Baliq uchun xitoycha so'z "ortiqcha" degan xitoycha so'zga o'xshaydi, shuning uchun baliq sevimli Xitoy Yangi yil taomidir. Sembolizm muhim ahamiyatga ega va baliqlarga xizmat ko'rsatish amaliyoti Janubi-Sharqiy Osiyodagi barcha xitoy jamoalari tomonidan kuzatiladi.
Baliq pishirilib, butunlay xizmat qilishi kerak. Ovqatlanish stoliga qo'yilganda, baliq boshi oqsoqollar tomon yo'nalishi kerak.
Baliq tanlovi ham muhimdir. Soya va balig'i afzal ko'riladi. Caro omad tilayapti; balig'i ortiqcha uchun.
Bambukdan tayyorlangan bug 'bergichlar butun baliqlarni bug'lash uchun an'anaviy hisoblanadi. Agar sizda yo'q bo'lsa, folga va o'choq bilan bir xil ta'sirga erishish mumkin.
Sizga nima kerak
- 1 ta go'shtli baliq (og'irligi taxminan 3,3 kilogramm / 1,5 kilogramm), kattalashgan va qoraygan
- 2 osh qoshiq tog 'tuzi
- 1 bosh barmoqli zanjabil parchasi
- 2 barmoqli chilies
- 6 ta somoni qumli
- Susan urug'i yog'i chashmasi
Buni qanday qilish kerak
- Baliqni ikki tomonga ikki marta tiqib, yarmigacha chuqurroq va ikki dyuymli chuqurlikdagi baliqlarni baholang.
- Baliqning har ikki tarafidagi tuzni tozalang.
- Zanjabilni qirish va chig anoqlarni kesib tashlash.
- Chilisni chin dildan kesib oling.
- Buzuqlarni bir dyuym uzunlikka kesing.
- Ikki bo'lak alyumin folga oling. Baliqqa qaraganda to'rt dyuym uzunligi va birinchi sakkizdan o'n santimetrgacha uzun bo'lishi kerak.
- Qisqacha folga solingan pishirish varag'iga joylashtiring. Baliqni folga qo'ying. Baliqqa zanjabilni, chilies va scallionlarni tarqating. Susan urug'i yog'i bilan chayqatiladi.
- Boshqa folga qismini olib, baliqning ustiga qo'ying. Uzoq tomonlardan biri bilan boshlab, folga yuqori va pastki qirralarini yopishtiring. Boshqa taraflar bilan ham shunday qiling. Yuqori folga qismi uzoq bo'lgani uchun baliq chodirga aylanadi. Bu shuni anglatadiki, yuqoridagi folga va bug'ning qurilishi mumkin bo'lgan baliqlar orasidagi bo'sh joy mavjud.
- Baliqni oldindan qizdirilgan 400F pechda 20 daqiqa davomida pishiring.
- Pishiradigan idishni pechdan chiqarib oling va o'rashni buzmasdan baliqni laganda ichiga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing. Buning eng oson yo'li - barcha to'plamni plakka aylantirishdir. Siz ham to'plamni chekkadan ushlab, tezda plastmassaga tushirishingiz mumkin. Lekin juda ehtiyot bo'ling, chunki folga parchalanib, suyuqlik chiqsa, barmoqlaringizni yoqib yuborishi mumkin.
- Issiqlikning qochib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun yuqori folga plyusni yoping, shunda siz barmoqlaringizni yechib olmaysiz. Bir tomondan boshlab folga oching va yuqori qismini chiqarib oling. Pastki folga katakning hajmiga va shakliga mos ravishda kattalashtiring.
- Issiq guruch bilan baliqqa darhol xizmat qiling.