Bu Delmonico kartoshkasi qolgan yoki yangi pishgan va to'yimli kartoshka bilan tayyorlashga juda oson. Kartoshka oq pyureni pishirilgan pishloq va pishiriqlar bilan pishiriladi .
Ular yaratilgan Nyu-Yorkdagi restorandan so'ng, Delmonico kartoshka 19 asrga to'g'ri keladi. Ushbu versiya oddiy oq sous bilan tayyorlangan va shveytsariyalik yoki chidar pishloqini maydalangan.
Sizga nima kerak
- 8 o'rta Yukon oltin yoki qizil terisi
- kartoshka , tug'ralgan (1/2-dyuymli kub)
- 6 osh qoshiq yog', bo'lingan
- 4 osh qoshiq un
- 2 stakan sut, yarmi yoki yarim krem
- koser tuzi va oq qalampir yoki yangi er qora qalampir
- 2 kilogramm Yukon oltin yoki qizil terisidan tayyorlangan kartoshka
- 1 stakan Gruyere yoki Shveytsariya pishloqini yoki engil kallasini kesib tashladi
- 1 stakan yumshoq non po'sti
Buni qanday qilish kerak
- Pechni 425 F ga qadar qizdiring.
- Yoqimli yog'siz pishiriladigan idish.
- Kartoshkani o'rta qozonga soling va suv bilan yoping. Taxminan 1 choy qoshiq tuz qo'shing va qaynatib oling. Panni yoping va issiqlikni kamaytiring. Taxminan 12 dan 15 daqiqa davomida pishiring, yoki faqat tender. Drenajlash va chetga surish.
- Birinchidan, sosni qiling. Past haroratda kastryulchada 4 osh qoshiq sariyog'ni eritib oling; unni eritilgan sariyog 'ichiga aralashtiring. Pishiring va 2-3 daqiqa davomida aralashtirasiz, lekin yo'g'on jigarrang yo'l qo'ymang. Sekin-asta sutga aralashtiramiz va sos quyuqlashguncha doimiy ravishda aralashtirib, past haroratda pishirishni davom ettiring. Tuz va qalampir bilan mavsum.
- Dazmollangan kartoshkani sos bilan qo'shing. Kartoshkani va sousni qaynatilgan pishirish idishga joylashtiring. Kartoshkaning ustiga pichoqni maydalab tashlang.
- Nonni maydalagichga soling. Qolgan 2 osh qoshiq sariyog'ini eritib, yaxshilab qoplanmaguncha nonlarni maydalab tashlang.
- Kartoshka ustiga nonlarni sug'orib oling.
- Kartoshkani taxminan 20 daqiqa pishirib, yoki chig'anoqlar yaxshilab qovurilgan va go'shtlar qirralarning atrofida o'ralgan holga kelguniga qadar pishiring.
O'zgarish
Delmonico kartoshkasi Sarimsoq bilan: Sarimsoq yoki mashni 2 ta sariqqa solib, ingichkaga torting. Kastryulda yog'ni qo'shing va 1 daqiqa davomida sote qiling. Unni qo'shing va resept bilan davom eting.