Italiyada yangi yil taomlari

Italiyaliklar Vigilia, Capodanno yoki Festa di San Silvestro kabi taniqli Yangi yilni nishonlaydilar, kelgusi yil uchun xohish-istak ramzlari va ko'pincha Prosecco yoki spumante (" ko'pikli sharob ").

• 01dan 07 gacha

  Lenticchie (yasmiq)

  Italiya bo'ylab ko'plab yangi yil bayramlari yulduzi yasmiq ; ularning jozibali shakli bilan an'anaviy ravishda yangi yilda farovonlikka erishish uchun ishonishgan. Ular odatda cotechino yoki zampone bilan ishlaydi.

• 02 ning 07

  Cotechino

  Cho'chqa go'shti yangi yil yutuqlari deb hisoblanmoqda, chunki u yog'li va boydir - kelgusi kunlarda yana farovonlik ramzi - Italiyaning ko'p joylarida yangi yil yasmiq klassik qo'shiqlari kotechino hisoblanadi. Dastlab Emilia-Romagna mintaqasidagi Modena shahridan bo'lgan kotechino - cho'chqa go'shti, go'sht, yog 'va ziravorlardan tayyorlangan katta kolbasa. Odatda qisman pishirilgan yoki xom-ashyo sotiladi, keyin esa past haroratda ishlaydi va xizmat qilishdan oldin turlarga bo'linadi.

• 03 ning 07

  Zampone

  Cotechino uchun umumiy muqobil - kepekozon kabi , cho'chqa go'shti bilan qoplangan kolbasa, cho'chqalar va yog 'bilan to'ldirilgan cho'chqa go'shtidan tayyorlangan zampondir . Yangi yil arafasida egizak kechki ovqat uchun yasmiq bilan xizmat qilishdan oldin u qaynatiladi va turlarga bo'linadi.

• 04 dan 07 gacha

  Risotto ning bianco (Oq risotto)

  Piyemonte va Friuli shaharlarida guruch donalari tanga ko'rinishida va pishirish vaqtida sizning mol-mulkingiz yangi yilda ko'payishini xohlayotganda, guruchda guruch o'sadi, shuning uchun an'anaviy Yangi yil kechqurunida bianco (risotto ).

• 05 dan 07 gacha

  Brotdagi Tortellini yoki Cappelletti

  Emilia-Romagna hududida, tortellini yoki cappelletti , kichik to'ldirilgan makaron pishiriqlar ko'pincha yangi yilga boy, go'shtli bulonda egan. Yangi yil uchun bir nechta italyan nomlaridan biri bo'lgan Capodanno , aslida "yilning boshi" degan ma'noni anglatadi va cappelletti "kichkina shlyapa" degan ma'noni anglatadi, shuning uchun eski yilni "qoplash" va yangi biri. Lazio mintaqasidagi qarindoshlarim Yangi yil bayramida bu taomning Osiyo versiyasidan bahramand bo'lardi: vodon oshi.

• 07 of 07

  Sfinkion (sitsiliya-stil-pizza)

  Sitsiliyadagi Yangi Yil munosabati " non può mancare " (albatta mutlaqo mavjud bo'lishi kerak!) - bu sfinkion , qalin qobiq, piyoz bilan tayyorlangan to'rtburchaklar pishiriq, non pishgan va caciocavallo pishloq, "sitsiliyalik" Amerika Qo'shma Shtatlaridagi "Stil pizza".

  Bu yangi yil bayrami uchun ajoyib barmoq taomini yaratadi!

• 07 of 07

  Venesiana yoki Pandoro

  Veneziana mumtoz italyan oshxonasi (Veronese pandoro yoki Milanese panettone ) kabi shirin pishirilgan shirin, moybo'yoqli qovurilgan kektiradigan shakldagi shakldagi meva va qoshiq chinnigullar shakar va qalin bodom bilan qoplangan va an'anaga ko'ra, Yangi yil arafasida Venedikda zavqlangan. Yulduzcha shaklidagi pandoraning uzun, ingichka barglari odatda yangi yil arafasida o'tkaziladi, chang shakar bilan changlanadi va ehtimol eritilgan quyuq shokoladga botiriladi.