Agar uyingizda tayyorlangan mayonezni tatib ko'rgan bo'lsangiz, bilasizki, boy xushbo'y va ipak to'qimasi biz xaridlar do'konida sotib olgan narsaga o'xshamaydi. Uy qurilishi mayonezni o'rganish uchun juda yaxshi sabablar bor, birinchi navbatda, bu juda oson va har kuni ko'pchiligimiz qo'lida bo'lgan buyumlarni chaqiradi. Besh daqiqadan qisqa vaqt ichida uy qurilishi mayo qilish uchun oziq-ovqat protsessoridan foydalaning. Agar sizda oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaruvchi bo'lmasa, siz boshqa suyuq retseptni sinashingiz mumkin.
Uy qurilishi mayonezni yaratishning yana bir afzal tomoni - yangi tuxum, sog'lom yog'lar va ziravorlar kabi o'zingizning yuqori sifatli ingredientlarni tanlashingiz. Agar xohlasangiz uy qurilishi organik mayonezni ham qilishingiz mumkin. Ko'p do'kondan xarid qilingan mayonez mahsulotlari genetik jihatdan o'zgartirilgan organizmlarni o'z ichiga oladigan soya yog'i bilan tayyorlanadi. Xom tuxumlarning salmonella bakteriyalarining mashhur manbai bo'lgani uchun xom tuxumni chaqiradigan retseptlarda pasterizatsiyalangan tuxumdan foydalanish juda muhimdir.
Sizga nima kerak
- 3 ta katta
- pasterizatsiyalangan tuxum sarig'i , xona harorati
- 1 choy qoshiq tayyorlangan xantal, Dijon yoki an'anaviy sariq xantal
- Mayda zaytun moyi, uzum yog ', kanola, aspir yog', yerfıf yog 'kabi mayda salat yog' 1 1/4 - 1 1/2 stakan (Agar mayonezida kuchli zaytun moyi ta'mini afzal qilsangiz, yarmi qo'shimcha zaytun yog'i va yarim neytral aromali yog '.)
- 1/4 choy qoshiq koser tuzi yoki dengiz tuzi
- 1/4 choy qoshig'ida yangi erga qalampir, tarjixon oq
- 1/2 limon suvi
- 1 osh qoshiq olma sirkasi
- 2 choy qoshiq suv
- Majburiy emas: chinni kaenne qalampir
Buni qanday qilish kerak
- Tuxum sarig'i va xantalni oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaruvchi idishga joylashtiring. Quvvatni yoqing va yog'ni ovqatlantirish trubkasi orqali qo'shing, oldin tomchi tushing. Qayta ishlash jarayonida neftni juda sekin qo'shib qo'yish juda muhimdir. Mayo aralashmasi emulsiya qilishni boshlaganda (yoki qalinlashadi), qolgan yog'ni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi pechga surib qo'yishingiz mumkin.
- Aralashmaning qalinligi va kremsi bo'lganda, tuz, qalampir, limon sharbati, sirka va suv qo'shing va agar ishlatilsa qaymoqni qisib qo'ying. Faqat birlashtirilgunga qadar zarba bering.
- Uy qurilishi mayonezni muzlatgichda shisha idishda saqlang. U tuxum sarig'ining yangiligiga qarab, bir haftagacha davom etadi.
Mayonez aralashtirish bo'yicha maslahatlar
Agar mayonez juda qalin bo'lsa, u to'g'ri konsistentlik bo'lmaguncha bir oz ko'proq suv yoki limon sharbati bilan uriladi. Agar mayonez ajratib tursa (yog 'suvdan ajralib qolsa), blenderda yoki toza idishda qo'shimcha tuxum sarig'ini urib, unga bir marta qoshiq qo'shib, uni qo'shib bo'lgunga qadar doimiy urib, mayonezni qo'shing.
Agar siz salmonellalardan qo'rqib xom tuxumdan foydalanmasangiz, siz ko'plab supermarketlarda mavjud bo'lgan nurli tuxumlardan foydalanishingiz mumkin. Uy qurilishi mayonez savdogar mayolariga qaraganda buzilish xavfi katta bo'lganligi sababli, ba'zi mayonez xavfsizligi maslahatlariga rioya qilish muhimdir.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 94 |
| Hammasi yog ' | 10 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 28 mg |
| Natriy | 31 mg |
| Uglevodlar | 0 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 1 g |