Refried Beans ( frijoles refritos yoki ispan tilida shunchaki chiroqlar ) uchun ushbu retsept Gollandiyadagi duxovkadan noldan pinto loviyalarini tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalarni o'z ichiga oladi. Qayta olingan loviya pinto loviya, cho'chqa, piyoz va sarimsoq bilan tayyorlangan oqsilga boy klassik Meksika taomlari.
Lard yoki cho'chqa go'shti dori-darmonlari an'anaviy tarkibiy qismlardan iborat, ammo agar kerak bo'lsa, ularni to'g'ri tutashuvga erishish uchun bir oz ko'proq tovuq suvi qo'shib, yog'ni tashlab qo'yishingiz mumkin. Kuchli sabzavotli bulyonni ham tovuq suvi uchun almashtirish mumkin. Bundan tashqari, vaqtida qisqa vaqt bo'lsangiz, konservalangan fasol foydalanishingiz mumkin. Fosiqlar bu almashtirishlar bilan haqiqiy emas, lekin, albatta, mazali bo'ladi.
Ushbu retsept bo'yicha ko'rsatmalarga rioya qilib , quyida keltirilgan frijollar haqida ko'proq bilib oling .
Sizga nima kerak
- Pinto fasulyesi uchun:
- 1 pound / 2 1/2 chashka pinto loviya (quruq)
- 1 piyoz (tug'ralgan)
- 2 chashka tovuq go'shti
- 2 stakan suv
- Qayta qilingan fasol uchun:
- 1/4 chashka go'shti (yoki cho'chqa go'shti)
- 2 chinnigullar sarimsoq (maydalangan)
- 1 1/2 choy qoshiq tuz
Buni qanday qilish kerak
- Fasolni tayyorlash uchun: Gollandiyalik pechda 1 stakan (2 1/2 chashka) pinto fasolni yopish va qaynatishga olib kelish uchun suvga soling. Issiqlikni pasaytiring va 2 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang, qopqoqni yoping va 1 soat turing. (Fasol ham yopiq idish ichida tungi sovuq suvda namlangan bo'lishi mumkin).
- Gollandiyalik o'choqqa qaytib keling. 1 tug'ralgan piyoz, 2 stakan tovuq suvi va 2 stakan suv qo'shing. Bir qaynagani keltiring, qopqog'ini chiqarib, issiqlikni kamaytiring va taxminan 2 soat davomida qaynatib oling yoki loviya yumshoq bo'lguncha qaynatiladi.
- Qayta ishlangan fasolni tayyorlash uchun: Katta, og'ir mahoratga 1/4 chashka somoni yoki cho'chqa go'shti quyiladi. Suyuqligi bilan pishirilgan pinto loviya qo'shing, 2 sarimsoq va 1 1/2 choy qoshiq tuz. Fosul ildizi sifatida kartoshka masher yoki vilkalar bilan mash. Tez-tez aralashtirib, 10-15 daqiqa davomida qalinlashgunga qadar ochilgan fasolni pishiring. Ularni chayqab yubormasin.
Frijoles va boshqalar. Frijoles Refritos
Frijoles "fasol", har qanday fasol turi uchun umumiy Ispan so'zidir. Wisegeekning fikriga ko'ra, Qo'shma Shtatlarda bu atama shimoliy Meksikalik va Amerika Tex-Mex oshxonalarida pinto loviya pishirishning keng tarqalgan usuli bo'lgan frijoles refritos ( tamg'a bilan "yaxshi qovurilgan fasol") yoki qayta ishlangan loviya bilan bog'liq bo'lib kelgan. , yuzlab mintaqaviy o'zgarishlarga ega.
Variantlar ishlatiladigan fasolning turiga to'g'ri keladi. Meksikaning turli mintaqalarida, qora va pinto paxta frijoles refritosga aylanadi . Boshqa retseptlar yanada murakkab lazzatlanish uchun ikki xil fasol turlarini birlashtiradi.
Fasol Meksika uylarida umumiy ovqat bo'lib, burrito ichiga to'ldirilgan asosiy taom bo'lishi mumkin, yoki bir piyola idish bo'lib xizmat qiladi. Meksikalik uslubdagi restoranda joylashgan davlatlarda, qaynatilgan fasol va guruch tez-tez entrées bilan xizmat qiladi va tortilla chipslari uchun mashhur dip hisoblanadi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 205 |
| Hammasi yog ' | 5 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 4 mg |
| Natriy | 419 mg |
| Uglevodlar | 31 g |
| Diyet tolasi | 8 g |
| Protein | 10 g |