Bu kukilar ajoyib! Ular, albatta, men hozirgacha yashagan eng yaxshi shokoladli chip pishiriqlari. Ushbu pechene oddiy shokoladli chip pishiriqlariga qaraganda pastroq haroratda pishirganligi sababli ular juda ko'p to'qimalar va keskinliklarga ega. Ularni darhol iste'mol qilsangiz, ular keskin va chewy bo'ladi. Agar ularni havo o'tkazmaydigan konteynerda saqlasangiz, ular yumshoq va chewy bo'ladi. Aytgancha, bu retseptda o'z-o'zidan ko'tarilgan unni ishlatmang, yoki cookies hech qachon o'rnatmaydi va mushy bo'ladi.
Oq shokolad va jo'xori moyi xamirga qanday oziq-ovqat olimlari "nozik bo'lingan qattiq" deb nom beradi. Ushbu zarrachalar emulsifikatorlar sifatida ishlaydi, bu esa pishiriqlarning kremsi bo'lishini, chaynash va xiralashishning biroz xarakteriga ega. Bu va past pishirish harorati, oq tuxum sarig'i bilan birga, bu kukilarga mukammal to'qimalarni beradi.
Nonushtadan keyin eng ajoyib taom uchun bir stakan sovuq sut bilan ularni iliq qiling. Xamirni to'plashni va xamirni muzlatishni yaxshi ko'raman, shuning uchun kukilar bir vaqtning o'zida ovqatlanmaydi. Faqat ularni muzlatilgan pishirib, pishiriq juda engil oltin va faqat sozlang qadar, pishirish vaqtiga bir necha daqiqa qo'shib.
Sizga nima kerak
- 1 osh qoshiq sariyog '(yumshatilgan)
- 1 1/2 stakan jigarrang shakar
- 1/2 chashka shakar
- 1 osh qoshiq vanilya
- 2 tuxum
- 1 tuxum sarig'i
- 1/2 chashka jo'xori uni
- 1/2 chashka oq shokoladli jo'xori
- 2 1/4 stakan un
- 1 choy qoshiq pishirish soda
- 2 stakan shokolad chiplari (yarim shirin)
- 1 stakan chocolate chips (sut)
- Majburiy emas: 1 stakan kakao (tuzlangan, tug'ralgan)
Buni qanday qilish kerak
- Katta kosada yog'ni, jigarrang shakarni va shakarni birlashtirib, silliq va yumshoq bo'lgunga qadar urib oling. Vanilni, tuxumni va tuxum sarig'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Blender yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida, jo'xori va oq shokolad chiplarini birlashtiring. Zarrachalar juda yaxshi bo'lmaguncha tozalang.
- Yog 'moyi aralashmasini aralashtirib, un va pishirish soda bilan birga aralashtiring. Shokolad chiplari va karamlarni (agar ishlatilsa) aralashtiramiz. Pishirishdan avval kamida 2 soat davomida qopqoqni yoping va sovutib oling.
- Olovni 325 ° F ga oldindan qizdiring. Xamirni yumaloq choy qoshiqlari bilan pergament qog'oziga yopishtirilgan pechenye ustiga tushiring. 12-dan 16-daqiqaga qadar pishiriladi yoki pishiriqlar qirralarning atrofida qizarib ketguncha va o'rnatiladi.
- Perchment qog'ozini cookie-sahifasidan o'chirib qo'ying va sovutib oling. Keyin, qog'ozdan qog'oz pishiriqni va do'konni havo o'tkazmaydigan idishda qirib tashlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 254 |
| Hammasi yog ' | 17 g |
| To'yingan yog ' | 9 g |
| To'yinmagan yog ' | 6 g |
| Xolesterin | 48 mg |
| Natriy | 147 mg |
| Uglevodlar | 24 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 3 g |