Er tovuqi go'shtlari uyda tayyorlanadigan oddiy ovqatlardir va odatda er cho'chqa go'shti bilan to'ldirilgan an'anaviy go'shtlarga nisbatan ancha sog'lom hisoblanadi. Go'sht va sabzavotli go'shtlar bilan to'ldirilgan un-asosli dastgohlar, keyin esa chinchlanmay qaynatilgan pishiriqlar uchun chuqur qizdirilgan.
Wontons
Ko'p jihatdan katta miqdordagi g'alla kostryulkalar asosan cho'chqa go'shti yoki go'sht aralashmasi bilan to'ldirilgan qovurilgan xitoy po'stlog'idir. Tuproq tovuqi yoki turkiyani osonlik bilan quyi yog 'alternativi sifatida almashtirish mumkin. Achchiq ovqatlanish uchun plombalarning ham qisqichbaqalar yoki hatto pishloq ham bo'lishi mumkin. Bu erda pishloqni tozalash uchun retsept mavjud.
Men wontons mashhur ovqatlar ekanligini eslatib o'tmoqchimanki, ularni taom yoki hatto atıştırmalık sifatida ta'mga chiqarish odatiy hol emas, wontons ham G'arbda Yaponiya obon festivallarida mashhur oziq-ovqat moddasi. "Wonton plitalari" odatda guruch, salat va tsukemono (tuzlangan) bilan taom sifatida sotiladi.
Obon festivali 500 yil avval boshlangan buddaviy an'analardir. Obon haqida qo'shimcha ma'lumot bu erda mavjud.
Uontonlar turli yo'llar bilan katlanmıştığını bilib olasiz, lekin Yaponiya yapımındaki ko'pchiligi ko'pincha oddiy uchburchaklarga katlandığını his qildim. Bu osonlashtirilishi bilan birga, ular tayyorlashning kamroq vaqtini talab qiladi va bu ayniqsa, katta miqdordagi nayzalarni tayyorlashda muhim ahamiyatga ega.
Sosni cho'zish
Ushbu go'shtlar kabi lazzatlanish mumkin bo'lsa-da, ba'zan wontons daldırma sosuyla xizmat qiladi. Men tayyorlaydigan oddiy sosni tayyorlash juda oson, bu ketchup va tonkatsu sousining teng qismlarini aralashtirishdir. Boshqa sodda sous fikrida o'rik savzi va sarimsoq, soya sosu , sirka va chili kabi mazali ingredientlar aralashmasi o'xshash, bir shisha idish o'rdak sosu ishlatilmoqda.
Sizga nima kerak
- 1 kichik piyoz, tug'ralgan (taxminan 1/2 chashka)
- 1 kichik kerevit tayoq, tug'ralgan (taxminan 1/4 chashka)
- 1 choy qoshiq zaytun moyi
- 1 liraga qo'shimcha yog'siz tovuq go'shti (tuproq tovuqi yoki turkiyani almashtirish)
- 1 choy qoshiq tuzi, ko'proq ta'mga soling
- 1/8 choy qoshiq qora qalampir, ko'proq ta'mga
- 1 12 tonnalik tolali dastgohlar to'plami
- Suv, nishonlarni yopish uchun
- 2 yoki 3 stakan kanola yog'i, qovurish uchun
Buni qanday qilish kerak
- Birinchidan, go'sht aralashmasini qiling.
- Katta panada zaytun moyi qo'shing va pishgan piyoz va seldereyadan yarqirang. Tuz va qalampir bilan engil mavsum. Tuzli qalampir, mavsumni tuz va murch bilan qo'shib, qovurilgan va pishganicha sote qiling.
- Qopqog'i sochiq bilan chiziqli pechkaning quyqasini tozalash va ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun taxminan 5-10 daqiqa davomida drenaj soling. Bu, shuningdek, mahsulotni o'rashdan oldin sovutish imkonini beradi.
- Keyin, ish stantsiyangizni sovuq suvli kostryulkalar, wonton sarmajichlar va tayyor nishonlar uchun laganda bilan tayyorlang.
- Go'sht aralashmasidan tayyorlangan choy qoshiqni g'olib kostyuraning o'rtasiga joylashtirish orqali uchburchak shaklida ishlang. Barmoqlaringizdan foydalanib, suvga botirib oling, keyin wonttonning ikkita yon tomonini namlang. Quruq qirralarning go'sht aralashmasi ustiga katlayın va nemlendirilmiş qirralarning sızdırmaz bilan yoping va uchburchak shaklidagi kazıklı yopiq yoping. Maslahat: Wontonni yopish paytida, Wonton ichidagi ortiqcha havo miqdorini kamaytirishga harakat qiling. Havo qizarib pishganidan keyin, qozonga "puflaydi". Barcha aralashmani ishlatguncha takrorlang.
- O'rtacha yuqori o'rta qozonda isitiladigan kanola yog'i. Ideal qovurish harorati taxminan 375 F ni tashkil qiladi. Agar sizda termometr bo'lmasa, moyni xamirsiz qotishma qatlam bilan tekshiring va agar sopol idish tezda puflaydi va tepaga suyuq bo'lsa, u yog' tayyor bo'ladi. Kassani yig'ish uchun emas, balki bir vaqtning o'zida to'rtdan ko'p bo'lmaganini eslang. Ularning har birida oltin rangga to'ldirish uchun faqat 30-40 soniya kerak bo'ladi. Yog'ochdan olib tashlang va qog'oz sochiqlarga to'kib tashlang. Go'shtni ozgina soviganidan so'ng, sousni qaynatib yoki sindirmasdan xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 394 |
| Hammasi yog ' | 39 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 23 g |
| Xolesterin | 24 mg |
| Natriy | 175 mg |
| Uglevodlar | 4 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 9 g |