Ko'pchilik eng yaxshi gamburger panjara tashqarisida tayyorlangan deb hisoblaydi. Biroq, bu panjara panjara yoki pan panada ishlab chiqarilgan bu burger retsepti ularni noto'g'ri isbotlaydi.
Bu retsepti mening ilhomim, men o'sib-ulg'ayganimda eng yaxshi gamburgerlarga ma'lum bo'lgan otamdir. Ularning lazzatining bir qismi tuxum va boshqa ingrediyentlar bilan tuxum qo'ygan narsadan kelib chiqqan edi, biroq boshqa qismida u guruchlarni pishirgan pishiriqdagi pechene uchun engil pishirgan edi .
Endi men bizon va turkiy kabi leaner go'shtni afzal qilmoqchi bo'lsam, otamning retseptini tiriltirdim, chunki uning qo'shimchalarini - tuxum, Worcestershire sosini va pekmezni tushunib oldim - bu yalang'och go'shtni shirin va arzonga aylantiring. Va bu qo'shimchalar gurjilarning ochiq panjara oladigan charchab olingan ta'mini egallaydi, bu ularni ayniqsa, stol usti panjara yoki panjara panasida tayyorlagan ajoyib taomdir.
Ovqat pishirish uskunasi kerak: aralashtirma idish , qoshiq, tayanch panjarasi yoki gril panasi (birinchisi: barmoqli panjara panjarasi), spatula yoki keng panjara , pishirish varag'ini (ixtiyoriy)
Sizga nima kerak
- 1 1/2 funt
- Bizmon (er, yoki Turkiya)
- 1 tuxum (engil kaltaklangan)
- 2 osh qoshiq
- Worcestershire sosu
- 1 osh qoshiq
- pekmezlar
- 1 choy qoshiq sarimsoq kukuni
- 1 choy qoshiq tuzi
- 1/4 choy qoshiq qora qalampir (er)
- Opsiyonel: 4 dilim pishloq
- 4 brioche çörekler (yoki tayyor oq hamburger çörekler, bo'lingan)
Buni qanday qilish kerak
- Aralashtiruvchi piyozda er go'shti, tuxum, Worcestershire sosu, pekmez, sarimsoq kukunlari, tuz va qalampirni birlashtiring. Aralashmani to'rtta bo'lakka bo'linib oling (Agar so'ralsa, har birining taxminan 6 gramm og'irligi borligini tekshirish uchun oshxona o'lchovidan foydalaning). Har bir parcha to'pni to'plang, so'ngra bosh barmog'ingiz bilan pastki qismga bir no'xat shaklidagi patti tayyorlash uchun engil bosing.
- Yuqori haroratda (375˚F atrofida) taymer panjarasi yoki panjara panini isitish. Burgerlarni pishgangacha, har bir tomoni taxminan 6 daqiqa davomida pishiring (Agar siz bison yoki yalang'och zaytun moyi foydalanayotgan bo'lsangiz, siz ularni biroz kamroq pishirasiz, ular o'rtada kamdan-kam uchraydi). Agar so'ralsa, pishloqli guruchlarni pishiring va panjara panini qopqoq bilan qisqartiring yoki burgerlarni qatlamli panaga o'tkazib, ularni broyler tagiga bir necha daqiqa bosib joylashtiring. Issiq turing.
- Issiq panjara yuzasida choylarni pastga qaratib joylashtiring, bug'doylarni har qanday sharbatga sovurish uchun engil bosib turing. Tuxumlarni ozgina oltingacha torting.
- Ketçup, xantal, tuzlangan, dilimlenmiş pomidor, piyoz yoki marul kabi çeşnilerinizi tanlash bilan çörekler ustida xizmat qiling.