Vyetnam urug'i Hindu va Tailand qushlarni juda kam ma'lum. Aslida, men bundan besh yil avval oilaviy ovqatni blogger do'sti bilan o'rtoqlashganda, uning mavjudligini bilmasdim. Bu men uchun yangi kashfiyot va kori idishlariga qarshi tura olmaslikdan darhol uning retseptini sinab ko'rishim kerak edi. Men sizga hayotimda qilgan eng yaxshi narsalardan biri ekanini ayting. Vetnam korii juda lazzatli, xushbo'y, qoniqarli va juda oson tayyorlash. Erim va men uni juda yaxshi ko'radigan bo'lsak, bu yillar davomida bu kori ishlab chiqaramiz va yeyamiz. Buni etarlicha tavsiya qila olmayman, shuning uchun uni sinab ko'ring.
Yo'nalish katta bir qismdir, shuning uchun bir necha ovqat uchun yoki olomonni oziqlantirish uchun juda yaxshi. Uning retsepti sut ishlatganini sezasiz, bu uning retseptiga xosdir; lekin agar xohlasangiz, sutni yarim sut va yarim hindistonning kokos kremi bilan almashtirishingiz mumkin.
Vetnam vodiysiga juda xos bo'lgan narsa - bu bagetning bo'laklari. Bu Vetnamning frantsuz mustamlakasi tomonidan ilhomlanadigan an'anaviy usul. Barchangiz faqat nonni kori sho'rva ichiga quyib yuboring. Men shaxsan, bu ovqatni kulgili burilishni ta'minlayotgani uchun sevaman.
(Ushbu retsepti A Little Bit Burntning retseptidan ilhomlantirilgan bo'lsa, uning retsepti va quyidagi ba'zi farqlarni ko'rasiz, bu yillarda men tweaked).
Sizga nima kerak
- 3 lb. / 13,6 kg. tovuq go'shti (qoraqo'tir va oq go'sht aralashmasidan foydalaning)
- 8 o'rta savzi (tozalanadi va har birining qalin va bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'linadi)
- 6 ta kichik kartoshka (russet, tozalangan va 1/4 dyuymga kesilgan)
- 1 dan 2 gacha shirin kartoshka (apelsin, tozalangan va qalin va bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'linadi)
- 1 yirik piyoz (jigarrang, tozalangan va taxminan tug'ralgan)
- 4 katta sarimsoq sarimsoq (mayda maydalangan)
- 2 shingil (mayda tug'ralgan)
- 3 dyuym / 7.62 sm zanjabil qismi (
- tozalangan va nozik qiyma)
- 2 ta bug'doy
- limon (shikastlangan)
- Kam stakan no'xat tovuq suvi 4 stakan
- 2 osh qoshiq baliq sosu
- 2 sutli sut
- 1 ta hindiston yong'og'i suti
- Vetnam katrani kukuniga 3 osh qoshiq (yoki yo'q bo'lsa Madras kukuni)
- 1 dan 2 choy qoshiq tuz (nozik dengiz, uni tatib ko'rsin)
- Qora qalampir (tuproq)
- 1 dan 2 choy qoshiq shakar (uni tatib ko'rish uchun)
- 2 dan 3 osh qoshiq o'simlik yog'i
- Majburiy emas: baget va / yoki guruchli noodle (xizmat ko'rsatish uchun, kerak bo'lsa)
Buni qanday qilish kerak
1. Odatda, tovuq go'shti asl shakli yoki o'lchamlari o'rniga kichikroq bo'laklarga bo'linadi. Agar siz har bir narsani kichikroq narsalarga kesmoqchi bo'lsangiz, sizga ham kerak bo'ladi (siz ham qassobingiz butun bir tovuqni 10 ta qismga aylantirishi mumkin), agar parchalarni qoldirmasangiz - lekin pishirish vaqti uzoqroq bo'lishi kerak. Qo'lda mavjud bo'lgan barcha ma'lumotlarga ega ekanligingizga va ushbu retsept tezkor tarzda kelishi uchun foydalanishga tayyorligiga ishonch hosil qiling.
2. Tovuqning har bir parchaini biroz tuz va qora qalampir bilan bog'lab, keyin bir chetga qo'ying. Yog'ni katta va og'ir idishlarda qizdiring. Issiqqa piyoz qo'shib, so'rg'ichga o'tqaziladi va yumshoq va shaffof bo'lguncha sote qilinadi. Ularni bir chetga surib, tovuq bo'laklarini qo'shib, go'shtni jigarrang bo'lgunga qadar pishirib. Keyin maydalangan sarimsoq va zanjabil qo'shing va 3 daqiqa davomida sote qiling. Keyin kori tozaligiga, tuzga va shakarning yarmiga seping. Ingredientlarni yaxshi aralashtiramiz, keyin limon, baliq sousini, tovuq go'shti va kokos sutini qo'shing. Issiqlikni o'rta-pastga aylantirib, potni yoping va 30 daqiqa davomida qaynatib oling yoki tovuq to'liq pishadi. Endi kartoshkani, savzi va shirin kartoshka qo'shing. Yana qopqoqni yoping va sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib qo'ying, taxminan 15-20 daqiqa. Nihoyat butun sutga to'kib tashlang va taxminan 8 daqiqa davomida qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin, bulyonni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, ko'proq karr tozaligi, tuz yoki boshqa ziravorlar qo'shing.
3. Kori sizning xohishingiz bilan bo'lganidek, u erda guruchli noodle va baguette bo'laklari bilan xizmat qiling. Ertasi kuni qolgan burchaklar yanada yaxshi!
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 5639 |
| Hammasi yog ' | 321 g |
| To'yingan yog ' | 95 g |
| To'yinmagan yog ' | 125 g |
| Xolesterin | 1.905 mg |
| Natriy | 3,387 mg |
| Uglevodlar | 42 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 607 g |