Janub Tailandning janubiy qismida tarqalgan, tabiiy ravishda past yog'li shirinlik va shirinliklar, bu banan pichan kavanozlari banan barglariga o'ralgan va keyin o'choqda pishirilgan (yoki to'g'ri ob-havo bo'lsa Tailandda mangalda !). Ushbu Tayland retsepti oson va qiziqarli bo'ladi - faqat mahalliy Osiyo oziq-ovqat do'konchasida ba'zi muzli barglar (yangi yoki muzlatilgan) va ba'zi bir shirin guruchni olish. Qolganlarning hammasi oshxonada bo'lishi kerak. Bu katta potluck yoki partiya ovqat qiladi!
Sizga nima kerak
- 1 paketli banan barglari (yangi yoki muzlatilgan, muzlatilgan bo'lsa, kamida 1 soat eritish uchun)
- 2 banan
- 1 stakan Tayland shirin guruch
- 1 stakan
- Hindiston yong'og'i suti
- 1 stakan suv
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 1/4 chashka qahva shakar
Buni qanday qilish kerak
- Birinchidan, guruchni qiling. Guruchni kokos suti, suv, tuz va jigarrang shakar bilan birga pot ichiga joylashtiring. Issiqlikni yuqori yoki o'rta balandlikka aylantiring. Hindiston yong'og'i suti eritilib, suv va guruch bilan aralashtirilguncha aralashtiriladi.
- Hindiston yong'og'i-suvi qaynab turgan qaynab turgan joyga etib kelganida, idishning pastki qismiga yopishtirilgan guruchni bo'shatish uchun aralashtiramiz. Issiqlikni o'rta pastga aylantiring (pechning raqamlari bo'lsa, dialda # 2,5 atrofida). Qopqoq bilan yarim yoping va 20 daqiqa davomida bu kabi qaynatiladi, yoki ko'p marta hindiston yong'og'i suvi so'rildi.
- Issiqlikni o'chirib qo'ying, lekin potni burnerga qoldiring. Qopqoqni to'liq qopqoq bilan yopib qo'ying va "bug '" tayyorlashni o'zingiz uchun 10 daqiqaga davom ettiring. Sovutgichni to'liq sovutish uchun qoldiring, yoki tezda bo'lsangiz, idishni sovutgichga qo'ying.
- Guruch soviganida, siz o'rashga tayyormiz. Banan bargini taxminan 1 futlik kvadratga joylashtiring. Ular juda katta bo'lsa, barglarni kesib qo'yishingiz mumkin.
- Bananlardan birini yutib oling va bargning bir uchi bo'ylab qo'ying: bu sizning tuxum rulosini qancha vaqt talab qilishi kerak (keyinchalik bog'lab qo'yish uchun bananning har ikki tomoniga etarlicha barg qo'yishni xohlaysiz). Bananni olib tashlang va sovutilgan guruchning bargini barg ustiga qoqib, uni taxminan yaqinlashtiring. ½ dyuym qalin va bananga nisbatan uzoqroq yoki uzoqroq. Bundan tashqari, bu guruchni "to'shak" ni banana sifatida ikki barobar kengaytirishni xohlaysiz (shuning uchun uni guruch pishirganida banan butunlay yopiq bo'ladi).
- Guruch to'shagini tugatganingizdan so'ng, guruchga sekin surib banan ustiga banan qo'ying (rulonni tekis ushlab turish uchun yarmida banan sindirishingiz mumkin).
- Banan bargini ko'tarish, guruch bananni butunlay o'rab olish uchun rulga o'rala boshlaydi. Bargning tagini to'kib tashlang va bargning oxiriga yetguncha siljishni davom eting. Imkon qadar mahkam o'tirishga harakat qiling.
- 2 uchining har birining mag'lubiyat bilan himoyalanganligi (yong'in xodimi kabi ko'rinadi). Sovutgichni sovutgichga joylashtiring va kamida 2 soat yoki bir kechaga o'rnatib qo'ying. Yana bitta rulon uchun etarli guruch bo'lishi kerak.
- Ovqatlanishga tayyor bo'lgach, rulonni 10-15 daqiqada 325 darajaga qizdirib oling, yoki barbekyu bilan, rulonni har tomondan pishirish uchun aylantiring (banan bargi jigarrang bo'ladi).
- Banan bargini ochib, so'ngra guruchni 2-3 dyuymli bo'laklarga ajratib ko'rsatish bilan xizmat qiling. Bargni olib tashlang va shunga o'xshash eb-iching yoki guruch "keki" ni quritilgan shredded [pishiriq] hindiston yong'og'i (yoki tekis yoki tushdi) bilan silang.