Bir necha koreys oilasi Koreya Ko`chujang sosini xushbo'y bo'lmasa bo`lar edi. Ushbu achchiq-shirin qalampir Koreya sersuv sosu ilk bor aralash aralash guruch idishlari (bibimbap va hwe dub bap) uchun ishlatiladi. Dalgalanayotgan sosni kofe-kuyang, an'anaviy Koreya chili qizil qalampir pastasi bilan tayyorlangan.
Kochujang odatda qizil qalampir kukuni, fermentlangan soya, quruq guruchli guruch va tuzni o'z ichiga oladi. Ba'zi retseptlar glyutinli guruch uchun shirin kartoshka, arpa yoki bug'doy kabi boshqa don yoki nişastalar o'rnini bosadi. Kochujang shuningdek, oz miqdorda asal, shakar yoki boshqa tatlandırıcı o'z ichiga olishi mumkin.
Olingan Kochujang pastasi qalin va g'ishtli qizil muzli yoki tish pastasi kabi narsalarga o'xshaydi.
Ko'pincha koreyslar o'zlarining "Kochujang" pastasini yaratdilar. Biroq, xamir bir oy yoki undan ko'proq vaqt davomida iste'mol qilishi kerak, chunki uni yaratish uchun vaqt talab etiladi, endi koreyslar supermarketda xamirni sotib olishadi.
Aslida, ayrim Koreya gurmlari hali o'z chili qizil qalampir pastasini qilishiga qaramasdan, do'konda turli xil Kochujang mahsulotlari mavjud. Ular odatda margarin konteynerlari kabi narsalarga qarashli idishlarda sotiladi, garchi siz ularni siqish idishlarida topishingiz mumkin.
Og'riqni engillashtirishi, artritni engillashtirishi va kilogramm etishiga yordam berishi mumkin. Ushbu qaymoq sosu uchun ishlatiladigan Kochujang chili qalampir macununun, shuningdek, ba'zi qiziqarli sog'liqni saqlash manfaatlariga ham ega ekanligini ko'rsatdi: tadqiqot, kilogramm yog 'yoqish va kilolu kattalardagi xolesterin darajasini yaxshilashga yordam beradi va semirib ketish bilan kurashish mumkinligini ko'rsatadi.
Misol uchun, bir tadqiqot, ortiqcha kilolu 60 erkak va ayolni ko'rdi, ular 12 hafta davomida Kochujang yoki inert bir platsebo o'z ichiga olgan qo'shimcha qo'shilgan. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, Kochujang iste'mol qilganlar yurak xastaligi va diabetga bog'liq yog 'turi ko'proq viseral yog' yo'qotgan. Kochujangni iste'mol qiladiganlar, shuningdek, triglitserid darajasining pasayishiga ham guvoh bo'ldilar, bu esa yaxshi xolesterin profilini ko'rsatdi. Biroq, Kochujang iste'mol qilganlarda umumiy vazn yo'qotishga olib kelmadi.
Shunday qilib, bu Kochujang asosidagi daldırma sosini qanday qilib ishlatishingiz mumkin? Yuqorida aytib o'tganimdek, aralashtirilgan guruch idishlariga aralashtiramiz, yoki uni sabzavotli sosli sosiskada yoki achchiq salat kiyimi sifatida ishlatishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz Koreya oshpazlari va sho'rvalar uchun ziravor sifatida foydalanishingiz mumkin yoki go'shtni go'sht bilan boqishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 5 osh qoshiq. Kochujang (Koreya chili qalampir pastasi)
- 1 osh qoshiq. shakar
- 2 osh qoshiq. asal
- 3 osh qoshiq. guruch sharob sirkasi
- 2 choy qoshiq. sarimsoq
- 1 choy qoshiq.
- kunjut yog'i
Buni qanday qilish kerak
- Barcha moddalarni bir-biriga aralashtirilganicha aralashtiring.
- Sosning mustahkamligi juda qalin bo'lsa, iliq suv bilan ingichka bo'lishi kerak.
- Zudlik bilan foydalaning yoki muzlatgichda saqlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 62 |
| Hammasi yog ' | 1 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 16 mg |
| Uglevodlar | 13 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 0 g |