Bu cho'chqa go'shti to'ldiriladigan brisket tayyorlash oson. Faqatgina bambuk shishlar yoki oshxona koptok bilan to'g'ri yopishganligiga ishonch hosil qiling va har qanday holatda siz uchun chiroyli va mazali kundalik bo'lasiz. Men sandviçda tilim va xizmat ko'rsatishni tavsiya qilaman.
Sizga nima kerak
- 1 ta mol go'shti, taxminan 8-10 funt / 3,5-4,5 kg
- 3 dilim pastırma
- 1 o'rta oq piyoz, dilimlenmiş
- 2 tish sarimsoq, ezilgan
- 3 osh qoshiq / 45 ml qahva shakar
- 1 osh qoshiq / 15 ml koser tuzi
- 1 osh qoshiq / 15 mL qora qalampir, zamin
- 2 choy qoshiq / 10 ml qizil qalampir
- 1-2 bambuk shish yoki oshxona egnidagi
Buni qanday qilish kerak
1. Briskeni odatdagidek tayyorlang . Yon tomon bo'ylab brisketni kesib, boshqa tomondan kesib olmaysiz.
2. Jigarrang shakarni, tuzni, qalampirni va qora qalampirni brisketning ichki qismiga ozgina miqdorda qo'shing.
3. Pishlog'i, pastırma (pishirilmagan) va maydalangan sarimsoq bilan to'ldiradi. Bambuk shishlar yoki oshxona qoziqlari bilan cho'ntakni yoping.
4. Sigaretchani tayyorlang. Siz brisketning taxminan 8-10 soat davomida 200-225 ° F darajasida tutunishini xohlaysiz.
(93-107 daraja S)
5. Ziravorlarni surtish uchun tashqi brisket ustiga qo'llang. Ichki harorat 185 darajaga (85 daraja S) yetguncha sigaret ichgan joyga qo'ying va pishiring.
6.O'zidan mos keladigan haroratga pishganidan so'ng, sigaret chekadigan kishini olib tashlang va alyumin folga quying. Dilimatsiyadan oldin 20-30 minutga sozlang.
7. Ushbu brisket hayoliy dilimlenmiş va go'zal stol sousi bilan o'zi xizmat ko'rsatmoqda. Biroq, u ham katta sendvich qiladi. Odatdagidek bo'laklarni kesib oling va engil qizarib pishgan tovuqlar yoki katta nonli bo'laklarga ilonli sous bilan ilib qo'ying. Sizga qandolat, pastırma va pomidor sendvichi tayyor bo'ladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1172 |
| Hammasi yog ' | 60 g |
| To'yingan yog ' | 23 g |
| To'yinmagan yog ' | 27 g |
| Xolesterin | 436 mg |
| Natriy | 1.003 mg |
| Uglevodlar | 11 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 138 g |