Buni tan olaman: Odatda bug'doy yoki qo'ziqorin guruchli makaron yoki makaron kabi sog'lom makaronni yoqtirmayman. Biroq, bu jigarrang guruch noodle butunlay boshqacha! Tayland jigarrang guruchli piyozni eksport qila boshlaydi, shuning uchun men ularni sinab ko'rmoqchi edim va juda xursand bo'ldim. Bu jigarrang guruch makaronlari hayratlanarli darajada engildir (eng jigarrang makaron va makaron kabi og'ir emas). Oliy aromali va shiitake qo'ziqorinlari va ortiqcha choy bilan birgalikda, bu taom, noodle yoki makaron istagi paydo bo'lsa, sog'lom past yog'li davolanadi. Enjoy!
Sizga nima kerak
- 1 paket / 7 gram unsiz jigarrang guruch bichishli noodle (men "Mama" brendini Tailandda yoqtiraman)
- 2 chashka tovuq go'shti
- 2 tuxum (vagans tuxumni tashlab qo'yishi yoki 1/4 chashka yumshoq tofu o'rnini bosishi mumkin)
- 1 osh qoshiq baliq sousi (yoki vegetarian baliq sosu yoki soya sousi)
- 4 chinnigullar sarimsoq (maydalangan)
- 1-dan 2-gacha qizil chilies (yangi, maydalangan, sizning noodle-istagingizni qanchalik xushbo'y, deb atashingiz yoki juda engil latta uchun tashlab qo'ying)
- 1 ta kichik piyoz (tug'ralgan)
- 2 stakan shiitake qo'ziqorin (kesilgan yoki qo'ziqorin aralashmasi)
- 2 chashka koki choyi (kvadratchalar yoki chiziqlarga bo'linadi, yaproqlardan alohida oq somoni)
- 2 dan 3 chashka loviya gullari
- 1/4 choy qoshiq qalampir (qora yoki oq)
- 4 osh qoshiq yog '(aralashtirish uchun zarur bo'lgan)
- 4 osh qoshiq oq sharob (yoki qovushqoqlik uchun sher, bulyonni almashtirishi mumkin)
- Garnitür: ohak takozlar
- Garnitura: 1/2 chashka koriandi (yangi)
Buni qanday qilish kerak
- Suvni isitib oling (kubiklardan kelsa, kubiklarni shisha o'lchash chashka yoki piyola ichidagi qaynoq suv bilan aralashtirib yuboring).
- Tuxumni qo'shing va sariyog'ini kesib, bulonda pishiring (ko'p yoki kamroq eritiladi) qadar aralashtiring.
- Baliq sousida, vegetarian baliq sosida yoki soya sousida aralashtiramiz. Bir chetga qo'ying. Agar Tofu dan foydalansangiz: yumshoq tofuni tuxumdagidek bulonga aralashtiring.
- O'rta yuqori haroratda (juda chuqur bo'lishi kerak) momaqaldiroq yoki kattakon qovurilgan joyni joylashtiring. 1-2 osh qoshiq qo'shing. yog'i va atrofida qimirlamasdan, keyin sarimsoq, chili va pishgan piyoz qo'shing. 1 daqiqa aralashtiramiz, yoki xushbo'yli bo'lguncha. Harakatsizlantiruvchi idish quruqlashganda har bir oshqozon qo'shing. ko'proq sharbat o'rniga sharob / sharbat yoki bulyonni.
- Qo'ziqorinlarni qo'shing va qo'ziqorin yumshatilguncha yana 2 daqiqa qovurib oling.
- Bok choyining "oq" qismlarini qo'shing va yana bir-ikki soniyagacha yumshatilgunga qadar qovuring.
- Endi siz ilgari ishlab chiqarilgan bulyon-tuxum (yoki bulyon-tofu) aralashmasini, shuningdek, birlashtiradigan aralashtirgichli choy yosini qo'shing.
- Ushbu sho'rva aralashmasi qorishmasidan boshlanadi, issiqlikni o'rta darajada kamaytiradi va makaron qo'shing. Noodls (odatda kvadrat yoki to'rtburchaklar shaklida quritilgan), agar ular faqat yuqorida "suzuvchi" bo'lsa, xuddi shunday ko'rinishga ega bo'lsa, xavotirlanmang . Qoshiq yoki spatuladan foydalanib, ularni bulonga bosing, keyin ularni yumshoq qilib, boshqa tomondan ham xuddi shunday bajaring. Asta-sekin ular issiq suyuqlikka moyil bo'ladi va alohida.
- Noodle yumshatilgandan so'ng, qaytib keling va ularni butunlay suyuq bo'lgunga qadar (agar salatni silkitgandek deyarli) otishni o'rganish harakati bilan o'rta issiqlikda aralashtirib turing. Noodle juda nozik va osonlik bilan yirtilib bo'lgani kabi, bu muloyimlik bilan qiling.
- Barcha suyuqlik so'rilganida (taxminan 5 daqiqadan so'ng) issiqlikni o'chiring va fasol novdasini qo'shing va qora yoki oq qalampir ustiga seping. Shunga qaramay, ushbu ingredientlarni aralashtirish uchun makaronlarni «silkit».
- Noodle-ni tatib ko'ring. Agar ular ko'proq tuz kerak bo'lsa, 1 osh qoshiq seping. baliq sousi, vegetarian baliq sousi yoki soya sousining ustaxonasi ustidan birlashtiriladi. Kerakli ta'mga erishguncha buni bajaring. Sizning ta'mingiz uchun juda sho'r bo'lsa, 1-2 osh qoshiqni siq. yangi limon yoki limon sharbatlarini noodle ustiga tashlab, birlashtirib tashlang. Ahamiyat bering: sizning makaroningizning sho'rligi, sizning bulondan qanday tuzli bo'lishi kerakligiga bog'liq, shuning uchun siz bunga moslashishga to'g'ri kelishi mumkin.
- Xizmat qilish uchun: nordonlarni alohida plastinalarga ajratib turing va har birining koriandraga va yangi ohakka cho'kkalab sepib qo'ying. YoKI, barcha noodle'larni katta plastmassa ustiga joylashtiring. Yangi koridordan seping va yon atrofida ohak tolasi qo'shing. Agar so'ralsa, yon tomonidagi Tailand bodom sousli bilan xizmat qiling va ENJOY!