyorlangan Naan yoki Chapatis bilan issiq xizmat qiling.
Ba'zi maslahatlar:
- Siz xohlagancha qanaqaloq bargli barglarni qo'shishingiz mumkin, ammo sosli achchiqlanmaydi.
- Bir oz ohak sharbati yoki hatto yogurt qo'shib ziravorlarni sozlashingiz mumkin.
- Bir oz ko'proq krem, idishni yanada mazali qiladi.