Janubiy Hind tarzi idishi muqarrar ravishda kokum va tamarindning xushbo'y maza qilib, kokos kremi kremsi yumshoqligi bilan xushbo'ylashtiriladi. Hindiston janubida kelib chiqishi bu o'zgarishdir. Xushbo'y ziravorlarga alohida urg'u berib, u juda mazali, shoyi somatga ega. Mening Janubiy Hind Tovuqlari Curry - qiziqarli taomlar uchun ajoyib taom va mo'l-ko'l menyu bo'lishi mumkin. Ko'p janubiy hind ta'mi bilan bo'lgani kabi, oddiy, sodda Basmati guruchi va siz tanlagan o'simlik bilan juda yaxshi ketadi.
Sizga nima kerak
- 3 osh qoshiq shifer urug'i
- ¼ tsp fenugreek urug'i
- 2 qora qora qalampir
- 6 osh qoshiq
- ghee / sabzavot / kanola / ayçekirme pishirish yog'i
- 1 choy qoshiq qora xantal urug'i
- 2 ta don daraxti tayoqchasi
- 1.5 kg tovuq, terining suyagi hali ham joyida qoladi va kichik xizmat ko'rsatish qismlarga bo'linadi
- 2 o'rta bo'yalgan piyoz, tozalangan va ingichka bo'laklarga bo'linadi
- 4-5 chinnigullar sarimsoq, tozalangan va po'stloqlarga bo'linadi
- 1 tsp xamir qorilgan va ingichka ziravorlar bilan ishlangan
- 3 ta o'rtacha pomidor, kesilgan pul
- ½ tsp zerdeçal kukunlari
- 1 choy qoshiq qizil chilli kukun
- 1 va 1/2 choy qoshiq tuzi
- 1 osh qoshiq limon sharbati
- 400 ml suyuq kokos suti
- 2-3 ta yangi yashil chillies, yarmida yarmiga bo'lingan
Buni qanday qilish kerak
- Kichik dazmol panjarasini / skilletani o'rta va yuqori haroratda 2-3 daqiqa davomida isitish uchun qo'ying.
- Undan keyin, koridor urug'ini, fenugreek urug'ini va qora qalampirni qo'ying va bir oz quyuqroq va xushbo'yli qadar qovurilgan qovurilgan.
- Tovuqdan ziravorlarni olib tashlang va ularni salqinlash uchun qoldiring.
- Sovugandan keyin, qovurilgan ziravorlar toza, quruq qahva qaynatgichida nozik changga torting. Keyinchalik foydalanish uchun chetga surib qo'ying.
- Geni / sabzavot / kanola / kungaboqar pishirish yog'ini keng qozonga quying va o'rta yuqori haroratda isitiladi.
- Yog 'ısındığında, qora xantal urug'i va doljin çubukuna qo'shing.
- Xantal urug'i splutter boshlanadi (bu bir necha soniya ichida sodir bo'ladi), bir qatlamda tovuq bo'laklarga qo'shing.
- Qovurilgan tovuq bo'laklarini kerakli darajada ko'p sonli guruhlarga bo'lib, har doim ularni panda bir qatlamga joylashtiring. Ish tugagach, dam olish uchun alohida idishga olib tashlang.
- Keyin, bir piyola ichiga piyoz va sarimsoq aralashtiramiz va issiqlikni o'rtacha aylantiring.
- Piyozlarning rangi ochiq-jigarrang ekan, tez-tez / sote qiling.
- Keyinchalik, zanjabil, sarimsoq va pomidor qo'shing, pomidor yumshoq va mushy bo'lgunga qadar aralashtiring va pishiring.
- Issiqlikni pasaytiring va ilgari tayyorlangan qovurilgan ziravorlar aralashmasini / changni qo'shing, zerdeçal, qizil chilli pudrasi, tuz va limon sharbati va aralashtiramiz.
- Yumshoq krem bo'lagini hindiston yong'og'i sutining yuqori qismiga olib tashlang va bir chetga qo'ying.
- Qovurilgan sutni yuqori qismiga to'ldirish uchun suv qo'shing, kovandagi sut bilan aralashtirib aralashtiring va bu aralashmani tovuqga qo'shing va qaynatib oling.
- Qopqoqlik, issiqlikni pastga aylantiring va taxminan 30 daqiqa davomida qaynatib oling, har gal aralashtiramiz. Tovuq hozir pishirilishi kerak.
- Keyin, chetga qo'yilgan qalin yong'og'i kremini qaynating va yashil chilies bilan birga tovuqqa qo'shing.
- Bir necha marta aralashtiring va hindiston yong'og'i kremsi qizib ketganda, issiqlikni o'chiring.
- Oddiy, oddiy Basmati guruchi va siz tanlagan o'simlik idish bilan issiqda xizmat qiling.
Maslahat:
- Mening Janubiy Hind uslubidagi tovuq go'shti Curry ham Idlis bilan mazali xizmat ko'rsatmoqda!
- Agar garnitur sifatida ishlatiladigan yashil chilisni tark etsangiz yoki oziq-ovqat mahsulotlarida biroz kuchliroq bo'lishni istaydiganlar uchun alohida xizmat qilsangiz.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1281 |
| Hammasi yog ' | 76 g |
| To'yingan yog ' | 36 g |
| To'yinmagan yog ' | 21 g |
| Xolesterin | 314 mg |
| Natriy | 769 mg |
| Uglevodlar | 42 g |
| Diyet tolasi | 9 g |
| Protein | 108 g |