Iyulni Milliy Hot Dog Month deb bilasizmi? OK, men bu haqda biror joyni onlaynda ko'rmaguncha ham qilmadim. Gap shundaki, bu oyda alohida qaynoq it kun ham bor, lekin qaysi kunni eslay olmayman. Men yozda men yoz milliy sovuq it mavsumidir va biz tez-tez bayram qilishimiz kerak deb o'ylayman.
Men Nyu-Yorkda o'sganman, chunki u ko'cha aravachalaridan "iflos suv itlari" bilan mashhur edi. Xantal bilan to'ldirilgan (Nyu-Yorkliklar xantal bilan itlarni olib ketishadi) va barcha balchiqdan yasalgan narsalar ular mazali ekanligi va bizda mavjud bo'lgan narsalar haqida tashvishlanadigan ko'p vaqt sarflamaganligi. Xuddi shunday, men kamdan-kam hollarda ko'rpa-to'shakda cho'chqa go'shtini o'z ichiga olmaydigan har qanday kokteyl partiyasiga borganman. Kichkina chaqaloq sovuq itlarga, ba'zida pishloqga o'ralgan, pushti va oltin jigarranggacha pishirilgan. O'zimni tutishga harakat qilsam-da, ularni laganda bilan to'ldirishim mumkin.
Endi esa, men shunchaki xushbo'y tamaddi qilishni yaxshi ko'raman, lekin an'anaviy ravishda ishlatadigan retsepti ko'rsam, uning o'rniga filtrli xamirni almashtirsam nima bo'lishini hayratda qoldiraman. Bundan kam poofy (bu texnik oshpazlik termasi) va undan ko'p pishiqlik, ammo u o'ziga xos lazzat va to'qimalarga ega. Ko'rinib turibdiki, ba'zi itlar ASAPga o'ralishi kerak edi.
Ovqat cheklovlari sababli cho'chqa odatda O'rta Sharq oshxonasida emas, ammo mening supermarketim mol va kurka itlari bilan to'la. Bundan tashqari, tanlov uchun qiziqarli tovuq sosislari ham bor. Men plomba faslining mavsumiga ozgina za'atar berib qo'ydim, lekin itning sho'rligi etarli edi. Bu shirin va mazali bo'ldi!
Sizga nima kerak
- Muzlatilgan filonli xamir 2 barglari eritiladi
- 2 Hot dog (men barcha mol go'shtidan foydalangan edim) yoki shunga o'xshash sosiska
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
- Zinotning chimchiligi
Buni qanday qilish kerak
Pechni 400 daraja oldindan isitib oling.
Filon xamirining eritilgan choyshablarini yumshoq qilib qo'ying. Xamir cho'tkasi yordamida zaytun moyi bilan bir bargni yoping, ikkinchi qavatdagi xamirni va po'stinini bir oz zaatatar ustiga purkaladi. Xamirning yuqori qatlamiga yana bir kichik zımpara zımpara sep.
O'tkir pichoqni foydalanib, ikkita xamirni kesib, yarimini yarmiga qo'ying.
Keyinchalik vertikal ravishda yarmini kesing.
Filo xamirining har yarmining tagiga bitta issiq itni joylashtiring va siljiting. Joy, parchment qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'ida yonma-yon ko'rinadi. Pechkada taxminan 20 daqiqa yoki plastinka pechene ochiq oltin jigarrang qadar pishirib. Humus yoki xantal kabi tepangizni tanlab olishingiz mumkin.