Qanday nom berishiga qaramay, Bacon Karamellari aslida nozik pastırma ta'miga ega, chunki bu retseptda hech qanday haqiqiy cho'chqa undirilmaydi. Aksincha, ular sariyog' o'rniga cho'chqa yog'i bilan tayyorlanadi, shuning uchun ular tutunli, mazali xushbo'y narsalarga ega. Albatta, siz cho'chqa go'shti omilini kuchaytirish uchun ularni har doim qoqilgan cho'chqa go'shti bilan topasiz!
Ushbu retsept cho'chqa yog'i uchun chaqirilgandan beri, bu shokoladli qoplangan Bekon yoki Bacon Karamel Misr kabi boshqa pastırma retseptlaridan qoldirilishi mumkin bo'lgan qo'shimcha yog'lardan foydalanishning ajoyib usuli.
Sizga nima kerak
- 1 stakan og'ir krem
- 5 osh qoshiq cho'chqa yog'i
- 1 choy qoshiq tuzi
- 1,5 kubik shakar shakar
- 1/4 chashka engil jo'xori sholi
- 1/4 chashka suv
- Go'shtli dengiz tuzi yoki cho'chqaga aylantirilgan cho'chqaga aylantirilgan (ixtiyoriy)
- Shakar termometrlari
Buni qanday qilish kerak
1. 8x8 panani alyuminiy folga bilan qoplab, folga nonstick pishirish buzadigan amallar bilan püskürterek tayyorlang.
2. O'rta qozonda tuz, shakarli shakar, engil jo'xori siropi va suvni birlashtiring. Toving aralashmaning qariyb to'rt barobariga etarlicha joy qoldirganligiga ishonch hosil qiling. Plitkani o'rtacha yuqori harorat ustiga qo'ying va shakar eriguncha aralashtiramiz.
3. Shakar eritilgandan keyin shakar termometrida 330 daraja F (165 V) ga etguncha shakar termometrini joylashtiring va aralashmani aralashtiring.
Tayyor bo'lganda o'rta kehribar rang va xushbo'y rangli bo'lishi kerak.
4. Karamelni pishirishni kutar ekanmiz, kremni va pastırma yog'ini kichik idishga joylashtiring va uni qaynatib, qaynab turing. Yengilgandan keyin, uni issiqlikdan chiqarib tashlang va hozircha uni chetga surib qo'ying.
5. Shakar karamelize qilingan va termometrda 330 ga yetganda, uni chayqatib boshlang va sekin-asta qaynatilgan qaymoq aralashmasiga botib ketadi. Bu ozgina bug 'va splutter bo'ladi, shuning uchun kuyishdan ehtiyot bo'ling. Kremning barchasi qo'shilganda, termometrda 255 daraja F (123 C) ga etguncha tez-tez karamelni pishirishda davom eting.
6. Karamelni tayyorlangan idishga soling. Bir necha daqiqaga o'tirishga ruxsat bering, keyin u hali iliq bo'lsa, unib chiqadigan dengiz tuzi yoki cho'chqaga aylantirilgan cho'chqa go'shti (yoki ikkalasining kombinatsiyasi) bilan seping, agar xohlasangiz.
7. Karamel xona haroratida, kamida 4 soat davomida yoki bir kecha davomida to'liq sovishini kuting.
8. O'rnatilgandan keyin, folga foydalanib, karamelni idishdan olib tashlang. Folga orqa qismdan tozalang. Kichik kvadratlarga kesish uchun katta o'tkir pichoqni ishlating. Oson saqlash uchun, har bir karamelni mumli qog'oz yoki pergament qog'oziga soling.
9. Ikkita haftaga qadar xona haroratida havo bilan qoplangan konteyner yoki sumkada alohida-alohida o'ralgan Bekon karamellarini saqlang.