Speculaas - qahva ichish uchun so'ragan shirnlikni emas, balki juda shirin pishiriqni yaratadigan, xushbo'y hidli ta'rif. Ushbu biskvitlar frantsuz emas, balki uning o'rniga Belgiya va Germaniya bo'ylab juda katta yoqadi. Biroq, frantsuzlar ham ularni sevadilar. To'liq aniqlik uchun siz pechkalarni bosib chiqarish uchun maxsus kesuvchilarga ehtiyoj sezasiz. Agar sizda ularga ega bo'lmasangiz, xavotirlanmang, albatta, kukilar hech qanday yaxshi ovqatlanmaydi.
Ushbu Yo'nalishdagi aromatik ziravorlarning turli xil aralashmasi Belgiya spekulyativ kukilarining asrlar davomida ma'lum bo'lgan imzo lazzatini yaratadi. Bu nozikning haqiqiy varianti bahramand bo'lish uchun, xamirni 1/8 dyuymli qalinligida siljiting va pishiriq pishirilganda qovurishdan ehtiyot bo'ling. Xamirni 1/4 dyuymli qalinligi bilan mazali, engil go'shtli ziravorlar kukuni uchun aylantiring.
Belgilar, shuningdek, Belgiya speculoos pishiriqlari sifatida ham tanilgan
Sizga nima kerak
- 1 osh qoshiq sariyog '(yumshatilgan)
- 1 stakan tanecikli shakar
- 1/1/4 stakan qora jigarrang shakar
- 2 choy qoshiq vanilin ekstrakti
- 2 ta katta tuxum
- 3 1/2 stakan un
- 2 choy qoshiq pishirish soda
- 1 1/2 choy qoshiq zamin darbasi
- 1 choy qoshiq tuzi
- 1/2 choy qoshiqda zanjabil
- 1/4 choy qoshiq yer mantagi
- 1/4 choy qoshig'ida chinnigullar
- 1/16 choy qoshig'idagi chinnigullar
- 1/16 choy qoshiq erga oq qalampir
Buni qanday qilish kerak
Moy, shakar va vanilni yaxshilab aralashtiradigan va yumshoq bo'lguncha kremlang. Bir vaqtning o'zida tuxumni qo'shing va aralashmani o'rta balandlikda yana puflamaguncha urishda davom eting - bu jarayonga shoshilmang yoki tuxum chiriyotgan bo'lishi mumkin.
Qolgan quruq moddalarni alohida idishga aralashtiring. Mikser tezligini pastga aylantirib, xamir to'liq aralashmaguncha quruq ingredientlarni shakar aralashmasiga uchdan biriga aralashtiring.
Xamirni yaxshilab soğutana qadar kamida 2 soat soğutun.
Mikroto'lqinli pechni 350F ga oldindan qizdiring va pergament qog'ozi bilan pishiriladigan qatlamni yo'naltiring. Soğutulmuş xamirni 1/4 dyuym qalinligi (1/8 dyuym qalinligi bo'lsa, ingichka, qizartirilgan pechene afzal ko'rinsa) chiqarib oling va pechene pichog'i bilan shaklga bo'ling. Agar so'ralsa, sovutilgan xamirni qolipga solib, ortiqcha xamirni kesib, kvasani pishirish varagiga solib, dizaynerlik bilan yuqoriga ko'tarib an'anaviy Belgiya speculaas qolipini ishlating.
Kesilgan yoki kalıplanmış çerezleri pishirib, 10 dan 12 daqiqa qadar, qirralarning o'rnatilgan qadar va faqat jigarrang qadar boshlang. Pishirgichdagi 5 daqiqagacha idishlarni sovutib, keyin ularni telli sovutgichga o'tkazing.
Cookie-larni butunlay salqin va salqin holatda qoldirish uchun qoldiring, havo o'tkazmaydigan kalayda saqlang va cookie-fayllar bir necha kun davomida saqlanadi.
Ushbu speculaas retsepti taxminan 12-18 porsiyani qiladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 309 |
| Hammasi yog ' | 19 g |
| To'yingan yog ' | 10 g |
| To'yinmagan yog ' | 6 g |
| Xolesterin | 116 mg |
| Natriy | 493 mg |
| Uglevodlar | 23 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 12 g |