Hind oshxonasining bu zahirasi haqida bilib oling
Agar siz Hind restoranida ovqatlansangiz, menyuda bir necha saag idishlarini ko'rasiz. Lekin faqatgina saag nima? Haqiqiy oshpazlikning bu asosiy qismida oziq-ovqat ta'rifi bilan aniq ma'lumotlar oling, ular bir qancha saag idishlari va ularning umumiy tarkiblari bilan to'la. Hindistonda oziq-ovqatning ildizlari haqida ko'proq bilib oling.
Saagni belgilash
Sodda qilib aytganda, "saag" so'zi Hindistonning quyi qismidagi (Hindiston, Pokiston, nepal va boshqalar) joylashgan yashil yashil sabzavotlarni nazarda tutadi.
Odamlar saagga murojaat qilganda, ular ko'pincha ispancha, fenugreek, xantal ko'katlar, ko'katlar, bazella va arpabodiyon kabi sabzavotlarni muhokama qilishadi. Ushbu ko'katlar antioksidantlar va muhim vitaminlar bilan to'ldiriladi. Masalan, xantal yog'i C, A va B-6 vitaminlari uchun ajoyib manba hisoblanadi. Ular tarkibida temir, magniy va kaltsiy mavjud.
Hindistonda saag faqat o'zi emas, balki ko'pincha echki, qo'zichoq yoki tovuq, shuningdek, baliq va vegetarian moddalar kabi barcha turdagi go'sht bilan katta muvaffaqiyat bilan birlashtiriladi. Oq baliq, qisqichbaqalar va qisqichbaqalar saag idishlari uchun ishlatilishi mumkin. Boshqa tomondan, kartoshka va karam, sabzavotlar bilan tez-tez xizmat qilgan sabzalardir.
Saag taomlari Hindistonning Punjab viloyatida, shuningdek, Uttar Pradesh va Xaryana Shimoliy Hindistonning eng mashhur hududlarida mashhur. U shuningdek, Nepalda ham tez-tez xizmat qiladi.
Saag taomlari qanday tayyorlangan?
Sag'li idishlardagi ko'katlarni maydalab, pishiradi.
Shu bilan bir qatorda, ular pishgan va kremlangan bo'lishi mumkin. Saq taomlarida ishlatiladigan odatdagi ziravorlar orasida darchin, chinnigullar, zanjabil, chili, sarimsoq, koriandir va kimyonlar kiradi. Ushbu ziravorlar qon aylanishini takomillashtirish kabi sog'liq uchun foydalarga ega. Ular hatto infektsiyalarni bartaraf etishga yordam berishi mumkin.
Saag taomlari o'rtacha miqdordagi sos bilan ko'pincha yumshoq bo'ladi.
Ular chindan ham chapatis (non bilan atashadi) va naanlar (tandoor yoki tandirda pishirilgan mayda qovurilgan pechene) non kabi juda yaxshi ketadi.
Daals (yasmiq) - saag antre bilan buyurtma berish uchun mukammal bir idish. Agar siz restoranda faqatgina saag taomini o'rganish bilan emas, balki o'zingizni tayyorlashda ham qiziqsangiz, Sarson ka saag va tovuq saagwala kabi taomlar uchun retseptlar sinab ko'ring.
Sunucunuzdan qanday ziravorlar ishlatilishini va ovqatning qaysi turiga eng yaxshi ovqat berilishini bilish uchun idish haqida qo'shimcha ma'lumot olishini so'rang. Siz o'zingiz uchun saag taom tayyorlashga qiziqqan serverga ayting va restoran restoran retsepti bilan bo'lishishni istashini so'rashini so'rang. Ko'pgina restoran retseptlarini maxfiy saqlaydi, boshqalari o'z veb-saytlarida retseptlar bilan bo'lishadi. Har holda, so'rashga yaramaydi.
Restoran retsepti bilan bo'lishishdan voz kechsa, bermang. Xodimlar hali ovqat tayyorlash bo'yicha maslahatlar berishga tayyor bo'lishlari mumkin, ayniqsa ular band bo'lmaganda tashrif buyurishganda va oshpazlar mijozlar bilan gaplashish uchun ko'proq vaqtga ega.