Bu issiq ingichka ta'mli retsepti, bunday tarkibiy qismni chaqiradigan retseptlarda foydalanish uchun ajoyib. Agar siz etarlicha jasoratli bo'lsangiz, uni, albatta, yon yoki soxta sous sifatida ishlatishingiz mumkin. Biroq, bu sos juda kuchli bo'lishi mumkin, chunki yaxshi qaror ishlatish.
Sizga nima kerak
- 1/2 pound / 225 g chilli qalampir (tug'ralgan)
- 1 1/4 stakan / 300 ml sirka (distillangan)
- 1/3 stakan / 80 ml sirka
- 1 habañero qalampir
- 2 serrano qalampir
- 1 osh qoshiq / 30 ml zaytun moyi
- 1 ta sarimsoq (maydalangan)
- 2 1/2 choy qoshiq / 12.5 ml tuz (dengiz tuzi)
- 1/2 choy qoshiq / 2.5 ml suyuq tutun
- 1/2 choy qoshiq / 2.5 ml piyoz kukuni
- 1/2 choy qoshiq / 2.5 ml chinnigullar (chang)
- 1/2 choy qoshiq / 2.5 ml qora murch
Buni qanday qilish kerak
Oshxona qo'lqoplarini ishlatish, yuvish, quritish va ehtiyotkorlik bilan chili va serranno qalampirni kesish. Haqiqatan xabaneroni qoldiring. Katta idishdagi yog '. Sarimsoq qo'shing va 1-2 daqiqa davomida pishiring. Qolgan tarkibiy qismlarni qo'shing va aralashmaning engil qaynagani uchun ruxsat bering, past haroratni kamaytiring va 7 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan aralashmani olib tashlang va 15-20 daqiqa davomida sovutib oling. Bir marta salqin, aralashmani blender va pyuresga joylashtiring. Dumanlar juda kuchli bo'lishi uchun qopqog'ini ochishga ehtiyot bo'ling.
Issiq sosni stakan yoki havo o'tkazmaydigan plastik idishda saqlang. Sovutgichni ishlatishdan oldin 1 hafta davomida aralashtirib qo'ying. Bu vaqt o'tgach, ichaklarni avvaldan ishlatib, ishlatishdan oldin zarur bo'lganda ko'proq distillangan sirka va tuz qo'shing. Bu sos 6 oygacha muzlatgichda, ehtimol, uzoq davom etadi.